Innehåll
Atlantisk kost: vad den består av och vad är dess fördelar
Hälsosam kost
Baserat på fisk och grönsaker är denna typ av vanlig kost i det galiciska området ett bra hälsosamt kostalternativ
Medelhavsdieten återspeglar en hälsosam och balanserad kost, men det är inte det enda alternativet. Vi bör inte ens lämna den iberiska halvön för att hitta en annan kost som tjänar samma syfte: Atlantisk kost.
Denna diet, typisk för området Galicien och norra Portugal, har många element gemensamt med Medelhavet, men sticker ut för sin konsumtion av fisk och grönsaker typiskt för området. Även om begreppet atlantisk kost går tillbaka cirka 20 år, är det 10 år sedan som det har börjat sprida sig och studera. Detta förklaras av Dr. Felipe Casanueva, vice ordförande för Fundación Dieta Atlántica, som kommenterar att det har observerats att Galiciens område "har en större livslängd" än andra områden i Spanien.
”Eftersom det inte kan bero på en genetisk skillnad, och klimatskillnaden är relativ, är en av förklaringarna den skillnaden ligger i kosten», Utvecklar läkaren.
Denna diet har en mycket speciell egenskap, eftersom den inte bara ger betydelse för de livsmedel som jag äter, utan också för hur de förbereder sig och konsumera. «Det påverkar stilen att laga mat och äta. Det som ges är en långsam kost, den "Långsam matlagning" Vad säger de nu ”, säger läkaren och tillägger:” De äter grytor och måltider som är lagade i sällskap med vänner och familj och är långa. Denna diet förespråkar också att man lämnar komplikationer när man förbereder måltider. «Du måste leta efter enkelhet i matlagning, för att bibehålla råvarans kvalitet och därför näringsvärdet ”, förklarar de i grunden.
Vad äts i den atlantiska kosten
Som indikeras av Atlantic Diet Foundation är de livsmedel som utgör denna diet följande:
- Säsongsbetonad mat, lokala, färska och minimalt bearbetade.
- Grönsaker och grönsaker, frukt, spannmål (fullkornsbröd), potatis, kastanjer, nötter och baljväxter.
- Färsk fisk och skaldjur, fryst eller på burk.
- Mjölk och derivat Mejeri, särskilt ostar.
- Fläskkött, nötkött, vilt och fåglar.
- Vin, vanligtvis med måltider och i måttliga mängder.
- Olivolja för att klä och laga mat.
Slutligen påpekar Dr Casanueva vikten av att det är en diet med en minimalt koldioxidavtryck. "En grupp forskare från universitetet i Santiago har analyserat olika dieter och deras koldioxidavtryck: Atlanten är den med det minsta fotavtrycket", förklarar han. Eftersom det är en kost som förespråkar konsumtion av säsongsbetonade livsmedel och närhet, är det inte bara hälsosamt, utan också miljövänligt.