Många vegetarianer tenderar att undvika att äta mat som innehåller animaliska ingredienser. Nedan finns en lista över sådana ingredienser som hjälper dig att undvika oönskade överraskningar som finns i livsmedel, kosmetika och andra produkter. Tänk på att denna lista inte är uttömmande. Det finns tusentals tekniska och proprietära namn som döljer komponenternas ursprung. Många ingredienser som är kända med samma namn kan vara av animaliskt, vegetabiliskt eller syntetiskt ursprung.
Vitamin A kan vara syntetiskt, vegetabiliskt ursprung, men också fås i levern på fisk. Används i vitaminer och näringstillskott. Alternativ: Morötter, andra grönsaker.
Arakidonsyra – en flytande omättad syra som finns i levern, hjärnan och fettet hos djur. Som regel erhålls det från levern hos djur. Används i djurfoder och i krämer för hud och behandling av eksem och utslag. Alternativ: aloe vera, tea tree oil, calendula balsam.
Glycerol används i kosmetika, livsmedel, tuggummi. Ett alternativ är vegetabiliskt glycerin från tång.
Fettsyrat.ex. kaprylsyra, laurinsyra, myristinsyra, oljig och stearinsyra används i tvål, läppstift, tvättmedel, produkter. Alternativ: vegetabiliska syror, sojalecitin, bittermandelolja, solrosolja.
Fiskleverolja finns i vitaminer och näringstillskott, samt i mjölk berikad med vitamin D. Fiskolja används som förtjockningsmedel, särskilt i margariner. Jästextrakt ergosterol och solbränna är alternativ.
Gelatin – en komponent i många produkter som erhålls i processen för matsmältning av häst-, ko- och grisskinn, senor och ben. Det används i schampon, kosmetika och även som förtjockningsmedel för fruktgeléer och puddingar, i godis, marshmallows, kakor, glass, yoghurt. Används ibland som en "renare" av vin. Tång (agar-agar, kelp, algin), fruktpektin, etc. kan fungera som alternativ.
Karmin (cochineal, karminsyra) – ett rött pigment erhållet från kvinnliga insekter som kallas kochenillemjöllöss. Ungefär hundra individer måste dödas för att producera ett gram färgämne. Det används för att färga kött, konfektyr, Coca-Cola och andra drycker, schampon. Kan orsaka allergiska reaktioner. Alternativ är: rödbetsjuice, alkanrot.
Karoten (anti-vitamin A, betakaroten) är ett pigment som finns i många djurvävnader och i alla växter. Det används i vitaminberikade livsmedel, som färgämne i kosmetika och vid produktion av vitamin A.
laktos – mjölksocker från däggdjur. Det används i mediciner, kosmetika, livsmedelsprodukter, såsom bakning. Ett alternativ är vegetabilisk laktos.
lipas – ett enzym som erhålls från magar och omentum hos kalvar och lamm. Används vid tillverkning av ostar. Alternativ är enzymer av vegetabiliskt ursprung.
metionin – en essentiell aminosyra som finns i olika proteiner (vanligtvis äggvita och kasein). Används som texturizer och fräschare i potatischips. Ett alternativ är syntetiskt metionin.
Monoglycerider, gjorda av animaliskt fett, läggs till margarin, konfektyr, godis och andra livsmedelsprodukter. Alternativ: vegetabiliska glycerider.
Myskolja – Det här är en torr hemlighet som kommer från könsorganen hos myskhjortar, bävrar, bisamråttor, afrikanska sivetter och uttrar. Myskolja finns i parfymer och dofter. Alternativ: labdanumolja och andra myskdoftande växter.
Smörsyra kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Vanligtvis, för kommersiella ändamål, erhålls smörsyra från industriellt fett. Förutom kosmetika finns det i produkter. Ett alternativ är kokosolja.
Pepsin, erhållen från magar hos grisar, finns i vissa typer av ostar och vitaminer. Renin, ett enzym från kalvmagar, används vid osttillverkning och finns i många andra mejeriprodukter.
Husbloss – en typ av gelatin som erhålls från de inre membranen i urinblåsan hos fisk. Det används för "rening" av viner och i livsmedelsprodukter. Alternativ är: bentonitlera, japansk agar, glimmer.
Fett, fläskfett, kan hamna i rakkräm, tvål, kosmetika, bakverk, pommes frites, rostade jordnötter och många andra produkter.
abomasum – ett enzym som erhålls från kalvars magar. Det används vid framställning av ost och många produkter baserade på kondenserad mjölk. Alternativ: bakteriekulturer, citronsaft.
Stearinsyra – ett ämne som erhålls från magar hos grisar. Kan orsaka irritation. Förutom parfymer används den i tuggummi och mataromer. Ett alternativ är stearinsyra, som finns i många vegetabiliska fetter och kokosnöt.
Taurin är en komponent av galla som finns i vävnaderna hos många djur. Det används i så kallade energidrycker.
Kitosan – Fiber erhållna från skal av kräftdjur. Används som bindemedel i livsmedel, krämer, lotioner och deodoranter. Alternativen inkluderar hallon, jams, baljväxter, torkade aprikoser och många andra frukter och grönsaker.
Schellack, en ingrediens från hartsartad utsöndring av vissa insekter. Används som godisglasyr. Alternativ: vegetabiliskt vax.