Rik på vitamin A och E, folsyra, kalcium och järn, är broccoli en av de mest näringsrika grönsakerna. Den har ett högre C-vitamininnehåll än apelsiner, och ett glas broccolibuktor ger en daglig mängd kalcium. Idag ska vi titta på rätter med broccoli, som helt enkelt är omöjliga att passera.
12 st. råa pistagenötter
1 st. gröna ärtor
12 st. gröna ärtor
Salt
12 st. hackade örter (persilja, basilika, dill, lök)
13 art. olivolja
2 msk vinäger
2 tsk senap
Malen svartpeppar
1 stor eller 2 små broccoli, skuren i buketter
1 st. kokt quinoa
Broccoli och potatispuré
700 g skalad, hackad potatis
300 g broccolibuketter
40 g smör i rumstemperatur
1 tsk rivet citronskal
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk varm mjölk
Tunt skivad grön lök
Broccolipesto
400 g spagetti
1 kg broccoli, skuren i buketter
55 g rostade pinjenötter
12 vitlöksklyftor, tunt skivad
185 ml olivolja
60 g riven ost (parmesan, valfritt)
Ostpaj med broccoli
1 fryst pajbotten
12 st. färskost
12 Art. gräddfil
2 äggersättning
12 st. riven parmesanost
250 g hackad broccoli
14-16 körsbärstomater, halverade
Som du kan se är broccoli en fantastisk ingrediens för alla typer av måltider, vare sig det är sallad, paj, gryta eller pasta. I inget fall bör du försumma denna produkt, som är ett lager av vitaminer och mineraler för kroppen!