Med mycket lite pengar, tid och ansträngning kan du förbereda hälsosamma och läckra hemgjorda alkoholfria drycker. Glada bubblor av ale kommer att återspegla klockspelet, den ljusa smaken och aromen av grogg, punch och ingefärsdryck kommer att komplettera och sätta igång festliga rätter, och teets sötma och värme kommer att värma hjärtat och göra natten mycket uppriktig. Dessutom är alla drycker mycket hälsosamma: de är rika på vitaminer, förbättrar matsmältningen och stärker immunförsvaret.
GINGER ALE (recept )
– 800 ml rent dricksvatten – oskalad ingefärarot 5 cm – 3 msk. l. rörsocker/honung
Förbered en ren glasbehållare skållad med kokande vatten. Vi häller rent vatten. Vi tvättar ingefäraroten väl, med tre penslar, det är inte nödvändigt att skala det (skalet innehåller många nyttiga bakterier som vi behöver för jäsning), gnugga det på ett fint rivjärn eller mala det inte för fint i en mixer. Lös upp socker eller honung i vatten. Jag rekommenderar att du använder riktigt oraffinerat rörsocker, drycken kommer att visa sig vara mer doftande och hälsosam och kommer också att glädja dig med en gyllene färg. Tillsätt riven ingefära. Vi täcker halsen på flaskan eller burken med en servett för lufttillgång och fixerar den med ett elastiskt band. Låt stå i rumstemperatur (i exempelvis skåp) för jäsning i 2-3 dagar. Bubblor eller skum ovanpå är ett tecken på en aktiv jäsningsprocess. Vi filtrerar genom en fin sil och häller drycken i en steriliserad glasflaska, stäng locket och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar. Sedan, utan att öppna (för att inte släppa ut gasen), lägger vi den i kylskåpet för en annan dag.
ÄPPELGROG
– 1 l. äppeljuice
kryddor: kryddnejlika, kanel, muskotnöt
— 2h. l. Smör
– honung efter smak
Häll äppeljuice i en kastrull och sätt på eld. Vi värmer saften till en varm temperatur, tillsätter kryddor, smör och kokar på låg värme i 5-7 minuter, under konstant omrörning.
Ta kastrullen från värmen och sila äppeljuice genom ostduk eller en fin sil. Tillsätt honung till äppeljuice och rör om tills den är helt upplöst.
INGEFÄRDRYCK
– ingefära rot
– 2 citroner
— 1 hl gurkmeja
– 50 gr honung
Vispa alla ingredienser i en mixer. Fyll på med vatten (varmt eller kallt) med en hastighet av 2-3 teskedar per kopp.
TRANVÄRSPUNCH
– 100 gr tranbär
– 100 ml tranbärsjuice
– 500 ml apelsinjuice
– 500 ml äppeljuice
– saft av 1 lime
– apelsin- och limeskivor
– en nypa muskotnöt
Blanda tranbär, apelsin, lime och äppeljuice, värm över eld, låt inte koka upp.
Lägg några tranbär, några skivor citrusfrukter på botten av glaset. Häll i varm juice.
TIBETANSK TE
- 0,5 liter vatten
- 10 st. nejlika blomställningar
- 10 st. kardemummakapslar
— 2 tsk. grönt te
– 1 tsk svart te
— 1 hl Jasmin
— 0,5 l mjölk
– 4 cm ingefärsrot
— 0,5 tsk. muskot
Häll vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt kryddnejlika, kardemumma och 2 tsk grönt te. Koka upp igen och häll i mjölk, svart te, riven ingefära och koka upp igen. Lägg muskotnöt och koka i 5 minuter. Efter det insisterar vi i 5 minuter, filtrerar och serverar.
CHAI MASALA
– 2 koppar vatten
– 1 kopp mjölk
– 4 msk. l. svart te
- sötningsmedel
– 2 askar kardemumma
– 2 svartpepparkorn
– 1 stjärnanis
– 2 nejlikablomställningar
– 0,5 tsk fänkålsfrön
– 1 tsk riven ingefära
– en nypa riven muskotnöt
Mal kryddor och blanda. Koka upp te, vatten och mjölk i en behållare. Stäng av värmen och tillsätt kryddblandningen. Låt det dra i 10-15 minuter. Vi filtrerar och serverar.
Jag önskar dig en trevlig semester och ett medvetet, rent, underbart år!