När blev juice populärt?
Bevis på att våra förfäder använde fruktjuicer för medicinska ändamål går tillbaka till före 150 f.Kr. e. – i Dödahavsrullarna (en gammal historisk artefakt) avbildade människor som håller i granatäpplen och fikon. Det var dock inte förrän på 1930-talet i USA, efter uppfinningen av Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer av Dr Norman Walker, som saftpressning började bli populärt.
Tillsammans med dietets växande popularitet började hälsofördelarna med saftpressning att proklameras. Dr. Max Gerson utvecklade ett speciellt "Cure for Disease"-program, som använde stora mängder färskpressad juice, frukt och grönsaker för att fylla kroppen med näringsämnen. Ursprungligen avsedd att behandla migrän, har denna terapi använts för att behandla degenerativa sjukdomar som hudtuberkulos, diabetes och cancer.
Är juice verkligen så bra?
Åsikterna går isär om detta, eftersom färskpressad juice kan vara ett hälsosamt tillskott till din kost, men lätt kan leda till ett ökat sockerintag.
Kommersiellt beredda frukt- och grönsaksjuicer innehåller mycket socker och sötningsmedel, inklusive fruktos, ett naturligt socker som finns i frukt. Så även om drycken innehåller lite eller inget raffinerat socker kan du fortfarande öka ditt intag med fruktos (vissa juicer motsvarar nio teskedar socker).
Färskpressad juice behåller vanligtvis en stor mängd av de vitaminer och mineraler som finns i frukt och grönsaker. Juice behåller förstås inte 100 % av fibrerna i den ursprungliga frukten, men juice är ett utmärkt sätt att komplettera din kost med vitaminer och mineraler, särskilt eftersom vissa studier har visat att näringsämnena i juice kan tas upp bättre av kroppen .
Juicer är lämpliga för dem som inte gillar färsk frukt och grönsaker, och kommer också att hjälpa människor med matsmältningsproblem, eftersom kroppen nästan inte spenderar energi på att smälta juicen. Vissa läkare hävdar att färskpressad juice stärker immunförsvaret genom att fylla kroppen med biologiskt aktiva, icke-närande växtföreningar som kallas fytokemikalier.
Men den intensiva användningen av juicer för avgiftning av kroppen stöds för närvarande inte av vare sig medicinsk personal eller vetenskaplig forskning. En rapport publicerad av Harvard Medical School säger: ”Din kropp är utrustad med ett naturligt avgiftningssystem i form av njurar och lever. En frisk lever och njurar filtrerar blodet, tar bort gifter och renar kroppen kontinuerligt. Din tarm "avgiftas" också dagligen med fiberrika fullkorn, frukt, grönsaker och mycket vatten." Så det finns ingen anledning att gå på en "detox-diet".
Bästa juiceingredienserna
Morot. Innehåller betakaroten, ett näringsämne som kroppen naturligt omvandlar till vitamin A, samt höga mängder antioxidanter och även vissa cancerbekämpande karotenoider. Morötter är en naturligt söt grönsak och innehåller inte stora mängder fruktos, till skillnad från vindruvor och päron.
Spenat. Hög i vitamin K, järn, folat och andra mikronäringsämnen, kan dessa grönsaker avsevärt öka näringsvärdet av din juice. Spenat har ingen uttalad smak och är lätt att blanda med söta frukter och grönsaker.
Gurka. Med en vattenhalt på upp till 95 % är gurka inte bara en utmärkt bas för juice, utan också en hälsosam, återfuktande grönsak. Gurka är låg i kalorier, innehåller C-vitamin och fibrer, samt mangan och ligniner, som hjälper till att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar.
Ingefära. En användbar produkt som hjälper till att ta fram den naturliga sötman hos andra grönsaker och frukter. Ingefära ger drycken en pikant och har även antiinflammatoriska egenskaper.