Denna risgryta är fylld med massor av grönsaker och ost! Plus att vi ersatte det vita riset med brunt ris. Vi bestämde oss också för att använda kalkonkorv till receptet istället för fläskkorv.
Tillagningstid: 2 timmar
Serveringar: 12
Ingredienser:
- 1 1/2 långt brunt ris
- 3 dl lättsaltat kycklingfond
- 4 dl zucchini, tärnad och / eller courgette
- 2 röd eller grön paprika, finhackad
- 1 stor lök, tärnad
- 3/4 tsk salt
- 1 1/2 dl mjölk med låg fetthalt
- 3 matskedar mjöl
- 2 dl riven kryddad ost
- 1 dl färska eller frysta majskärnor
- 2 teskedar extra jungfruolja
- 200 gr. kalkonkorv
- 100 g fet fet ost (Neufchâtel)
- 1/4 dl chilipeppar
Förberedelser:
1. Värm ugnen till 375 grader.
2. Lägg riset i en djup ugnsform. Häll buljongen i en liten kastrull och koka upp. Häll varm buljong i ris, tillsätt zucchini (och / eller zucchini), paprika, lök och salt. Täck med folie. Grädda i 45 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt koka tills riset är mjukt och det mesta av vätskan har absorberats, 35-45 minuter, kanske lite längre.
3. Blanda under tiden mjölk och mjöl i en liten kastrull. Sjud på medelvärme tills mjölken börjar koka och tjockna, 3-4 minuter. Sänk värmen. Tillsätt 1 1/2 koppar kryddad ost och majs och koka under omrörning ibland tills osten har smält. Ställ kastrullen åt sidan.
4. Hetta upp olja i en stor stekpanna över medelvärme och tillsätt korven. Koka, rör om och bryt korvarna i bitar med en sked tills de är brunaktiga, cirka 4 minuter.
5. När riset är klart tillsätt korv och ostsås till skålen. Strö över resterande kryddig ost ovanpå och tillsätt små bitar av färskost. Krydda rätten med chilipeppar.
6. Sätt tillbaka grytan i ugnen och koka tills osten smält, cirka 10 minuter. Låt skålen stå i 10 minuter innan servering.
Tips och anteckningar:
Tips: gör alla steg tills steg 5 och förvara skålen i kylskåpet till dag 1. För att tillaga tillagningen, grädda i 45 minuter i 375 grader.
För att skilja majskärnorna från kolven, ta rå majs och använd en tunn, vass kniv för att skära majskärnorna i en tom skål. Om du vill använda majs till soppor, pannkakor eller puddingar kan du lägga till ytterligare ett steg i processen. När du har skurit kärnorna vänder du kniven och med den icke-vassa delen av kniven skrapar du bort de återstående kärnorna och saften.
Näringsvärde:
Per portion: 248 kalorier; 9 gr. fett; 34 mg kolesterol; 29 kolhydrater; 13 protein; 2 fibrer; 491 mg natrium; 273 mg kalium.
C -vitamin (56% DV), vitamin A (20% DV), kalcium (16% DV).