Jag skulle inte vilja påtvinga dig en viss syn på hur en vegetarian ska äta ordentligt. Det finns ingen rätt väg här. Alla är olika och det som fungerar för en person kanske inte fungerar för en annan. Någon beräknar sin kost strikt enligt den etablerade normen för JBU (fetter, proteiner, kolhydrater), någon ersätter helt enkelt den vanliga biffen med soja och någon försöker äta mer färska grönsaker och frukter. Den kanske viktigaste principen som alla nybörjare vegetarianer bör följa är att lyssna på dig själv och din kropp och i inget fall ignorera dess signaler.
Hälsosamma tips för vegetariska nybörjare
För det första uppmärksamma spannmål och spannmål. Fullkorn är extremt fördelaktigt för vår hälsa, eftersom de innehåller många vitaminer, mineralsalter och kostfibrer, som saknar raffinerad och raffinerad mat. Olika spannmål, fullkornsris, fullkornspasta, quinoa, majs, grönt bovete etc. kan ingå i din kost. Dessa vänner kan vara en bra energikälla, dessutom är de rika på järn, vilket alla nybörjare vegetarianer är så oroliga för. Det är mest bekvämt att lägga till spannmål i soppor eller laga hälsosamma spannmål från dem, och spannmål kan vara en utmärkt tillbehör till den andra kursen.
En bra kampanj för spannmål kan också vara baljväxtersom innehåller stora mängder protein. Dessa inkluderar kikärter, bönor, linser, ärtor, sojabönor och bönor. För att dessa produkter ska absorberas bättre, var inte lat för att blötlägga dem en stund innan du lagar mat och snåla inte med kryddorna Det indiska köket är ett bra exempel här. Kryddor förbättrar matsmältningen och främjar bättre upptag av baljväxter. Den enklaste lösningen för alla nybörjare är att koka linser eller kikärter i kokande vatten med dina favoritkryddor. Om det här alternativet inte är något för dig, kolla in enkla men läckra recept på linsbiffar, falafel och sojaköttbullar.
Glöm inte det färska grönsaker och örter, – de är alltid bättre att använda tillsammans. Älskar spenat? Tillsätt lite färsk persilja och ett basilikablad – åh, en god och nyttig sallad är klar! Ge också företräde åt säsongsbetonade produkter som lätt kan hittas på den lokala marknaden. Försök att bearbeta grönsaker mindre för att bevara maximalt med användbara egenskaper i dem.
Håll alltid fräscha på bordet frukt och bär. Frukter av olika färger symboliserar närvaron av olika ämnen i dem, så det är mer användbart att kombinera dem med varandra.
Det rekommenderas också att konsumera ca 30-40 gram torkad frukt per dag. När du väljer, ge företräde åt frukter som har behållit skalet, inte åldrats i svaveldioxid, inte stekt eller indränkt i salt eller socker.
Dina trogna följeslagare kan vara olika typer av nötter (hasselnötter, mandel, pinjenötter och andra) och frön rika på oljor, vitamin E och nyttiga omega-3-syror (som pumpa-, solros-, hampa- eller linfrön). De kan ätas helt enkelt som ett hälsosamt mellanmål eller läggas i små mängder till en fräsch sallad. Glöm inte att använda fler vegetabiliska oljor, som i koncentrerad form innehåller alla fördelaktiga ämnen i ovanstående produkter. Vet att endast naturliga kallpressade oljor kan ge verkliga fördelar.
Att vara vegetarian är inte bara att ta en mat från bordet och ersätta den med en annan. Inbitna köttätare gör narr av bristen på växtbaserad näring, utan att misstänka hur rikt ett vegetariskt bord kan vara. Att avstå från animaliska produkter innebär att ta ett steg mot en ny, intressant livsstil, upptäcka många läckra och ovanliga recept, och vem vet vart allt detta så småningom kommer att leda ...