Sommaren är på gården, säsongen av färsk frukt, grönsaker, bär och allt naturligt är i full gång! Men en säsong ersätts oundvikligen av en annan, kallare, men du vill fortfarande ha frukt och bär. Idag kommer vi att överväga detaljerade instruktioner om hur och vilka frukter som ska torkas hemma. Naturligtvis har många människor som är förtjusta i detta ämne idag en dehydrator i sin arsenal. Vi ska klara oss med ugn, bakplåtspapper och bakplåtspapper. 1) Välj mogna eller till och med övermogna frukter och bär 2) Skölj i kallt vatten 3) Ta bort svärta och eventuella andra skavanker 4) Ta bort stenar 5) Ta bort stjälkar från bär 6) Skär frukter jämnt så att torkning tar samma tid för alla bitar Vissa frukter som persikor, nektariner, äpplen torkar bättre utan skalet. För att göra detta, på varje frukt, gör ett grunt snitt i form av bokstaven "X". Lägg i kokande vatten i 30 sekunder och överför sedan till en behållare med kallt vatten. Skalet på frukten lossnar lätt. För att maximera fruktintegriteten och minimera färgförändringar, blötlägg frukten i vatten med citronsaft i 10 minuter. Sila, torka med kökshanddukar. Värm ugnen till 50-70C. Använd en ännu lägre temperatur för tunt skivade frukter som äpple- eller persikoskivor. Jordgubbar och andra hela bär gillar varmare temperaturer. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg frukten i ett lager så att bitarna inte rör vid varandra. Täck frukten med en silikonform så den inte krullar sig när den torkar. Sätt in frukten i ugnen. Efter torkning i ugnen, lägg frukt och bär i glas- eller plastbehållare. Lämna behållaren öppen i 4-5 dagar så att eventuell kvarvarande fukt kan avdunsta. Skaka behållaren varje dag.
2022-11-11