yoghurt

Varje anhängare av en hälsosam kost känner till de skadliga egenskaperna hos komjölk. Men yoghurt, med tanke på deras bearbetning och berikning, verkar inte vara något farligt eller skadligt. ^[1]. Bland mejeriprodukter efterfrågas särskilt yoghurt. ^[2]. Tillverkare försöker skapa nya smaker och locka köpare med ljus reklam eller förpackning. Marknadsföringsstrategier fungerar och yoghurtkonsumtionen växer. Många föredrar att ersätta frukostar eller mellanmål med en söt tjock massa. En person känner sig mätt snabbt och skämmer bort sina smaklökar, men vad händer med kroppen efter intag av bearbetad komjölk och är det säkert att införa det i kosten?

Vad du behöver veta om yoghurt

Det var yoghurt som fick den exklusiva titeln den nyttigaste mejeriprodukten. ^[3]. Reklam, föräldrar, internet, pseudo-nutritionister berättar att detta är den mest hälsosamma efterrätten som förbättrar matsmältningen, tar bort lokala fettavlagringar, mättar kroppen med användbara vitaminer / näringsämnen, gör håret vackert, tänderna friska och livet är mycket ljusare. ^[4].

Enligt statistik äter 1 person cirka 40 kilo av denna mejeriprodukt per år. Varje konsument föreställer sig att han är absolut hälsosam och läskunnig (när det gäller rationell matkonsumtion), men tyvärr har han väldigt fel.

Om vi ​​utesluter skadan från själva mjölken, är yoghurt en koncentrerad blandning fylld med kemikalier, smakämnen, nävar socker och smakförstärkare. ^[5]. Även små barn på dagis förstår att man kan leta oändligt efter frukt i "fruktyoghurt". Istället för dem sätter sig dofter, matfärger och andra substitut som är identiska med naturliga i burkar. Konstgjorda essenser retar våra smaklökar mycket mer än mogen kiwi eller rika hallon. De så kallade "naturliga" frukterna, även om de verkligen finns i kompositionen, genomgår en lång process av bearbetning, som helt dödar de fördelaktiga egenskaperna, berövar produkten både smak och lukt.

1 portion yoghurt innehåller cirka 20 gram laktos (naturligt socker) och 15 gram konstgjorda sötningsmedel ^[6]. Som ett resultat får produkten ett högt glykemiskt index, provocerar skarpa hopp i blodsocker, ökar risken för fetma, förekomsten av patologier i hjärtat och blodkärlen.

Colleen Campbell, författare till The China Study, har visat ett direkt samband mellan konsumtionen av komjölkbaserad yoghurt och utvecklingen av cancer.

Mjölk, som huvudkomponent, överför en viss lista med egenskaper till derivatprodukter. Dessa egenskaper kan vara både positiva och negativa. Mjölk innehåller hormonet insulinliknande tillväxtfaktor (IGF-I), som påverkar cancerväxter. Hormonet stimulerar den snabba tillväxten och spridningen av cancerceller, vilket leder till blixtsnabb infektion och försämring av människors hälsa.

De som kämpar med akne eller är mycket känsliga för allergener bör också utesluta yoghurt från kosten. Forskare har bevisat att användningen av mejeriprodukter och ett rent ansikte är absolut oförenliga koncept. Huden, som det största organet, antyder på alla sätt en person att skada inte bara sätter sig inuti utan också går ut. Observera din egen kropps reaktion: om du efter några skedar yoghurt lider av akne, irritation, rodnad eller subkutan akne, uteslut produkten från kosten. Ren hud och en frisk kropp är mycket viktigare än tillfälliga matnöjen.

Innebär all yoghurt en dold fara?

Lyckligtvis nej, alla yoghurtar är inte farliga och rekommenderas inte för konsumtion. Friska ätare som inte kan säga adjö till sin passion för yoghurt kan andas lugnt. Det finns inget behov av att utesluta denna produkt från din kost, du behöver bara lära dig att laga den själv ^[7]. Det är faktiskt bättre att undvika yoghurt från butiken, att inte använda dem själv och avråda nära och kära från ett sådant företag. Allt du behöver göra för att förvandla ohälsosam mjölkyoghurt till en näringsrik superfood är att ersätta mjölk med ett växtbaserat alternativ. ^[8].

En fullständig avvisning av komjölk kommer inte att ha en patogen effekt på människokroppen. Tvärtom, ju mindre en person konsumerar animaliskt fett, laktos och olika hormoner (som på något sätt finns i mjölk), desto friskare och gladare känner han sig. Enligt statistik har konsumtionen av mjölk och dess derivat ökat i världen, och med det har antalet akneexacerbationer, gastrointestinala patologier, laktosintolerans och hormonella störningar ökat. Sambandet mellan dessa händelser har bevisats och har länge diskuterats av det moderna samhället.

Hur och från vad man förbereder hälsosam yoghurt

Laktosintolerans är inte ett gissel för den moderna generationen, utan en mycket vanlig egenskap hos människokroppen. ^[9]. Efter 5 år slutar vi att absorbera laktos, och dess oavbrutna intag i kroppen provocerar avföringsstörningar, buksmärtor, kroniska patologier och akne. För att undvika dessa symtom och känna dig helt frisk, byt ut komjölk med kokosmjölk. Det är mycket hälsosammare, mer naturligt och näringsrikt.

Du kan använda grädde istället för kokosmjölk. Om kokosmjölk inte passar din smak eller budget, titta då på mandel-, hampa-, soja-, ris-, hasselnöts-, havre- och getmjölk. Till exempel innehåller getmjölksyoghurt cirka 8 gram protein och 30 % av det nödvändiga dagliga intaget av kalcium (Ca). En sådan produkt är perfekt för rollen som en av komponenterna i frukost eller ett mellanmål för att hålla sig i god form hela dagen.

Raw kokosyoghurt recept (1)

Vi behöver:

• kokosmjölk - 1 burk;
• probiotisk kapsel - 1 st. (används efter behag, kan uteslutas från receptet).

FÖRBEREDNING

Låt burken med kokosmjölk stå över natten i kylen. På morgonen kommer du att se att ett vitt tjockt lager har separerats från den klara kokosvätskan, som ser ut som en härdad kräm. Ta bort denna kräm med en sked och lägg i en lämplig behållare. Du kan helt enkelt dricka kokosvatten eller använda det i andra recept. Den resulterande krämen är naturlig och hälsosam yoghurt. Du kan lägga till probiotika, frukt och andra hälsosamma ingredienser efter eget tycke. Blanda väl och börja äta. Delikat kokossmak och arom kommer inte att lämna någon oberörd. Med tanke på kokosnötens naturliga sötma finns det inget behov av att tillsätta sötningsmedel eller smakförstärkare till yoghurt, vilket är en betydande fördel jämfört med komjölkyoghurt som köpts i butik.

Raw kokosyoghurt recept (2)

Vi behöver:

• kokosmjölk - 1 burk;
• agar-agar - 1 tesked;
• probiotisk kapsel – 1 st (används efter behag, kan uteslutas från receptet).

FÖRBEREDNING

Häll en hel burk kokosmjölk i en djup kastrull och tillsätt sedan agar-agar. Rör inte om blandningen, annars får du inte önskad konsistens av yoghurt. Ställ grytan på medelvärme och vänta tills den kokar. Så fort du ser att mjölken kokar och den smuliga agar-agarn smälter, blanda försiktigt innehållet i pannan, sänk värmen till ett minimum. Rör blandningen konstant i 5 minuter. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt svalna i rumstemperatur.

När mjölken är kall, tillsätt probiotika (valfritt), frukt, frön och andra ingredienser. Häll innehållet i en burk och kyl. Efter ett tag kommer mjölken att börja stelna och bli som mjuk gelé i konsistensen. Lägg kokosgelén i en mixer, vispa tills den är slät, testa smaken och tillsätt de saknade ingredienserna.

Yoghurt baserad på kokosmjölk bör förvaras i kylen i högst 14 dagar.

Är yoghurt en dietmat?

Yoghurttillverkare fokuserar på reklam. Av det lärde vi oss att all yoghurt märkt "bio" saknar olika kemikalier i sammansättningen, och den snövita produkten i sig förbättrar tarmfunktionen, hjälper lokal fettförbränning på de mest problematiska punkterna och gör helt enkelt köparen lite gladare.

Låt oss hoppa över reklamdetaljerna och ta en titt på den verkliga bilden. Yoghurt innehåller faktiskt mjölksyrabakterier. Men de hjälper inte våra tarmar på något sätt, vilket reklamen vittnar om. Tvärtom förstör mjölksyrabakterier den inre mikrofloran, försämrar ämnesomsättningen och förhindrar fullständig eller partiell absorption av nyttiga näringsämnen.

En annan viktig aspekt, inte bara för dem som går ner i vikt, utan också för dem som bryr sig om sin egen hälsa: mejeriprodukter innehåller laktos. En vuxen kropp kan inte smälta det, den ger helt enkelt ut ett svar i form av utslag, svimning och andra inte de mest trevliga symtomen. Förutom naturligt socker tillsätts yoghurt:

• sockersirap;
• mjölkpulver;
• rent socker;
• stärkelse;
• citronsyra.

En så bred lista med ytterligare komponenter ger inte produkten någon fördel alls. Allt vi får från en sådan måltid är ett tillfälligt undertryckande av hunger, förvärvet av många sjukdomar och patologiska tillstånd (de har en kumulativ effekt).

Kopplingen mellan yoghurt och probiotika

Huvudargumentet till förmån för yoghurt (och andra mejeriprodukter) är närvaron av probiotika. De rekommenderas att använda under och efter att ha tagit antibiotika för att hjälpa kroppen att återhämta sig snabbare. Reklam och tillverkare lovar att bra probiotiska bakterier kommer att klara allt: oregelbunden avföring, långsam ämnesomsättning, matsmältningsproblem, avfall och gifter. Men vad döljer sig egentligen bakom den knepiga termen?

Probiotika är vänliga bakterier som främst lever i tarmen. Det är probiotika som är ansvariga för en harmonisk funktion av mag-tarmkanalen och tillståndet i kroppens immunförsvar. Om du lär dig hur man tar probiotika korrekt, kommer problemet med flatulens, buksmärtor eller diarré att stängas nästan för alltid (eftersom det finns andra indirekta faktorer som påverkar mag-tarmkanalen). Forskare hävdar att dessa bakterier också kan förbättra humöret, bekämpa depression och ångest. Den förebyggande effekten uppstår omedelbart efter appliceringen och har förmågan att ackumuleras, vilket skyddar det mänskliga nervsystemet från eventuella sammanbrott. ^[10].

Dessutom, om ett stort antal probiotika fyller det inre utrymmet, kan de "dåliga" bakterierna helt enkelt inte ta deras plats. De reglerar graden av smältbarhet av användbara näringsämnen, ämnesomsättningen och processerna för intern regenerering av alla kroppssystem.

Endast de probiotika som kommer in i kroppen med naturliga vegetabiliska livsmedel eller utvecklas naturligt i kroppen är säkra och verkligen fördelaktiga. I yoghurt och andra mejeriprodukter är koncentrationen av probiotika minimal och kanske inte har någon betydande inverkan på hälsan. Dessutom förnekar fett, socker och skadliga kemikalier effekten av nyttiga bakterier och förvandlar produkten till en uppsättning tomma kalorier.

Livsmedel som innehåller mycket probiotika: surkål, kimchi (en koreansk rätt som är mycket lik surkål), lättsaltad gurka, misopasta, tempeh (helprotein baserad på sojabönor), kombucha (kombuchabaserad dryck), äppelcidervinäger.

Källor av