Historien om vaniljens förvandling till en av de mest väldoftande kryddorna i det moderna köket går tillbaka till den tid Hernando Cortes besegrade aztekerna i början av 1500-talet. Det tros att han återvände till Europa med ett förråd fullt av vanilj, med avsikt att sälja det som en exotisk lyx. I början av 1800-talet började fransmännen odla växten på Madagaskar. Landet är fortfarande den största leverantören av vaniljbönor i världen. Under många år kunde vanilj endast pollineras av en viss typ av bi, men i slutet av 19-talet utvecklade botaniker ett sätt att manuellt pollinera denna söta krydda. Vanilj innehåller mer än 200 antioxidanter, vilket gör den till ett riktigt kraftpaket i kampen mot fria radikaler i kroppen. Genom att minska aktiviteten av fria radikaler minskar kroniska inflammationer och risken för allvarliga sjukdomar. För detta ändamål kan vanilj appliceras på två sätt: internt och externt. Tillsätt vaniljextrakt till fruktsmoothies, hemgjord mandelmjölk eller råglass. För en extern effekt, tillsätt några droppar eterisk vaniljolja till en kräm eller lotion. Vanilj hjälper till att minska problemet med finnar, pormaskar och lugnar även brännskador. Vanilj är en del av gruppen vanilloida föreningar. Intressant nog är capsaicin, kemikalien som skapar den brännande känslan i munnen från paprika, också en vanilloid. Studier har visat att capsaicin är ett kraftfullt antiinflammatoriskt och smärtlindrande ämne.
2022-11-11