Lätt tillgängliga på de ryska breddgraderna året runt och billiga, solrosfrön är en utmärkt källa till essentiella fettsyror, vitaminer och mineraler. Solrosens hemland anses vara Centralamerika, varifrån den fördes ut av europeiska resenärer. Idag odlas växten främst i Ryssland, Kina, USA och Argentina. Kardiovaskulär hälsa Fröna innehåller två näringsämnen som är mycket viktiga för hälsan hos hjärtat och blodkärlen – vitamin E och folsyra. 14 art. solrosfrön innehåller mer än 60 % av det dagliga värdet av vitamin E. Detta vitamin hjälper till att neutralisera fria radikaler och skyddar hjärnan och cellmembranen från skador. Dessutom metaboliserar folsyra homocystein, en indikator på kardiovaskulära problem, till metionin, som är en essentiell aminosyra. Källa till magnesium Magnesiumbrist leder till olika tillstånd som påverkar kardiovaskulära, nerv- och immunsystems funktion. Musklerna och skelettet behöver också magnesium för att fungera korrekt. En kvart kopp innehåller över 25 % av det rekommenderade dagliga intaget för magnesium. Selen är en kraftfull antioxidant för sköldkörtelhälsa Studier har visat att selen hjälper till att minska rodnad och svullnad. För inte så länge sedan avslöjades en betydande roll för selen i metabolismen av sköldkörtelhormoner. Det har också noterats att selen kan stimulera DNA-reparation i skadade celler. Solrosfrön innehåller polyfenoliska föreningar som t.ex klorogensyra, kininsyra och koffeinsyra. Dessa föreningar är naturliga antioxidanter som hjälper till att avlägsna skadliga oxiderande molekyler från kroppen. Klorogensyra hjälper till att sänka blodsockernivåerna genom att begränsa nedbrytningen av glykogen i levern.
2022-11-11