Meyer anses allmänt vara grundaren av New Northern Cuisine-filosofin. Rörelsen New Northern Cuisine strävar efter att respektera regionens rötter inom jordbruket, stärka det lokala jordbruket, använda hållbara produktionsmetoder och skapa livsmedel som har en unik plats bland världens kök.
2016 grundade Meyer och kocken René Redzepi en restaurang som heter Noma i Danmark. Restaurangen Noma skulle vara ett fungerande laboratorium och kök för idéerna från New Northern Cuisine-rörelsen. Restaurangen Noma har tilldelats två Michelinstjärnor och har utsetts till "världens bästa restaurang" 4 gånger – 2010, 2011, 2012 och 2014.
IKEA höll nyligen sin Democratic Design Days-konferens i Almhult, Sverige, där man visade upp sina miljövänliga veganska köttbullar, som är gjorda av ärtprotein, ärtstärkelse, potatisflingor, havre och äpple, men som sägs se ut och smaka som kött.
Maten gjordes inte bara för veganer, utan även för de som vill minska sin miljöpåverkan. Till exempel producerar mjölkfri glass, som lanserades av IKEA i Malaysia och delar av Europa, bara hälften av koldioxidavtrycket från mjölkglass. Utöver den här glassen serverar IKEA redan veganska köttbullar, havregrynssmoothies, veganska varmkorv, veganska gummies och vegansk kaviar.
Ny IKEA meny
Enligt Meyer förbereds för närvarande en "bredare översyn" av IKEA-menyn: "Det har att göra med grundläggande menydesign. Jag tror att vi inte kommer att förolämpa någon om vi tar några rätter ur det svenska bassortimentet och kommer på rätter som är ännu godare och nyttigare för hela världen.”
Meyer tillade att det är "billigare att mata en befolkning med en diet av ekologiska grönsaker än att mata samma befolkning med en diet av normala mängder av kött av lägsta kvalitet i världen." "Så du kan gå från en typisk köttbaserad kost till en växtbaserad kost som är 100% ekologisk utan att spendera mer pengar på mat," sa han. Meyer erkände att det kommer att finnas några kunder som kommer att motstå den nya menyn, men tror att "saker kommer att förändras över tiden."