Många läsare och bekanta ställer mig ofta liknande frågor om vilka supermat, vitaminer eller kosttillskott som på ett mirakulöst sätt kommer att förbättra hudens kvalitet, göra håret glänsande och tjockt, figuren smal och i allmänhet förbättra hälsan.
Tyvärr är alla dessa lösningar bara ett tillskott till en hälsosam kost baserad på HELA, OBEHANDLADE MATAR. Och jag pratar inte ens, bara växter, om du äter kött, så gäller "helhet" och "obearbetat" för det.
Börja med att stoppa mat från burkar, lådor, bekvämligheter, raffinerade livsmedel och allt som innehåller ingredienser som förlänger hållbarheten, förbättrar konsistensen, förbättrar smaken och gör dem visuellt tilltalande. Dessa tillsatser gynnar inte konsumenten utan tillverkaren. Forskare associerar många av dem med dålig hälsa, risker för att utveckla cancer och andra sjukdomar och, som en följd, med en försämrad utseende.
När du säger adjö till sådan "mat" är det vettigt att prata om gojibär och liknande mirakulösa superfoods?
Här är ett exempel på de 5 mest skadliga tillsatserna som väntar på oss i industriellt bearbetade livsmedel.
- Natriumnitrat
Var finns
Denna tillsats finns oftast i bearbetat kött. Det läggs till bacon, korv, korv, korv, fettfri kalkon, bearbetat kycklingbröst, skinka, kokt fläsk, pepperoni, salami och nästan allt kött som finns i kokta måltider.
Varför används det?
Natriumnitrat ger maten en rödaktig köttfärg och smak, förlänger hållbarheten och hämmar bakterietillväxt.
Vad som är farligt för hälsan
World Cancer Research Foundation sammanställde nyligen en detaljerad genomgång av 7000 kliniska studier som undersökte sambandet mellan kost och cancerutveckling. Granskningen ger starka bevis för att äta bearbetat kött är förknippat med en ökad risk för tarmcancer. Det ger också argument om effekterna på utvecklingen av lungcancer, mage, prostata och matstrupe.
Regelbunden konsumtion av även små mängder bearbetat kött ökar risken för tarmcancer avsevärt, hävdar granskningsförfattarna. Om du har sådant kött i din kost mer än 1-2 gånger i veckan, ökar det redan signifikant risken för att utveckla cancer, och trots allt äter många människor bearbetade köttprodukter varje dag.
En studie av 448 personer fann bevis för att bearbetat kött ökade dödsfallet från hjärtsjukdomar och cancer med 568%.
Forskare rekommenderar att man helt undviker bearbetat kött, eftersom det inte finns några officiella uppgifter om den acceptabla konsumtionsnivån, där man med säkerhet kan säga att det inte finns något hot mot cancer.
- Smakförstärkare gnatriumlutamat
Var finns
Mononatriumglutamat finns ofta i bearbetade och färdigförpackade måltider, bullar, kex, chips, snacks från varuautomater, färdiga såser, sojasås, konserverade soppor och många andra förpackade livsmedel.
Varför används det?
Mononatriumglutamat är ett exotoxin som får din tunga och hjärna att tro att du äter något otroligt gott och näringsrikt. Tillverkare använder mononatriumglutamat för att lägga till den smakliga smaken av bearbetade livsmedel som annars inte är alltför aptitliga.
Vad som är farligt för hälsan
Genom att konsumera stora mängder mononatriumglutamat riskerar du att provocera många hälsoproblem. De vanligaste problemen är migrän, huvudvärk, hjärtklappning, svettningar, domningar, stickningar, illamående, bröstsmärta, även kallat kinesiskt restaurangsyndrom. På längre sikt är det leverinflammation, minskad fertilitet, minnesnedsättning, aptitlöshet, metaboliskt syndrom, fetma etc. För känsliga människor är mononatriumglutamat farligt även i små doser.
Som anges på etiketterna
Följande beteckningar bör undvikas: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolyserad jäst, kalciumkaseinat, glutamat, glutaminsyra, hydrolyserat protein, kaliumglutamat, mononatriumglutamat, natriumkaseinat, texturerat protein, jästextrakt …
- Transfetter och hydrerade vegetabiliska oljor
Var finns
Transfetter finns främst i friterad mat, kakor, müsli, chips, popcorn, kakor, bakverk, snabbmat, bakverk, våfflor, pizza, frysta färdigmat, panerad mat, bearbetade förpackade soppor, hård margarin.
Varför används de
Transfetter erhålls huvudsakligen när fleromättade oljor hydreras kemiskt för att uppnå en fastare konsistens. Detta ökar produktens hållbarhet och bibehåller dess form och struktur.
Vad som är farligt för hälsan
Stora hälsoproblem i samband med intag av transfett inkluderar en ökad risk för kranskärlssjukdom, typ II-diabetes, högt LDL-kolesterol och lågt HDL-kolesterol, fetma, Alzheimers sjukdom, cancer, leversvikt, infertilitet, beteendeproblem och humörsvängningar ...
Som anges på etiketterna
Undvik alla livsmedel som innehåller ingredienser märkta "hydrerade" och "hydrerade".
- Artificiella sötningsmedel
Var finns
Konstgjorda sötningsmedel finns i dietdrycker, dietetiska livsmedel, tuggummi, munfräschare, de flesta butiksjuicer, skakningar, spannmål, konfektyr, yoghurt, klibbiga vitaminer och hostesirap.
Varför används de
De läggs till livsmedel för att minska socker och kalorier samtidigt som de håller en söt smak. De är billigare än socker och andra naturliga sötningsmedel.
Vad som är farligt för hälsan
Djurstudier har visat att en söt smak inducerar ett insulinsvar och kan leda till hyperinsulinemi och hypoglykemi, vilket i sin tur orsakar behovet av att öka kalorierna vid nästa måltid och kan bidra till ytterligare problem med övervikt och övergripande hälsa.
Det finns ett antal oberoende studier som har visat att artificiella sötningsmedel som aspartam kan ha biverkningar som migrän, sömnlöshet, neurologiska störningar, förändringar i beteende och humör, och till och med öka risken för cancer, särskilt hjärntumörer. Aspartam har inte fått FDA-godkännande för konsumtion på många år. Detta är ett mycket kontroversiellt ämne med många kontroverser om möjliga hälsoproblem.
Som anges på etiketterna
Konstgjorda sötningsmedel inkluderar aspartam, sukralos, neotam, acesulfamkalium och sackarin. Namnen Nutrasweet, Splenda bör också undvikas.
- Konstgjorda färgämnen
Var finns
Konstgjorda färger finns i hårt godis, godis, gelé, desserter, popsicles (fryst juice), läsk, bakverk, pickles, såser, konserverad frukt, snabbdrycker, kallskuret, hostasirap, mediciner och vissa kosttillskott.
Varför används de
Syntetiska matfärger används för att förbättra utseendet på en produkt.
Vad som är farligt för hälsan
Syntetiska färgämnen, särskilt de som ger livsmedel mycket intensiva färger (ljusgul, ljusröd, ljusblå, djupröd, indigo och lysande grön), orsakar många hälsoproblem, främst hos barn. Cancer, hyperaktivitet och allergiska reaktioner är bara några få av dem.
De potentiella farorna med konstgjorda och syntetiska färger förblir föremål för mycket debatt. Moderna forskningsmetoder har visat de toxiska effekterna av olika ingredienser som tidigare ansågs vara ofarliga.
Naturliga livsmedelsfärger som paprika, gurkmeja, saffran, betanin (rödbetor), fläder och andra kan lätt ersätta konstgjorda.
Som anges på etiketten
Konstgjorda färgämnen som bör fruktas är EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Dessutom kan det finnas sådana beteckningar som tartrazin och andra.
Farliga ingredienser finns ofta i livsmedel inte ensamma utan i kombination med varandra, och hittills har forskare inte studerat den kumulativa effekten av att regelbundet konsumera alla dessa ingredienser tillsammans.
För att skydda dig från deras skadliga effekter, läs innehållet i den produkt du ska köpa på förpackningen. Ännu bättre, köp inte alls sådana produkter.
Att äta en diet baserad på färska, hela livsmedel ger mig den extra bonusen att jag inte behöver läsa etiketter och söka efter alla dessa skadliga tillsatser..
Förbered enkla, goda och hälsosamma måltider hemma, till exempel enligt mina recept.