Allt fler vägrar komjölk av olika anledningar. Läkaren Carrie Torrance, en nutritionist, försökte förklara i följd varför vissa alternativa mjölker och veganska drycker kan vara att föredra för dig.
På hyllorna i stora stormarknader, bredvid förpackningar med vanlig komjölk, kan det finnas getmjölk, flera sorters soja, mjölkdrycker gjorda av nötter. Efterfrågan på sådana substitut ökar för varje år. Enligt brittiska forskare använder 4 av 10 engelsmän redan sådana mejeri-"alternativ" i varma drycker, till frukost och använder dem i att laga olika rätter.
En av anledningarna till detta är det faktum att mjölk hos många människor är svårsmält, vilket orsakar uppblåsthet, gaser och diarré. En vanlig orsak till detta är det låga innehållet av laktasenzymet, vilket möjliggör nedbrytning av laktos, sockret som finns i mejeriprodukter. Det finns personer som lider av (laktasbrist) eller mjölkproteinkasein, eller andra allergier förknippade med komjölk. Komjölksallergi är ett av de typiska hälsoproblemen för förskolebarn och drabbar cirka 2-3 %. Dess symtom kan vara mycket olika, allt från hudirritation till matsmältningsproblem.
Fettfri, halvfett eller hel?
Nyligen genomförda vetenskapliga studier visar att skummjölk inte nödvändigtvis är hälsosamt. Ja, det har mindre fett och kalorier, och det har mer kalcium än helmjölk. Men vissa experter påpekar att det mättade fettet som finns i mejeriprodukter kanske inte utgör en hälsorisk. Men genom att välja skummjölk framför helmjölk, berövar vi oss själva på nyttiga fettlösliga näringsämnen som vitamin A och E.
Halvfet mjölk anses vara en "hälsosam kost" (eftersom den har mindre fett än helmjölk), men den innehåller mindre fettlösliga vitaminer. Om du dricker sådan mjölk behöver du få i dig ytterligare fettlösliga vitaminer från andra källor – till exempel ät mer bladgrönsaker (sallad av olika sorter) eller ät färska grönsakssallader med vegetabilisk olja.
Den bästa mjölken för bebisar
Den bästa näringen för bebisar är modersmjölk, åtminstone under de första 6 månaderna (enligt WHO:s rekommendationer – åtminstone de första 2 åren, eller ännu mer – Vegetarisk), och sedan kan du börja ge hel komjölk lite i taget, inte tidigare än ett år gammal. Halvfet mjölk kan ges till ett barn från 2:a levnadsåret och skummjölk - inte tidigare än 5 år. När du gör det måste du se till att ditt barn inte är allergiskt mot komjölk. Vissa mejeri-"alternativ", som sojadrycker, kanske inte alls är lämpliga för små barn.
Hur väljer du den "bästa" mjölken för dig själv?
Vi uppmärksammar dig på en jämförelse av 10 olika typer av mjölk. Oavsett om du bestämmer dig för att dricka hel komjölk eller inte, inkludera alltid kalciumkällor som inte är mejeriprodukter i din kost, såsom sallad, nötter och frön, inklusive mandel och sesamfrön.
1. Traditionell (hel) komjölk
Egenskaper: en naturlig produkt rik på protein, en värdefull källa till kalcium. "Ekologisk" komjölk innehåller mer nyttiga omega-3-fettsyror och mindre antibiotika och bekämpningsmedel. Vissa människor föredrar homogeniserad mjölk eftersom fettmolekylerna i den redan har bearbetats för att hjälpa matsmältningen i matsmältningssystemet.
Bra: för vegetarianer.
Smak: delikat, krämig.
Matlagning: bra att använda med färdig frukost, för att göra flingor, i kalla drycker, och även för sig själv; idealisk för såser och bakverk.
Testad för beredning av detta material: Helmjölk av märket Tesco.
Näring per 100 ml: 68 kcal, 122 mg kalcium, 4 g fett, 2.6 g mättat fett, 4.7 g socker, 3.4 g protein.
2. Laktosfri komjölk
Egenskaper: komjölk, speciellt filtrerad på ett sådant sätt att laktos avlägsnas. Enzymet laktas sattes till den. Innehåller i allmänhet samma näringsämnen som vanlig hel komjölk.
Bra: för personer med laktosintolerans.
Smak: Vanligtvis samma som komjölk.
Matlagning: Används på samma sätt som hel komjölk.
Testad för beredning av detta material: Asdas laktosfri hel komjölk.
Näring per 100 ml: 58 kcal, 135 mg kalcium, 3.5 g fett, 2 g mättat fett, 2.7 g socker, 3.9 g protein.
3. Komjölk "A2"
Egenskaper: komjölk som endast innehåller protein A2. Vanlig komjölk innehåller ett antal olika proteiner, inklusive en grupp kaseiner, de viktigaste är A1 och A2. Nyligen genomförda vetenskapliga studier visar att besvär i tarmen oftast orsakas av proteiner av A1-typ, så om du inte är laktosintolerant i allmänhet, men ibland efter att ha druckit ett glas mjölk känner du dig uppblåst, då är denna mjölk något för dig.
Bra: För dig som lider av A1 mjölkproteinintolerans. Smak: Samma som vanlig komjölk.
Matlagning: Används på samma sätt som hel komjölk.
Testad för beredning av detta material: Morrisons märke A2 hel komjölk.
Näring per 100 ml: 64 kcal, 120 mg kalcium, 3.6 g fett, 2.4 g mättat fett, 4.7 g socker, 3.2 g protein.
4. Getmjölk
Egenskaper: en naturlig produkt, näringsmässigt lik komjölk.
Bra: för dem med komjölkintolerans, som i getfettpartiklar är mindre, och det har också mindre laktos. Smak: stark, specifik, sötaktig med en salt eftersmak.
Matlagning: kan läggas till te, kaffe, varm choklad (även om det kommer att vara en "amatör" dryck - vegetarisk). I recept ersätter det vanligtvis med framgång kor.
Testad för beredning av detta material: Sainsburys helgetmjölk.
Näring per 100 ml: 61 kcal, 120 mg kalcium, 3.6 g fett, 2.5 g mättat fett, 4.3 g socker, 2.8 g protein.
5. Sojamjölk
Egenskaper: jämförbar i proteinhalt med komjölk, men låg fetthalt. Sojaprodukter hjälper till att sänka kolesterolet, men för att uppnå detta resultat behöver du konsumera cirka 25 g sojaprotein, det vill säga till exempel 3-4 glas sojamjölk dagligen. Vissa märken av sojamjölk har tillsatt kalcium och vitamin A och D, vilket är fördelaktigt.
Bra: För dig som inte dricker komjölk och letar efter en dryck med låg fetthalt. Det är att föredra att dricka sojamjölk berikad med kalcium och vitamin A och D.
Smak: nötaktig; tjock mjölk.
Matlagning: passar bra till te och kaffe. Perfekt för hembakning.
Testad för beredning av detta material: Vivesoy osötad sojamjölk – Tesco.
Näring per 100 ml: 37 kcal, 120 mg kalcium, 1.7 g fett, 0.26 g mättat fett, 0.8 g socker, 3.1 g protein.
6. Mandelmjölk
Egenskaper: framställd av en blandning av krossad mandel med källvatten, berikad med kalcium och vitaminer, inklusive D och B12.
Bra: För veganer och alla som undviker animaliska produkter av olika anledningar. Berikad med vitamin B12, viktigt för veganer och vegetarianer. Smak: delikat nötsmak; för att dricka är det bättre att välja osötad.
Matlagning: bra för kaffe, något sämre i andra varma drycker; i recept utan att ändra mängden ersätter den kors.
Testad för beredning av detta material: Osötad mandelmjölk märke Alpro – Ocado.
Näring per 100 ml: 13 kcal, 120 mg kalcium, 1.1. g fett, 0.1 g mättat fett, 0.1 g socker, 0.4 g protein. (Läs noga informationen på förpackningen: innehållet av mandel i mandelmjölk från olika tillverkare kan variera mycket – Vegetariskt).
7. Kokosmjölk
Funktion: Tillverkad genom pressning av kokosnötter. Innehåller artificiellt tillsatt kalcium, låg proteinhalt och högt mättat fett.
Bra: för vegetarianer, veganer.
Smak: lätt, med en hint av kokos.
Matlagning: kan läggas till färdig frukost, te, kaffe. Perfekt att baka, eftersom. delikat kokossmak är inte för ljus och "täpper" inte andra smaker. Det är särskilt gott att steka tunna veganska pannkakor med kokosmjölk, eftersom. det är ganska flytande.
Testad för framställning av detta material: Fri från kokosmjölk – Tesco.
Näring per 100 ml: 25 kcal, 120 mg kalcium, 1.8 g fett, 1.6 g mättat fett, 1.6 g socker, 0.2 g protein.
8. Hampamjölk
Funktion: hampfrödryck berikad med kalcium och D-vitamin.
Bra: för veganer.
Smak: delikat, sötaktig.
Matlagning: Lämplig för varma och kalla drycker, smoothies, te, kaffe, såser. Du kan också blanda hampamjölk med frukt och honung och frysa in för en utsökt vegansk "glass"! Testad för beredning av detta material: Braham & Murray Good Hemp Original – Tesco hampa mjölk.
Näring per 100 ml: 39 kcal, 120 mg kalcium, 2.5 g fett, 0.2 g mättat fett, 1.6 g socker, 0.04 g protein.
9. Havremjölk
Funktion: Tillverkad av havregryn med tillsatta vitaminer och kalcium. Minskat innehåll av mättat fett.
Bra: för veganer. Lågkalori, men ändå hälsosam, som havregryn. Smak: krämig, med en specifik eftersmak.
Matlagning: Bubblar inte, så bra för att göra vit sås (med bland annat citron).
Testad för beredning av detta material: Oatly Oat – Sainsburys havremjölk.
Näring per 100 ml: 45 kcal, 120 mg kalcium, 1.5 g fett, 0.2 g mättat fett, 4 g socker, 1.0 g protein.
10. Rismjölk
Funktion: Söt dryck som innehåller protein och berikad med kalcium.
Bra: för personer med intolerans mot både komjölk och sojaprotein. Smak: söt.
Matlagning: ger inte en mjölkaktig färg till varma drycker, så det är inte lämpligt att lägga till kaffe och te. Rismjölk är flytande – detta måste beaktas vid tillagning (ibland är det värt att tillsätta mer mjöl).
Testad för beredning av detta material: rismjölksmärket Rice Dream – Holland & Barrett.
Näring per 100 ml: 47 kcal, 120 mg kalcium, 1.0 g fett, 0.1 g mättat fett, 4 g socker, 0.1 g protein.