Vilka produkter innehåller värdefullt tannin

Tannin – tanninämne är en antioxidant. Det finns i många produkter som växter, frön, skalet på frukten. Tannin gör produktens sammandragande smak, genom vilken detta ämne är ganska igenkännligt. Känslan i munnen är torr.

Inom medicinen används tannin som antibakteriellt, antiinflammatoriskt och blodproppmedel. Det används för att ta bort gifter och salter av tungmetaller från kroppen. Tanniner stärker blodkärlen och bidrar till bättre upptag av vitamin C. Vilka produkter innehåller tannin?

rödvin

Tanniner finns i skalen och frön av druvor, och därför är vin en syrlig men jämn smak. Tannin ger vinets egenskaper att inte förstöra på länge och hämmar oxidationsprocesser. Det finns också tannin på ekfat där vinet förvaras. En stor mängd tannin finns i vinet, som Nebbiolo, Cabernet Sauvignon och Tempranillo.

Svart te

Grönt te innehåller antioxidant cajetina som bildar en viss typ av tannin - thearubigin, som också finns i svart te under oxidationsprocessen. Det finns också tanniner i äppelcider och druvsaft.

Choklad och kakao

Det mesta av tanninet är i en chokladlikör - cirka 6 procent. I vit och mjölkchoklad är detta ämne mycket mindre än i mörker eller svart, och det märks även efter smak.

Baljväxter

Böna är en källa till protein, mineraler och vitaminer. Bönor, ärtor och linser är livsmedel med låg fetthalt och höga halter av tannin. I mörkret är tanninsorterna mycket mer än ljuset.

Frukt

Tanniner finns i fruktens skal. Att bli av med det kan bli befriad från deras användning. De flesta tanninerna finns i granatäpple, persimmon, äpplen och bär - blåbär, björnbär, körsbär och tranbär.

Nötter

Tanin finns endast i färska nötter - jordnötter, hasselnötter, valnötter, pekannötter, cashewnötter. Men om de blötläggs länge, minskar deras tanniner kraftigt.

Förutom dessa grundläggande källor finns tanniner i spannmål, kryddor som kryddnejlika, kanel, timjan, vanilj, vissa grönsaker - rubhab och pumpa.