Innehåll
Vilken typ av fisk kan du äta rå?
Vissa säger att det är kategoriskt omöjligt att äta fisk i sin råa form, andra säger tvärtom. Ytterligare andra anser att sådan fisk ska tillagas ordentligt och först då kan den ätas. Så vilken typ av fisk kan du äta rå? Och är det möjligt alls? Vår artikel är ägnad åt lösningen på dessa frågor.
När är användning av rå fisk tillåten
Rå fiskrätter är ett under för det ryska folket. Vi är vana vid att den behöver stekas, bakas eller saltas. Det smakar bättre och, viktigast av allt, säkrare. Det finns verkligen en viss sanning i detta. Fisk som inte har genomgått värmebehandling kan vara farlig för människor. Det är ofta källan till parasiter och tarminfektioner. Detta gäller dock inte alla fiskar.
Vilken typ av fisk kan du äta rå?
Om du har fisk på bordet som simmade i havet eller havet kan du äta den rå. Det handlar om vattnet. Skadliga bakterier och parasiter tål inte sådana salta förhållanden och dör. Ju saltare fiskens livsmiljö är, desto mindre sannolikt kommer den att bli infekterad med masklarver och andra patogener.
Om fönstren i ditt hus inte har utsikt över havet finns det hundratals och kanske tusentals kilometer till närmaste hav, det är värt att köpa kyld fisk med stor försiktighet. Det är bättre att föredra produkten som utsätts för stötfrysning. Som det visade sig kan parasiterna inte heller stå emot kalla förhållanden och dö. Dessutom bevaras alla de fördelaktiga egenskaper som färsk fisk är rik på.
Det enda stället där skaldjur verkligen tillagas rätt är Japan.
På grund av dess närhet till havet känner lokalbefolkningen till cirka tiotusen marina invånare. Det är inte vanligt att de utsätter fisken för en lång värmebehandling. Den är bara lätt stuvad eller lätt stekt och serveras nästan rå. Så rätten behåller alla näringsämnen. Och det finns många av dem i fisk: B -vitaminer, fosfor, zink, järn, jod, magnesium, liksom mineraler, varav de flesta går förlorade under värmebehandling.
Den traditionella japanska rätten är sashimi. På en platt träplatta serveras gästen tunt skivade rå fisk, som utgör hela kompositioner. Sashimi är en gammal konst. Denna maträtt behövs inte för att tillfredsställa hunger, utan för att visa kockens skicklighet.
Vilken fisk kan inte ätas rå
Att äta havs- och havsfisk leder inte till tarminfektioner. Följaktligen kan sötvattensfisk bära farliga parasiter. Till exempel är abborre eller lax som fångas i en av floderna i vårt land ofta infekterade med fiskbandmask. När du äter flodfisk kan du tjäna opisthorchiasis, skada på bukspottkörteln, levern, mag -tarmkanalen och gallblåsan. Dessa är långt ifrån alla möjliga konsekvenser av att äta förorenad fisk.
Sammanfatta. Kan jag äta rå fisk? Det är möjligt om det just har fångats i havet eller havet. Om du har det minsta tvivel om detta, blötlägg det i flera timmar i en blandning av vatten, salt och vinäger. Att riskera din hälsa för tillfällig njutning är oklokt.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?