Kokt, bakat, stekt, i uniform, med skorpa och potatismos ... och hur många kan vi ge fler exempel! Vi kommer att prata om potatis, som under de senaste århundradena endast serverades i aristokratiska hem, och nu är dessa knölar den mest populära maten i varje hem. Potatis är ganska kaloririkt, så du bör inte missbruka dem, men du bör inte utesluta dem från kosten eftersom de är rekordhållare i kaliuminnehållet, vilket är mycket nödvändigt för var och en av oss. Men vad som är mer användbart för potatis, berättar vi gärna.
SÄSONG
Unga potatisknölar finns redan från början av juli, men de skördas helt närmare september.
HUR DU VÄLJAR
När du köper potatis, var uppmärksam på att knölarna är fasta, jämna, jämnt färgade. Det bör inte finnas några främmande fläckar, bucklor och sprickor. Närvaron av ett grönt fat betyder att knölarna lagrades i ljuset. Denna gröna fläck innehåller en giftig substans-solanin, var noga med att skära av de gröna platserna och göra kulinarisk bearbetning av potatis. Ibland passerar skrupelfria säljare gamla knölar för ny potatis. För att kontrollera att du inte luras, skrapa skalet med nageln - i unga potatisar skrapas huden lätt av.
ANVÄNDANDE EGENSKAPER
Unga potatisar innehåller vitamin C. Tyvärr, ju längre potatisen lagras, desto lägre är vitaminhalten.
Potatis innehåller nästan alla aminosyror; om du äter 300 g. en dag med kokt potatis kan du helt möta kroppens behov av kolhydrater, kalium och fosfor.
Listan över mineraler som ingår i potatisen är imponerande: kalium, fosfor, natrium, kalcium, magnesium, järn, svavel, klor.
Spårämnen: zink, brom, kisel, koppar, bor, mangan, jod, kobolt ...
Användningen av potatis har en gynnsam effekt på sjukdomar som är associerade med metaboliska störningar. På grund av potatisens alkaliserande effekt hjälper de till att neutralisera överflödiga syror i kroppen som bildas under ämnesomsättningen.
Potatisfibrerna irriterar inte slemhinnan i magen och tarmarna, så kokt potatis kan ätas även under förvärringen av gastrit och sår.
Potatisstärkelse minskar kolesterol i levern och blodserum.
Kaliumsalter hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen, så potatis bör definitivt ingå i kosten för personer med njur- och hjärtsjukdomar.
Saften av rå potatis sköljs i munnen med faryngit och laryngit. Sköljning med potatisjuice är också effektivt vid periodontal sjukdom.
Kokt potatis är ett utmärkt kosmetiskt botemedel mot torr hud och hjälper till att lindra den brännande känslan av solbränna.
Potatisstärkelse är också användbart. Det används som ett höljande, antiinflammatoriskt medel mot mag-tarmsjukdomar.
Kom ihåg att konsumtionen av potatis bör begränsas till personer med övervikt och potatisjuice är kontraindicerad vid diabetes.
HUR MAN ANVÄNDER DET
Potatis kokas, bakas, stekas och fylls. Den serveras som en sidrätter, tillsatt till soppor och grönsaksutéer. Den används för att förbereda snacks i form av chips och lägga dem till sallader. Förbered potatisbiffar och berömd zrazy. Och alla de välkända drogerna, bara en hit hemma middagar med familjen!
För potatis hälsofördelar och skador läs vår stora artikel.