Potatis

Utan potatis skulle européerna fortsätta att behöva äta istället för potatismos - rutabagas, krydda soppor med palsternackor, servera rovor med kött och ge upp Parmentierflis och gratäng. Dessutom är potatisens möjligheter oändliga: det kan vara en sidrätter för nästan vilken maträtt som helst, och varje kök i världen har haft sina egna klassiska kombinationer i mer än ett sekel.

Du kan göra dumplings, souffléer och grytor av potatis, baka i deras uniformer och bara laga mat - det finns en perfekt sort för varje tillfälle. I det här fallet är det konventionellt accepterat att dela in sorter i två stora kategorier: potatis med hög stärkelsehalt och potatis med reducerat innehåll. Stärkelsessorter är lämpliga för soppor och puréer, andra för bakning, stekning och andra olika uppgifter.

Potatis

Kokt, bakat, stekt, i uniform, med skorpa och mos ... och hur många fler exempel du kan ge! Vi pratar om potatis, som under de senaste århundradena endast serverades i aristokratiska hus, och nu är dessa knölar den mest populära maten i varje hem. Potatis innehåller mycket kalorier, så du bör inte missbruka dem, men du behöver inte utesluta dem från kosten, eftersom de är rekordhållare för kaliuminnehåll, vilket är mycket nödvändigt för var och en av oss. Och här är vad mer potatis är användbart för, vi kommer med glädje att berätta för dig.

SÄSONG

Unga potatisknölar finns redan från början av juli, men de skördas helt närmare september.

HUR DU VÄLJAR

När du köper potatis, var uppmärksam på att knölarna är fasta, jämna och jämnt färgade. Det bör inte finnas några främmande fläckar, bucklor eller sprickor. Närvaron av ett grönt fat betyder att knölarna lagrades i ljuset. Denna gröna fläck innehåller en giftig substans - solanin, var noga med att skära av gröna områden och koka potatisen. Ibland passerar skrupelfria säljare gamla knölar som unga potatisar. För att kontrollera att du inte luras, skrapa skalet med nageln - huden på en ung potatis skrapas lätt av.

FÖRDELADE FUNKTIONER

Potatis
  • Unga potatisar innehåller vitamin C, tyvärr, ju längre potatis som lagras, desto lägre är deras vitaminhalt.
  • Potatis innehåller nästan alla aminosyror, om du äter 300 gram. per dag kokt potatis, då kan du helt möta kroppens behov av kolhydrater, kalium och fosfor.
  • Listan över mineraler som utgör potatis är imponerande: kalium, fosfor, natrium, kalcium, magnesium, järn, svavel, klor.
  • Spårämnen: zink, brom, kisel, koppar, bor, mangan, jod, kobolt ...
  • Användningen av potatis har en gynnsam effekt på sjukdomar i samband med metaboliska störningar. På grund av dess alkaliserande effekt hjälper potatis till att neutralisera överflödiga syror i kroppen, som bildas under den metaboliska processen.
  • Potatisfiber irriterar inte slemhinnan i magen och tarmarna, så kokt potatis kan ätas även under förvärring av gastrit och sår.
  • Potatisstärkelse sänker lever- och serumkolesterol.
  • Kaliumsalter hjälper till att ta bort överflödig vätska från kroppen, så potatis måste ingå i kosten för personer med njure och hjärtsjukdomar.
  • Skölj munnen med rå potatisjuice för faryngit och laryngit. Gurgla med potatisjuice är också effektivt vid periodontal sjukdom.
  • Kokta potatisar är ett utmärkt kosmetiskt medel för torr hud och hjälper till att lindra den brännande känslan av solbränna.
  • Potatisstärkelse är också användbart. Det används som ett höljande, antiinflammatoriskt medel mot mag-tarmsjukdomar.

Kom ihåg att potatiskonsumtion bör begränsas till överviktiga människor och potatisjuice är kontraindicerad vid diabetes.

Potatisskada

Huvudregeln är att följa det rekommenderade dagliga intaget av denna produkt. Att överskrida det kan orsaka en ökning av den totala kroppsvikten och utvecklingen av obehagliga biverkningar.

Ät inte heller en produkt vars hud blir grön. Detta indikerar att nivån av solanin överskrids i produkten, vilket kan ha en skadlig effekt på människokroppen på grund av detta ämnes toxiska egenskaper.

Användningen av potatis i medicin

Potatis
Händer som rymmer smutsiga skördade potatisar

Potatis används ofta i folkmedicin. Knölarna själva, skalet och till och med dess blommor används. Rotgrödans unika egenskaper har en positiv effekt på människokroppen och hjälper till att klara många patologiska processer.

Potatis är känt för många medicinska egenskaper:

  • Hjälper till att rensa luftvägarna med hjälp av inandning för olika ENT-sjukdomar;
  • Kan minska svår svullnad och ta bort svullnad;
  • Det påverkar blodtrycket och hjälper till att sänka det.

Av denna anledning framställs olika tinkturer och kompresser på basis av potatis, som används för att behandla ledsjukdomar. Potatisjuice används för att behandla mag-tarmsjukdomar. Och att applicera färsk potatis på de drabbade områdena hjälper till att hantera hudsjukdomar och brännskador.

Användningen av potatis vid matlagning

Potatis är en mycket god och hälsosam grönsak som används i många länder i världen. Första och andra rätter tillagas av den, bakas, stuvas, stekas, läggs som fyllningar i bakverk.

Svamp grädde soppa

Potatis

Ingredienser:

  • Potatis - 200 gr
  • Lök - 1 st
  • Svamp - 500 gr
  • Grädde 10% - 250 ml
  • Vatten - 0.5 l
  • Gröna - för servering
  • Några droppar kokosolja
  • Salt, peppar - efter smak

Förberedelser:

Tvätta potatisen, skär i medelstora kuber och koka tills de är ömma i 0.5 liter vatten. Stek lökarna i kokosnötolja tills de är gyllenbruna.

Tvätta svampen, torka, skära i skivor och lägg till lök. Stek även tills den är gyllenbrun. Tillsätt färdiga svampar med lök till kokt potatis (häll inte ut kokvattnet) och häll grädde över.
Slå allt med en doppmixer. Koka upp och stäng av den. Servera med örter!

Skaldjurssoppa

Potatis

Ingredienser:

  • Musselkött och salladeräkor - 200 gr
  • Musslor i skal och stora räkor - 200 gr
  • Lök - 60 gr
  • Purjolök - 40 gr
  • 15 oliver och oliver vardera
  • Potatis - 200 gr
  • Körsbär - 5 bitar
  • Vatten - 1.25 l

Förberedelser:

Skölj skaldjur, skala räkorna från skalet, dränera och lägg i en kastrull med vatten. Låt det koka och koka sedan i 10 minuter på medelvärme.

Skär samtidigt lök i halva ringar, potatisen i remsor. När skaldjuret tillagades i 10 minuter, tillsätt potatisen och koka i ytterligare 10 minuter. Gör lökstekning (med en droppe kokosnötolja).

När potatisen har kokt, tillsätt körsbärstomaterna skurna i halva, oliver med oliver, stek och salt. Koka i ytterligare 1 minut, stäng av den och låt den brygga i 10 minuter. Servera med kvistar av örter.

Hur man väljer och lagrar potatis

  • När du väljer potatis, föredra externa attraktiva frukter: utan smuts och sprickor;
  • När du väljer potatis, ta medelstora knölar, eftersom de innehåller mindre skadliga ämnen;
  • Köp inte grodda potatisar.
  • Potatis lagras bäst på en torr, mörk och sval plats.

Kommentera uppropet