Vem känner inte till denna rotfrukter? Det är ingrediensen nummer ett till din favoritborscht! Rödbetan är unik genom att den behåller alla sina användbara egenskaper i någon form, även om du lagar den, även om du bakar den. Det är en rekordhållare för jodhalt, och det är också ett lager av vitaminer och värdefulla metaller!
SÄSONG
Säsongen för unga rödbetor börjar i juni. Under denna period är det bättre att äta det färskt och använda det till sallader. De fortsätter att samla in det fram till oktober. Sena rotgrödor tas bort till lagring och används fram till den nya säsongen.
HUR DU VÄLJAR
Bordbetor har små rotgrödor med en mörk färg. Var vänlig och uppmärksamma deras hud när du väljer rödbetor. Den ska vara tät, utan skador och tecken på rutt.
Förvara rotfrukterna i kylskåpet, skydda dem från kondens.
ANVÄNDANDE EGENSKAPER
För hjärtat och cirkulationssystemet.
Vitamin B9, som är tillräckligt i rödbetans sammansättning och närvaron av järn och koppar, främjar produktionen av hemoglobin, vilket förhindrar anemi och leukemi. Rödbetor hjälper till att stärka kapillärernas väggar. Ämnena i rotfrukter har en vasodilaterande, antisklerotisk och lugnande effekt, främjar frisättning av överflödig vätska från kroppen och är nödvändiga för hjärtats normala funktion.
För ungdom och skönhet.
Tack vare närvaron av folsyra, som främjar skapandet av nya celler, hjälper rödbetor dig att alltid se bra ut. Det eliminerar gifter som kan ackumuleras i vår kropp, upprätthåller god psykologisk hälsa och förhindrar för tidigt åldrande.
För mage och ämnesomsättning.
Skaffa vänner med rödbetor om du har hög syra och om du lider av vätskeretention i kroppen.
Rödbetor innehåller många pektinsubstanser som har skyddande egenskaper mot effekterna av radioaktiva och tungmetaller. Dessa ämnen främjar eliminering av kolesterol och fördröjer utvecklingen av skadliga mikroorganismer i tarmen.
Men om du lider av urolithiasis, begränsa din konsumtion av rödbetor, eftersom den har ett högt innehåll av oxalsyra.
HUR MAN ANVÄNDER DET
Rödbeta är en oumbärlig ingrediens för att göra borscht och kända sallader som ”Vinaigrette” och ”Sill under en päls”. Den marineras, kokas, bakas och pressas med juice. För närvarande har kockarna gjort djärva experiment med rödbetor och erbjuder marmelad, sorbet och sylt till sina gäster.
För mer om rödbetor hälsofördelar och skador läs vår stora artikel.