Innehåll
Kulinariskt mode dikterar sina egna förutsättningar, och i år fortsätter i princip traditionerna i det föregående, samtidigt som de gör sina egna justeringar. Kockarnas fantasi är fantastisk. Vilka nya smaker och matlagningstekniker bör du bli förvånad över i år?
Glutenfri mat
Antiglutenrörelsen tar fart. Och om det tidigare var problematiskt att hitta sådan mat, är bakning gjord på glutenfritt mjöl idag inte bara moderiktigt utan också vardagligt. På en restaurang kan du enkelt be om en glutenfri maträtt-pasta eller pizza, och inte avundas dem som sitter bredvid dig som är likgiltiga för gluten.
Kolsyrade drycker
Förbudet mot drycker med bubblor har upprört många konsumenter som letar efter en smal siffra. Men denna begränsning berodde sannolikt på att kolsyrade drycker som erbjöds i butiker innehöll en enorm mängd socker och skadliga tillsatser. I år försöker tillverkarna att återställa fräsande bubblor till hyllorna, bara drycker eftersom sötningsmedel redan innehåller främst naturliga ingredienser - lönnsirap, frukt, bär eller björksaft.
Funktionella svampar
Nu finns svampfatet inte bara under höstsäsongen. Reishi, Chaga och Cordyceps finns tillgängliga året runt, torkade och färska och är funktionella ur ett nutritionistperspektiv. De är en källa till antioxidanter och vitaminer, vilket gör dem inte bara önskvärda, utan ett måste i din sallad. Dessa svampar läggs till smoothies, te, kaffe, soppor och andra rätter.
blommor
Om tidigare blommor endast användes i matlagningen som en del av inredningen, lovar detta år oss trevliga blommiga aromer och smaker av rätter. Lavendel, hibiskus, ros - allt som tidigare lockade dig bara i rabatten är nu på din tallrik.
Expansion för veganer
Om du tidigare var tvungen att försöka tänka över din veganska meny, nu har tillverkarna utökat utbudet betydligt för dem som föredrar växtmat. Tack vare hög teknik har hamburgare utan kött och sushi utan fisk, yoghurt gjorda på ärtor och nötter, glass, glasyr och grädde och mycket mer blivit verkliga.
Bekvämt pulver
Din välkända mat är nu tillgänglig i pulverform - lägg bara till pulvret i smoothies, shakes eller soppa. Matcha, kakao, vallmo rot, gurkmeja, spirulina pulver, kål, örter - allt detta kommer att diversifiera din meny och ge dina måltider en vitaminfördel.
Östlig riktning
Mellanösternköket är fast förankrat i vår meny-hummus, falafel, pitabröd och andra lika välkända näringsrika rätter med orientalisk accent. Årets nyheter är kryddiga kryddor som ingen gourmet kan motstå.
Japanska motiv
Japansk mat fortsätter att vara trenden den här säsongen. Utbudet av traditionella japanska rätter expanderar betydligt - bakad kyckling, stekt tofu, nya smaker av nudlar och soppor.
Snacks
Knapriga mellanmål, som ett alternativ till hälsosamma mellanmål, har vunnit konsumenternas hjärtan. Friska chips är inte gjorda av någonting, och i år kan du prova mellanmål från exotiska grönsaker som inte odlas i vårt land, snacks från pasta, nya typer av tång, kassava.
Känn maten
Medan vi åt mat med ögonen, är världens kockar nu inriktade på att se till att maten ger dig en behaglig taktil känsla. Olika strukturer kan blandas i en tallrik, vilket kommer att kännas helt annorlunda i munnen.