Vi har alla stött på listor över populära supermatar på Internet mer än en gång. Superfoods är naturliga livsmedel som innehåller mycket näringsämnen, särskilt kraftfulla antioxidanter, som ger dessa livsmedel en nästan magisk förmåga att förhindra utvecklingen av sådana fruktansvärda sjukdomar som cancer, diabetes, fetma och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Det är dock viktigt att förstå att trots de verkligt imponerande fakta om dessa naturliga underverk är det osannolikt att du fantastiskt kan förbättra din hälsa genom att bara äta en handfull sesamfrön under dagen eller broccoli till lunch.
För att en mat som innehåller antioxidanter ger betydande hälsofördelar måste den konsumeras konsekvent och i tillräckliga mängder. Det vill säga det bör bli en del av din dagliga kost, din livsstil. Dessutom måste du ta bort alla giftiga och potentiellt farliga livsmedel från din dagliga "meny".
Hur fungerar de? fria radikaler
En av de viktigaste ingredienserna i superfoods är antioxidanter. Vitaminerna A, C, D, E har antioxidantegenskaper, liksom olika mineraler och fytonäringsämnen som karotenoider och polyfenoler som finns i grönsaker, frukt och bär (kvalitetste och kaffe, ekologisk rå honung, vitlök, broccoli, spenat, morötter, tomater , röda druvor, jordgubbar, hallon, blåbär, blåbär och många andra växter anses vara antioxidantmat.)
Med enkla ord är antioxidanter aktiva ämnen som bekämpar fria radikaler. Vad är fria radikaler och varför ska du bekämpa dem? Faktum är att fria radikaler är molekyler som inte leder en mycket "vänlig" livsstil i förhållande till människokroppen. De har en fri (oparad) elektron. Han är just den skyldige till alla problem. En fri elektron saknar helt enkelt ett "par", så det försöker ta bort den saknade elektronen från friska celler. Som ett resultat av denna ”stöld” upphör friska celler att vara. De får allvarliga skador, varigenom oxidationsprocessen startar.
Ordet antioxidant betyder en antioxidant, ett konserveringsmedel. Kan du gissa vad som finns på hans "lista" över ansvarsområden?
I princip är fria radikaler inte en oväntad fiende för vår kropp. Ja, några av dem uppträder som ett resultat av ultraviolett strålning, ljus eller värmestrålning, giftiga ämnen. Men även fria radikaler kan bildas i kroppen och under helt naturliga och normala biokemiska processer. Endast om kroppen klarar en sådan del av fria radikaler på egen hand (naturligtvis inte utan hjälp av ett speciellt enzym superoxiddismutas), kommer den att behöva fler allierade för att bekämpa resten av de skadliga molekylerna.
Hur antioxidanter fungerar
Antioxidanter - vad är de? Antioxidanter är de allierade som är redo att kasta sig in i en dödlig kamp med fria radikaler. Principen för deras handling framgår tydligt av namnet: de binder de oparade elektronerna från fria radikaler med syreatomer (oxidationsmedel) och gör dem ofarliga.
Antioxidanter måste "arbeta" med mycket försummade situationer. Bedöm själv: när superoxiddismutasenzymet saknar kraft, utlöser fria radikaler en riktig kemisk våg. Till exempel, om en fri radikal angriper ett protein förlamar den inte bara molekylen utan bildar också en ny destruktiv karaktär. Och han fortsätter i sin tur att förstöra kroppen och drar fler och fler elektroner i ett par.
Om det finns för många fria radikaler i kroppen orsakar det ett tillstånd som kallas oxidativ (oxidativ) stress, där vävnaden skadas, kroppen åldras och allvarliga sjukdomar uppträder. De flesta allvarliga problem som diabetes, fetma, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet är förknippade med oxidativ stress.
Antioxidanter är ämnen som har förmågan att binda och, som ett resultat, neutralisera skadliga fria radikaler, så det är inte förvånande att äta livsmedel som är rika på antioxidanter kan bidra till att förebygga och utveckla sjukdomar.
Antioxidant "meny"
Genom att inse vikten av antioxidanter för människors hälsa fokuserar experter på deras introduktion i kosten. Vi brukar få dem med mat. Men eftersom varje stads ekologiska miljö inte förbättras och det blir fler och fler spänningar och tidsfrister på jobbet, kallas ofta vitaminkomplex och biologiska tillskott för att hjälpa mat.
Antioxidanter inkluderar vitaminerna A, C, E och mineraler såsom selen, zink, koppar, krom och mangan.
Den mest kända och mest kraftfulla antioxidanten - C-vitamin... Förutom det faktum att askorbinsyra deltar i bildandet av kollagen (det vill säga det bevarar kroppens skönhet och bromsar åldringsprocessen), har det en annan extremt användbar egenskap - det tillåter inte att kroppen förstör vitaminer A och E. C -vitamin (och följaktligen antioxidanter) finns i nypon, citrus havtorn, svarta vinbär, jordgubbar, persilja och dill.
E-vitamin (tokoferol) -en fettlöslig förening som har en fördelaktig effekt på huden, reproduktionssystemet och som också är ett kraftfullt element i förebyggandet av åderförkalkning. Du hittar en tillräcklig mängd av denna antioxidant i vetegroddsolja, nötter (mandel, jordnötter, cashewnötter), fisk (lax, gös, ål).
Vitamin A (Retinol) ansvarar för skyddet av inre organ från negativa miljöfaktorer (kemisk förorening, radioaktivt, magnetiskt), samt för att stödja immunsystemet i god form. Vitamin A är rikt på apelsin, gula grönsaker och frukter (aprikoser, nektariner, persikor, morötter, mango), fet fisk, gröna grönsaker (spenat, broccoli, zucchini).
Genom att regelbundet konsumera måltider från dessa produkter kommer du snart att känna på dig själv vad antioxidanter gör och hur allvarliga deras positiva effekter är.
Kål
Vi fick grönkål att sticka ut av en anledning; grönkål är utan tvekan den coolaste och mest lättillgängliga supermat att inkludera i din dagliga kost.
Döm själv. För det första kommer olika typer av kål (broccoli, vitkål, rödkål, brysselkål, blomkål, savojkål) och rätter från den att fängsla även den mest kräsna gourmet. För det andra är dessa naturligt mogna livsmedel höga i fytonäringsämnen (antioxidanter). De skyddar det kardiovaskulära systemet genom att förhindra skador på blodkärlen, samt skydda näthinnan och andra vävnader i kroppen, så antioxidanter i maten kan säkert betraktas som en av de viktigaste och viktigaste punkterna i ditt eget hälsoprogram.
Fytonäringsämnen hjälper till att förebygga cancer genom att stödja övergripande cellhälsa och cellkommunikation och stärka immuniteten. Kålgrönsaker innehåller också omega-3 och vitaminer B-6, folsyra, C, E, zink, mangan och vitamin K, som har antiinflammatoriska egenskaper.
För det tredje är kål en billig och prisvärd produkt. Du hittar flera typer av kål i butiker och marknader när som helst på året. Mina favoriter är Bryssel och Röd. Även om jag gillar färgad och broccoli och Savoy och vitkål.
I min nya Liveup-app! en hel del kålrätter: soppor, sidrätter, huvudrätter, snacks.
Du kan ladda ner applikationen på den här länken.