Kanske sker de snabbaste förändringarna bakom baren. Det är inte i trenden att dricka Margarita från år till år, det är modernt att experimentera och inte vara rädd för nya smaker.
Craft -öl är en fortsättning på de senaste årens mode. Produktionen av hantverksdrycker har fördubblats sedan 2017.
Den senaste trenden är att blanda till synes inkompatibla ingredienser i ett glas. Till exempel en duett vin och öl.
Georgiska viner är igår. Idag är sicilianska drycker med en speciell doft och friskhet på modet.
I barer kan du hitta tillsatser i cocktails som stekta druvor, torkade saltade bananer, rökta tomater, röd paprika, ärtor, majs och till och med saltlake.
En annan nyhet är cocktails baserade på fermenterade drycker - kombucha, kokosnötkefir eller ingefäraöl. Och blandas också med vegetabiliska fetter och jordnötssmör - utsökt och kaloririkt.
Istället för det vanliga vinet och osten serveras oväntade produkter med alkoholhaltiga drycker. Du kommer till exempel att bjudas på ostron med gin, och pommes frites med sherry. I allmänhet ökar antalet originalsnacks och originalrecept dramatiskt.
Förresten är det modernt att servera snacks inte separat från cocktails, utan att snöra dem på spettar och sätta in dem direkt i ett glas drycker.