Vi kollade det själv och rekommenderade andra: varför föredrar experter knäckebröd

En iögonfallande inskription "hälsosam produkt" på ljusa förpackningar, en trevlig krisp - är dessa kriterier tillräckliga för att välja bröd? Definitivt inte! Nutritionister, endokrinologer, nutritionists och fitnesstränare använder helt andra parametrar. Med hjälp av experter bestämde redaktionen för Calorizator.ru att ta reda på vilket bröd som är bäst och hittade ett exakt svar på denna fråga genom att analysera experternas åsikter.

Varför känner du dig hungrig på hösten

När den varma sommaren slutar och den kalla hösten börjar äter många mer. Yana Prudnikova, nutritionist - gastroenterolog, medlem av National Association of Dietitians and Nutritionists of Russia (@ dr.prudnikova), förklarar detta fenomen, vilket är farligt för figuren och hälsan:

”Det blir mörkt tidigt, hormonet melatonin, som syntetiseras i mörkret, börjar produceras tidigare, därför uppträder ett tillstånd av bioritmestörning hos en person: dåsighet, slöhet, känsla av hunger. Vad ska jag göra för att undvika att få extra kilo? Att äta rätt är en av de viktigaste punkterna. Bröd chips har blivit en populär produkt, särskilt i viktminskning världen. Människor ersätter dem ofta med bröd. Är det möjligt? Jo det kan du! “

Men det finns en viktig nyans - inte alla bröd är lika användbara. Nutritionister, endokrinologer och träningsutbildare håller med om detta uttalande.

Analysera kompositionen

Endokrinolog Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) föreslår att man ersätter vitt bröd med bröd och utan att vänta på en mängd frågor från prenumeranterna "vad rekommenderar ni", ringer Dr. Korner.

Varför älskar en populär läkare på webben, med sina egna ord, oerhört dessa knäckebröd?

• För det första för den transparenta kompositionen (den är alltid från 2-5 förståeliga namn);
• För det andra för olika smaker;
• För det tredje, för det faktum att de är närande och helt näringslösa (15-30 kcal per limpa), och också luftiga och inte hårda, som många andra tillverkare; ⠀
• För det fjärde är Dr. Korner en utmärkt källa till kostfiber (13 g / 100 g), av vilka vissa är berikade med vitaminer, och om salt tillsätts, är det nödvändigtvis jodiserat och innehåller i små mängder för att betona smaken.

"I allmänhet är en sådan endokrin näringsekstas", - en kort men mycket rymlig beskrivning av Dr. Korner är en expert som 140 personer litar på. 

”Under min diet studerade jag sammansättningen av allt bröd på jorden. Och vet du vad? Jag är uppriktigt förvånad över att i 99% av fallen socker, jäst och mjöl tillsätts alla bröd av någon anledning, ”delar Tanya Mint, fitnesstränare och psykolog (@tanyamint) sin personliga erfarenhet. "Tyvärr, mycket ofta i produkter märkta" användbar "och" diet "sammansättningen är långt ifrån idealisk, var försiktig", varnar hennes kollega, tränaren Nastya Korneenko (@tochkab). 

Hur man väljer bra knäckebröd

”Brödet bör bestå av långsamma kolhydrater (dvs tillverkade av fullkorn) för att ge långvarig energi och en boost av kraft. De kan innehålla: salt, vitamin- och mineralkomplex, bärjuicer.

De bör inte innehålla: jäst, mjöl, socker, stärkelse, konserveringsmedel, konstgjorda smaker, ”Yana Prudnikova, en nutritionist-gastroenterolog, föreslår vad man ska inrikta sig på när man väljer bröd, och 63 tusen prenumeranter lyssnar på hennes åsikt.

Kirurgen Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) ansluter sig till liknande åsikter, efter personliga tester av 5 typer av bröd (fyra av fem tillverkares hälsosamma produkter inkluderade mjöl – både premium och billigt skalat mjöl, samt socker, jäst och mjölkpulver ) han litar bara på produkterna från Dr. Korner-varumärket: "För det första är det tydligt att detta är ett komprimerat fullkorn, det är mycket bättre än mjöl, och bara i det bevaras alla spannmålens fördelar. För det andra är sammansättningen så enkel som möjligt. Den innehåller ingen jäst, smakförstärkare, socker, mjöl eller gluten. Om du är intolerant eller har en individuell reaktion på gluten är detta mycket viktigt. "

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), författaren till många recept för allergiker, rekommenderar också att man äter fullkornsbröd: ”Alla fördelar finns i spannmålshöljet som tas bort och matas till djur. Med det försämras produkten snabbare, ger inte en bra struktur, det tar längre tid att laga mat med mat än med raffinerat (raffinerat) mjöl. Fullkorn är dock långsamma kolhydrater som ger oss "lång" energi. Sådana knäckebröd är från Dr. Korner och, som jag nu har lärt mig, från Jr. Korner barns minibröd. “

Uppdrag uppnått: Levande glutenfritt

En av de viktigaste anledningarna till att undvika bröd är glutenallergi. ”Sann glutenintolerans är sällsynt, men även hos patienter utan intolerans stör gluten och gliadin parietal matsmältning i tarmarna, vilket skadar våra kroppar. Dessutom ökar dessa proteiner i stora mängder tarmpermeabilitet, vilket resulterar i att ofullständigt smälta ämnen tränger in i blodomloppet och stör immunsvaret, varigenom antalet allergiska och autoimmuna sjukdomar ökar, förklarar endokrinolog Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) och föreslår att man ersätter bröd med glutenfritt bröd.

Lita på men kolla!

Allergi mot gluten har inga åldersgränser och förekommer hos både vuxna och barn, så vårdande mödrar är inte begränsade till att läsa etiketter. ”Alla Dr. Korners minibröd för barn innehåller inte gluten, och ett ganska stort antal typer bland Dr. Korners stora bröd är också glutenfria och har en speciell märkning”, säger Alina Sidelnikova. En populär bloggare rekommenderar inte bara prenumeranter att ringa och skriva till tillverkaren när de har minsta tvivel om gluteninnehållet, utan också är ett exempel för dem.

”Jag har begärt ut dokument från företaget för de använda produkterna. Dessa knäckebröd har testats av det internationellt ackrediterade laboratoriet STYLAB, som är specialiserat på bestämning av rester av allergener i livsmedel, försäkrar Alina Sidelnikova.

”Jag rekommenderar experimentet för dem med allergier eller atopisk dermatit, ta bort allt gluten i 2-3 veckor och se vad som händer. Det kommer inte att vara svårt, eftersom @drkorner har 20 glutenfria livsmedel, vår favorit är majsris med chiafrö och linsmak, föreslår förebyggande nutritionist och mamma till två underbara glutenallergiska barn, Iolanta Langauer ( @ langauer). Hennes motto "Inget bröd hemma, men det är inte en tragedi" är vackert, men människor som nyligen har lärt sig om sin glutenallergi kan ha svårt att vänja sig vid att inte äta bröd.

Hur man kan bli av med längtan efter bröd

Nutritionist Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) ger en liten inblick i hormonvärlden och hjälper till att hantera detta problem: ”Hormonet dopamin är en viktig del av hjärnans” belöningssystem ”eftersom det väcker känslor av nöje. Det dyker också upp när du äter utsökt mat, och om maten som är dig kär är förbjuden, så finns det "sorg" - längtan efter bullar och bröd.

En dag i vemod, två i vemod, och sedan ackumulerade emotionell stress, något gick fel och du gick sönder. Vägen ur kedjan ”förbud - sorg” är att hitta en ersättare. Jag hittade det och jag råder dig! Jag bytte ut min vanliga pn-kycklingsmörgås mot glutenfria Dr. Korner. Jag ser inga andra alternativ för mig själv. “

Bästa brödrecept: för veganer och mer

Vi presenterar de fem bästa frukostarna från nutritionisten, läkaren Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Om du också gillar att sprida och lägga på varandra: spara och upprepa!

Grunden för en smörgås är alltid densamma - Dr. Korner.

1. Ostost + räkor + ruccola
2. Röd fisk + gurka + gröna
3. Ostost + zucchini + gröna + ägg
4. Kikärtspasta med grönsaker + valnötter
5. Spenat + tomat + ägg + avokado

Topp 3 Veganbrödtillskott från näringsläkaren Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Tofu havspaté: Tofu, nori, sked av avokadoolja, sojasås och vispa i en mixer. Det visar sig bara bombigt gott.
2. Avokado: bara mosa med en gaffel, krydda med salt och peppar så är du klar.
3. Cashewgräddeost: Blötlägg cashewnötterna över natten, vispa i en mixer med lite vatten, citronsaft, en nypa kokossocker och salt.

Söta brödrecept

“This is Cannon”: en expressfrukost för dem med en söt tand från Alexandra Krylova, nutritionisttränare (@moya_sasha).

• bovetebröd Dr Korner;
• sockerfritt jordnötssmör;
• banan (istället för det kan du också jordgubbar);
• kokosflingor på toppen;

Videorecept "Strawberry cheesecake without baking" av Mikhail Martynov (@martynoff_me):