Innehåll
Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal, adermin
Vitamin B6 finns i både animaliska och vegetabiliska produkter, därför är behovet av detta vitamin nästan helt uppfyllt med en konventionell blandad diet.
Det syntetiseras också av tarmens mikroflora.
Vitamin B6-rika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Dagligt behov av vitamin B6
Kroppens behov av pyridoxin är 2 mg per dag.
Behovet av vitamin B6 ökar med:
- gå in för sport, fysiskt arbete;
- i kall luft;
- graviditet och amning
- neuro-psykologisk stress;
- arbeta med radioaktiva ämnen och bekämpningsmedel;
- högt intag av protein från maten
Smältbarhet
Vitamin B6 absorberas väl av kroppen och dess överskott utsöndras i urinen, men om det inte finns tillräckligt (Mg) försämras absorptionen av vitamin B märkbart.
Användbara egenskaper och dess effekt på kroppen
Vitamin B6 är involverat i utbytet av aminosyror och proteiner, i produktionen av hormoner och hemoglobin i erytrocyter. Pyridoxin krävs för energi från proteiner, fetter och kolhydrater.
Vitamin B6 deltar i konstruktionen av enzymer som säkerställer normal funktion hos mer än 60 olika enzymsystem, förbättrar absorptionen av omättade fettsyror.
Pyridoxin är nödvändigt för att det centrala nervsystemet ska fungera normalt, hjälper till att bli av med nattmuskelkramper, magmuskelkramper och domningar i händerna. Det behövs också för normal syntes av nukleinsyror, som förhindrar åldrande av kroppen och för att upprätthålla immunitet.
Interaktion med andra väsentliga element
Pyridoxin är viktigt för normal absorption av vitamin B12 (cyanokobalamin) och för bildandet av magnesiumföreningar (Mg) i kroppen.
Brist och överskott av vitamin
Tecken på vitamin B6-brist
- irritabilitet, slöhet, dåsighet;
- aptitlöshet, illamående
- torr, ojämn hud ovanför ögonbrynen, runt ögonen, på nacken, i området nasolabialt och hårbotten;
- vertikala sprickor i läpparna (särskilt i mitten av underläppen);
- sprickor och sår i munens hörn.
Gravida kvinnor har:
- illamående, ihållande kräkningar;
- aptitlöshet;
- sömnlöshet, irritabilitet
- torr dermatit med kliande hud;
- inflammatoriska förändringar i mun och tunga.
Spädbarn kännetecknas av:
- krampanfall som liknar epilepsi;
- tillväxthämning;
- ökad excitabilitet;
- Gastrointestinala störningar.
Tecken på ett överskott av vitamin B6
Ett överskott av pyridoxin kan endast ske vid långvarig administrering av stora doser (cirka 100 mg) och manifesteras av domningar och förlust av känslighet längs nervstammarna på armar och ben.
Faktorer som påverkar innehållet av vitamin B6 i livsmedel
Vitamin B6 går förlorat under värmebehandlingen (i genomsnitt 20-35%). När man gör mjöl går upp till 80% pyridoxin förlorat. Men under frysning och förvaring i fryst tillstånd är dess förluster obetydliga.
Varför vitamin B6-brist uppstår
Brist på vitamin B6 i kroppen kan uppstå vid tarminfektionssjukdomar, leversjukdomar, strålningssjukdom.
Brist på vitamin B6 uppstår också när man tar mediciner som undertrycker bildandet och metabolismen av pyridoxin i kroppen: antibiotika, sulfonamider, preventivmedel och läkemedel mot tuberkulos.