Innehåll
Riboflavin, laktoflavin, vitamin G.
Allmänna egenskaper hos vitamin B2
Vitamin B2 tillhör flaviner - ett gult ämne (gult pigment). Det är stabilt i den yttre miljön, tål värme bra, men tål inte solljus bra och tappar dess vitaminegenskaper under påverkan.
I människokroppen kan riboflavin syntetiseras av tarmfloran.
Vitamin B2-rika livsmedel
Angivet ungefärlig tillgänglighet i 100 g produkt
Behovet av vitamin B2 ökar med:
- stor fysisk ansträngning;
- graviditet och amning
- påfrestning.
Smältbarhet
Även om riboflavin finns i gröna, måste de kokas för god absorption.
Vitamin B2 absorberas väl av kroppen om det finns mat i magen och tarmarna, därför är det bra att ta vitaminpreparat med eller omedelbart efter måltiderna.
Användbara egenskaper och dess effekt på kroppen
Vitamin B2 (Riboflavin) deltar aktivt i bildandet av vissa hormoner och erytrocyter, syntesen av ATP (adenosintrifosforsyra - ”livets bränsle”), skyddar näthinnan från överdriven exponering för UV-strålar, ger anpassning till mörker, ökar synskärpa och uppfattning av färg och ljus.
Vitamin B2 spelar en viktig roll i nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater. Det är nödvändigt för kroppens normala funktion som helhet, för det är en del av mer än ett dussin enzymer och flavoproteiner - speciella biologiskt aktiva substanser.
Riboflavin behövs för tillväxt och förnyelse av vävnader, har en positiv effekt på nervsystemet, levern, huden, slemhinnorna. Det är nödvändigt för normal utveckling av fostret under graviditeten och för barns tillväxt. Håller hud, naglar och hår friska.
Interaktion med andra väsentliga element
Vitamin B2 tillsammans med garanterar normal syn. Med sitt deltagande ,, och övergå till aktiva former i kroppen.
Brist och överskott av vitamin
Tecken på vitamin B2-brist
- skalning av huden på läpparna, runt munnen, på näsvingarna, öronen och nasolabiala veck;
- sprickor i munens hörn, så kallade anfall;
- känna att sand har kommit in i ögonen;
- klåda, rodnad och sönderrivning av ögonen;
- röd eller lila svullen tunga;
- långsam läkning av sår
- fotofobi, slem;
- med en lätt men långvarig brist på vitamin B2, kan sprickor på läpparna kanske inte visas, men överläppen minskar, vilket tydligt märks hos äldre.
Faktorer som påverkar innehållet av vitamin B2 i livsmedel
Under värmebehandlingen minskar innehållet av vitamin B2 i livsmedel i allmänhet med 5-40%. Riboflavin förblir stabil vid höga temperaturer och surhet men förstörs lätt i en alkalisk miljö eller under påverkan av ljus.
Varför vitamin B2-brist uppstår
Brist på vitamin B2 i kroppen orsakar sjukdomar i mag-tarmkanalen, som stör absorptionen av näringsämnen. brist i kosten av kompletta proteiner; tar mediciner som är vitamin B2-antagonister.
Den ökade konsumtionen av riboflavin, som förekommer vid infektiösa febersjukdomar, sköldkörtelsjukdomar och cancer, leder också till brist på vitamin B2.