Funktionsprincipen för dehydratorn är mycket enkel: värmeelementet fungerar som en lågtemperaturugn och fläkten cirkulerar varm luft så att fukt avdunstar från maten. Du placerar maten på dehydratorbrickorna, ställer in temperaturen och timern och kontrollerar om den är redo. Och det är allt! Dehydratorn kan användas för att förbereda många läckra rätter, såsom rosmarin sötpotatischips, kanelfruktklyftor, råa pajer, yoghurt och till och med drycker. Experimentera och överraska familj och vänner. 4 enkla steg: 1) Lägg frukt- eller grönsaksbitarna i ett enda lager på dehydratorns brickor. 2) Ställ in temperaturen. Råvaror är sådana som har genomgått värmebehandling vid en temperatur som inte överstiger 40C. Om detta ögonblick inte är viktigt för dig, laga mat vid en temperatur på 57C för att minska tillagningstiden. 3) Kontrollera regelbundet att de är klara och vänd på brickorna. Uttorkning av frukt och grönsaker kan ta allt från 2 till 19 timmar beroende på deras fukthalt och luftfuktighet i rummet. För att kontrollera produkternas beredskap, skär av en bit och se om det finns någon fukt på snittet. 4) Kyl mat och förvara i en lufttät behållare på en torr, mörk plats. När fukt avlägsnas hämmas tillväxten av matbakterier, så produkternas hållbarhet ökar många gånger om. Om grönsaker eller frukter efter ett tag inte längre är krispiga, lägg tillbaka dem i dehydratorn i 1-2 timmar och ge dem önskad konsistens. Sommarrätt – fruktmarshmallow Ingredienser: 1 melon 3 bananer 1 dl hallon Recept: 1) Skala melon och bananer, skär i små bitar och blanda med hallon i en mixer tills det är slätt. 2) Häll massan på silikondehydratorark och torka vid 40C tills den är helt torr. Beredskapen bestäms av det faktum att fruktmarshmallowen lätt kan separeras från arken. 3) Rulla den färdiga marshmallowen till rör och skär i bitar med sax.
Källa: vegetariantimes.com Översättning: Lakshmi