En sak är att vara vuxen vegetarian, en annan sak är att planera att uppfostra sina barn som vegetarian.
Det är inte längre förvånande idag att vuxna vänder sig till växtbaserad kost av en mängd olika skäl – etiska, miljömässiga eller fysiologiska – men många fortsätter att tro att det är omöjligt att uppfostra friska barn utan en "pålitlig" kost av kött och potatis .
Det första vi hör från snälla släktingar och vänner är frågan: "Men hur är det med ekorrar?!"
Fördomar frodas när det kommer till vegansk kost.
Men sanningen är att barn kan växa och utvecklas perfekt om de utesluter inte bara kött utan även mejeriprodukter från kosten.
Det finns ett "men" här: du måste vara mycket uppmärksam på vissa näringsämnen som kan saknas i en diet som utesluter animaliska proteiner.
Innan vi pratar om "vad som saknas" i en växtbaserad kost, är det viktigt att först notera att det finns många hälsofördelar som kommer från en övervägande växtbaserad kost - särskilt när den fungerar som ett alternativ till ohälsosam mat. såsom bearbetat kött som produceras på jordbruksgårdar. Normalt blodtryck, lågt kolesterol i blodet, minimal risk för hjärt-kärlsjukdom och optimalt kroppsmassaindex ses ofta som fördelarna med en vegansk och vegetarisk kost.
I dessa dagar, när barnfetma håller på att bli en epidemi, bör dessa fördelar med en växtbaserad kost tas på allvar. Att undvika kött eller kött och mejeriprodukter kräver kunskap om grunderna i en hälsosam kost och förståelse för vilka matersättningar och kosttillskott som ska användas. Om du är en ansvarsfull förälder till ett vegetariskt eller veganbarn måste du prioritera följande näringsämnen.
Proteiner
Den ständiga upptaget av proteiner är inte riktigt motiverad och är inte det mest akuta problemet för vegetariska och veganfamiljer. Faktum är att barnets kropps behov av proteiner inte alls är så stort som man ofta tror. Spädbarn behöver 10 g protein per dag, förskolebarn ca 13 g, grundskolebarn ca 19-34 g per dag och tonåringar ca 34-50 g.
Proteiner finns i många grönsaksprodukter (bönor, nötter, tofu, sojamjölk) och mejeriprodukter. Alla proteiner är förstås inte lika, men genom att kombinera spannmål och baljväxter kan du enkelt få i dig den mängd protein som krävs utifrån en rent växtbaserad kost.
hårdvara
Järn finns i berikade bröd och spannmål, torkad frukt, bladgrönsaker, sojamjölk, tofu och bönor. Eftersom järn från växtkällor (icke-hemjärn) är svårare för kroppen att ta upp, är det viktigt att se till att barn tar mat som innehåller järn tillsammans med C-vitamin, som hjälper kroppen att ta upp järn.
Vitamin B12
Även om oron för protein tenderar att vara överdriven, finns det goda skäl att ta barns B12-intag på allvar, så länge de inte konsumerar animaliska produkter. Vegetarianer får tillräckligt med detta vitamin från mjölk, men eftersom det inte finns några växtkällor till B12 måste veganer inkludera berikade livsmedel som bröd och spannmål, berikad näringsjäst och sojamjölk i sin kost.
Kalcium
Kalcium är särskilt viktigt för utvecklingen av barnets kropp. Vegetarianer som konsumerar mejeriprodukter får i sig tillräckligt med kalcium. Kalciumrika livsmedel: Mejeriprodukter, bladgrönsaker, berikad apelsinjuice och vissa sojaprodukter. Veganska barn behöver kalciumtillskott.
Vitamin D
Källor till D-vitamin inkluderar berikade spannmål, apelsinjuice och komjölk. Regelbunden solexponering är dock tillräcklig för att säkerställa att barns kroppar får vitamin D. Veganfamiljer bör vara noga uppmärksamma på tecken på D-vitaminbrist (astma, luftvägssjukdomar, försvagade muskler, depression) och ge barn lämpliga näringstillskott.
Omega-3 fettsyror
Fetter är avgörande för hjärnans utveckling, och barns höga energiförbrukning under utomhuslek gör att deras kroppar förbränner fett i snabb takt. Fettkällor inkluderar linfrö, tofu, valnötter och hampfröolja.
zink
Zinkbrist är inget allvarligt hot mot vegetariska familjer, men växtbaserad zink är mycket svårare att ta upp än animaliskt zink. Böngroddar, nötter, spannmål och bönor tillåter kroppen att optimalt absorbera zinken de innehåller; dessutom kan du köpa bröd från grodda spannmål.
Fiber
Som regel får vegetariska barn tillräckligt med fibrer. Faktum är att det som ofta händer är att eftersom en vegetarisk kost innehåller mycket grönsaker och spannmål, får barn ibland för mycket fibrer istället för det de också behöver, som fett. Mata dina barn med nötsmör, avokado och annan hälsosam, fet mat.
Slutligen, försök inte att ställa in den exakta dosen av varje näringsämne. Med undantag för några viktiga näringsämnen som B12, som kan kräva tillskott, särskilt för veganer, är det i stort sett viktigt att helt enkelt äta en mängd olika hälsosamma och hela livsmedel, samt inspirera nära och kära att experimentera och njuta av mat. Barn har då en chans att så småningom lära sig att reglera sin kost och odla ett hälsosamt förhållningssätt till mat.