Ingredienser Vegetabilisk vinägrett
| potatis | 5.0 (bit) |
| betor | 1.0 (bit) |
| morot | 1.0 (bit) |
| inlagd gurka | 100.0 (gram) |
| vitkål, surkål | 100.0 (gram) |
| inlagda äpplen | 100.0 (gram) |
| grönlök | 50.0 (gram) |
| dill | 20.0 (gram) |
| solrosolja | 3.0 (matsked) |
| vinäger | 50.0 (gram) |
| bordssalt | 10.0 (gram) |
| socker | 20.0 (gram) |
| bords senap | 1.0 (tesked) |
| malet rödpeppar | 1.0 (gram) |
| majonnäs | 150.0 (gram) |
Metod för beredning
Kokt potatis, rödbetor, morötter, äpplen, gurkor, skal, skuren i skivor, kuber eller strimlor, lägg i en skål, tillsätt surkål. Mal senap, salt, peppar, socker med vegetabilisk olja och späd med ättika. Innan servering, blanda grönsaker med den förberedda såsen, lägg i en salladsskål, garnera med rödbetsskivor, strö över gröna lök och dill. Du kan också garnera vinägretten med färska gurkor och tomater. Vinaigrette blir mer utsökt om den smaksätts med majonnäs. Vinaigrette med saltade svampar tillagas på samma sätt. Svamp tas olika - cirka 25 g per portion.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Fetter | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| kolhydrater | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| organiska syror | 34.7 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Vatten | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Kalcium, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Natrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Svavel, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosfor, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Klor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 76.7 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jod, jag | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Litium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Koppar, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molybden, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nickel, ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zink, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.2 g | max 100 г |
Energivärdet är 176,9 kcal.
Vegetabilisk vinägrett rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 77,8%, vitamin C - 12,4%, vitamin E - 42%, kalium - 15,1%, klor - 24,5%, kobolt - 30%, molybden - 11,4%, krom - 14,2%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Vegetabilisk vinägrett PER 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 176,9 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, hur man förbereder vinägrett från grönsaker, recept, kalorier, näringsämnen