Allergier går hand i hand med trängsel av bihålor och näsgångar. För patienter med kroniska andningsproblem är allergier ett ännu större problem. Människor som tar bort mejeriprodukter från sin kost ser en förbättring, särskilt om de har bronkit. År 1966 publicerade forskare följande i Journal of the American Medical Association:
Matallergier drabbar 75-80% av vuxna och 20-25% av barn. Läkare förklarar en sådan enorm förekomst av sjukdomen med modern industrialisering och den utbredda användningen av kemikalier. En modern person använder i princip ett stort antal farmakologiska preparat, vilket också bidrar till tillväxt och utveckling av allergiska patologier. Manifestationen av någon form av allergi indikerar ett fel i immunsystemet. Vår immunitet dödas av maten vi äter, vattnet och dryckerna vi dricker, luften vi andas och de dåliga vanorna vi inte kan bli av med.
Andra studier har tittat mer specifikt på sambandet mellan näring och allergier. En nyligen genomförd studie fann att en fiberrik kost skapar betydande skillnader mellan tarmbakterier, immunsystemceller och allergiska reaktioner på mat jämfört med en fiberfattig kost. Det vill säga fiberintag hjälper bakterierna i magen att vara friska, vilket i sin tur håller tarmen frisk och minskar risken för allergiska reaktioner mot mat. Hos gravida kvinnor och deras barn minskar intag av probiotiska kosttillskott och livsmedel som innehåller potentiellt nyttiga tarmbakterier risken för allergirelaterat eksem. Och barn som är allergiska mot jordnötter, i kombination med oral immunterapi med en probiotika, har en längre varaktig effekt av behandlingen än vad läkare förväntar sig.
Probiotika är läkemedel och produkter som innehåller icke-patogena, det vill säga ofarliga, mikroorganismer som har en gynnsam effekt på människokroppens tillstånd från insidan. Probiotika finns i misosoppa, inlagda grönsaker, kimchi.
Det finns alltså bevis för att kosten spelar en viktig roll i närvaron av födoämnesallergier, den bör förändra tillståndet hos tarmbakterier och immunsystemets aktivitet.
Dr Michael Holley brinner för näring och behandlar astma, allergier och immunförsvar.
"Många patienter upplever en betydande förbättring av luftvägssymptom när mejeriprodukter tas bort från kosten, oavsett allergiska eller icke-allergiska faktorer", säger Dr Holly. – Jag uppmuntrar patienter att ta bort mejeriprodukter från kosten och ersätta dem med växtbaserade.
När jag ser patienter som klagar på att de eller deras barn är mycket sjuka börjar jag med att bedöma deras allergiska känslighet men går snabbt vidare till deras näring. Att äta hela vegetabiliska livsmedel, eliminera industriellt socker, olja och salt resulterar i ett starkare immunförsvar och ökad patientförmåga att bekämpa de vanliga virus vi utsätts för dagligen.
En studie från 2001 fann att astma, allergisk rhinokonjunktivit och eksem kunde behandlas med stärkelse, spannmål och grönsaker. Efterföljande studier visar att ökning av antioxidanter i en diet med mer frukt och grönsaker (7 eller fler portioner per dag) förbättrar astma avsevärt. En studie från 2017 förstärkte detta koncept, som går ut på att konsumtion av frukt och grönsaker är skyddande mot astma.
Allergiska sjukdomar kännetecknas av inflammation, och antioxidanter bekämpar inflammation. Även om mängden forskning kan vara liten, pekar växande bevis på en diet rik på antioxidanter (frukt, nötter, bönor och grönsaker) som är fördelaktiga för att minska symtom på allergiska sjukdomar, rinit, astma och eksem.
Jag uppmuntrar mina patienter att konsumera mer frukt, grönsaker, nötter, frön och bönor, och att minska eller eliminera animaliska produkter, särskilt mejeriprodukter, för att lindra allergiska symptom och förbättra den allmänna hälsan."