Rasa är en ung, aktiv, nyfiken tjej från Litauen som lever ett ljust och dynamiskt liv. Enligt henne, under de senaste 5 åren, kanske det enda som inte har förändrats i hennes liv är hur hon äter. Rasa, vegan och medlem i Organisationen för skydd av djurens rättigheter, berättar om sin upplevelse av en etisk livsstil, samt sin favoriträtt.
Detta hände för ungefär 5 år sedan och ganska oväntat. Då hade jag redan varit vegetarian i ett år och planerade inte alls att utesluta mejeriprodukter från kosten. En dag, när jag letade efter ett recept på läckra kakor på Internet, stötte jag på en webbplats för djurrätt. Det var på den jag läste en artikel om mejeriindustrin. Att säga att jag blev chockad är en underdrift! Eftersom jag var vegetarian trodde jag att jag gjorde en betydande insats till djurens välbefinnande. Men att läsa artikeln fick mig att inse hur nära sammanflätade kött- och mejeriindustrin är. Artikeln förklarade tydligt att för att producera mjölk tvångsimpregneras en ko, varefter kalven tas ifrån henne och, om han är han, skickas den till slakteriet på grund av dess värdelöshet för mejeriindustrin. I det ögonblicket insåg jag att veganism är det enda rätta valet.
Ja, jag är medlem i föreningen "Už gyvūnų teisės" (ryska – föreningen för skydd av djurens rättigheter). Den har funnits i 10 år och tack vare deras sida, som under många år var den enda resursen i ämnet, har många människor kunnat lära sig sanningen och förstå sambandet mellan djurs lidande och köttprodukter. Organisationen ägnar sig huvudsakligen åt utbildningsverksamhet på temat djurrätt och veganism och uttrycker sin ståndpunkt i denna fråga i media.
För ungefär ett år sedan fick vi den officiella statusen som en icke-statlig organisation. Men vi är fortfarande i omställning och omstrukturerar våra processer och mål. Ett 10-tal personer är aktiva medlemmar, men vi involverar även frivilliga för att hjälpa till. Eftersom vi är få och alla är involverade i många andra aktiviteter (arbete, studier, andra sociala rörelser), har vi "alla gör allt." Jag är främst engagerad i att organisera evenemang, skriva artiklar för sajten och media, medan andra ansvarar för design och att tala inför publik.
Vegetarism är verkligen på uppgång, med många restauranger som lägger till fler vegetariska alternativ till sina menyer. Däremot har veganer det lite svårare. Detta beror på det faktum att en enorm lista med rätter faller från menyn om ägg och mjölk utesluts. Det bör noteras att litauiska restauranger inte alltid vet skillnaden mellan "vegetarianism" och "veganism". Det ger också komplexitet. Den goda nyheten är att det finns flera specialiserade vegetariska och raw food-restauranger i Vilnius som kan erbjuda inte bara veganska soppor och grytor, utan även hamburgare och cupcakes. För en tid sedan öppnade vi för första gången en veganbutik och en e-butik på nätet.
Litauer är väldigt kreativa människor. Som nationalitet har vi varit med om mycket. Jag tror att att övervinna utmaningar kräver kreativitet och om du inte bara kan få något måste du vara äventyrlig och kreativ. Många unga människor, även bland mina bekanta, vet hur man syr och stickar, sylter, till och med gör möbler! Och det är så vanligt att vi inte uppskattar det. Förresten, ett annat karakteristiskt drag hos litauerna är pessimism om nuet.
Litauen har mycket vacker natur. Jag gillar att tillbringa tid vid sjön eller i skogen, där jag känner mig pigg. Om du väljer någon plats, så är detta kanske Trakai – en liten stad inte långt från Vilnius, omgiven av sjöar. Det enda: vegansk mat är osannolikt att hitta där!
Jag skulle råda att besöka inte bara Vilnius. Det finns många andra intressanta städer i Litauen och, som jag sa ovan, den vackraste naturen. Veganresenärer bör vara beredda på att maten som passar dem inte kommer att finnas på varje hörn. På ett kafé eller en restaurang är det vettigt att noggrant fråga om ingredienserna i en viss maträtt för att vara säker på att de verkligen är veganska.
Jag älskar verkligen potatis och lyckligtvis är många rätter här gjorda av potatis. Den kanske mest favoriträtten är Kugelis, en pudding gjord på riven potatis. Allt du behöver är några potatisknölar, 2-3 lökar, lite olja, salt, peppar, spiskummin och kryddor efter smak. Skala potatisen och löken, lägg till processorn och låt den till puré (vi lägger potatisen rå, inte kokt). Tillsätt kryddor och olja i purén, överför till en ugnsform. Täck med folie, sätt in i ugnen på 175C. Beroende på ugn tar beredskapen 45-120 minuter. Servera Kugelis gärna med någon slags sås!