Näringsvärdet
Gurkor är kända för att vara otroligt låga i kalorier, bara 16 kalorier per kopp, och har inget fett, kolesterol eller natrium. Dessutom är en portion gurka bara 1 gram kolhydrater – tillräckligt för att ge dig energi utan de irriterande biverkningarna! Gurka är också nyttig på grund av dess relativt höga fiberinnehåll, vilket i kombination med 3 gram protein per glas gör gurkan till en bra fettförbrännare.
Det är viktigt att notera att även om gurka inte innehåller många vitaminer och mineraler, kommer en liten portion att förse dig med nästan alla vitaminer och näringsämnen du behöver i små doser.
Att äta en kopp gurka ger vitaminerna A, C, K, B6 och B12, såväl som folsyra och tiamin. Förutom natrium innehåller gurkor kalcium, järn, mangan, selen, zink och kalium.
Vad betyder det här? Även om gurka inte slår rekord när det gäller näring, fyller den på ditt utbud av vitaminer och mineraler perfekt.
Varför gurka är bra för hälsan
På grund av sin höga vattenhalt är gurka bra för utvärtes bruk – den kan användas för att rengöra huden, applicera över ögonlocken för att minska svullnader under ögonen. Gurkajuice hjälper mot solbränna. Men vattenhalten i gurkor är också bra när den tas internt, vilket hjälper till att befria kroppen från gifter som kan göra dig sjuk.
Medan gurka inte är en superfettförbrännare i sig, kan att lägga till gurka i en sallad öka ditt dagliga fiberintag och hjälpa till att gå ner i vikt. Gurkskinn är en utmärkt källa till kostfiber, som kan lindra förstoppning och skydda mot vissa typer av tjocktarmscancer.
En kopp gurka, innehållande 16 mikrogram magnesium och 181 mg kalium, kan hjälpa till att kontrollera och minska högt blodtryck.
En annan viktig egenskap hos gurkor som ofta går obemärkt förbi har att göra med 12 % av det dagliga vitamin K-behovet som finns på bara 1 kopp. Detta vitamin hjälper till att bygga starka ben, vilket kan minska risken för osteoporos och artrit.