Omättade fetter

Idag får vi en mängd information om hälsosamma och ohälsosamma fetter, matparning och rekommenderade doser och tider för att konsumera dem för maximala hälsofördelar.

Enligt allmänt accepterad information idag är omättade fettsyror kända som ledare bland fetter när det gäller innehållet av användbara ämnen.

Det här är intressant:

• Antalet överviktiga amerikaner har fördubblats under de senaste 20 åren, vilket sammanföll med starten på den "lågfettsrevolutionen" i USA!
• Efter år av observationer av djur har forskare kommit till slutsatsen att brist på fett i kosten leder till en minskad livslängd.

Livsmedel med högsta omättade fettinnehåll:

Indikerad ungefärlig mängd i 100 g produkt

Allmänna egenskaper hos omättade fetter

Omättade fetter är en grupp näringsämnen som är nödvändiga för att bygga celler i vår kropp och reglera metaboliska processer.

Omättade fetter är i första hand bland fans av hälsosam kost. Dessa inkluderar enkelomättade och fleromättade fettsyror.

Skillnaden mellan omättade fetter och andra typer av fetter ligger i deras kemiska formel. Den första gruppen omättade fettsyror har en dubbelbindning i sin struktur, medan den andra har två eller flera.

De mest kända medlemmarna i den omättade fettsyrafamiljen är omega-3, omega-6 och omega-9 fetter. De mest kända är arakidonsyra, linoleinsyra, myristoleinsyra, oljesyra och palmitolsyra.

Vanligtvis har omättade fetter en flytande struktur. Undantaget är kokosolja.

Vegetabiliska oljor kallas oftast livsmedel som är rika på omättade fetter. Men glöm inte fiskolja, en liten mängd ister, där omättade fetter kombineras med mättade.

I vegetabiliska livsmedel kombineras som regel fleromättade fettsyror med enkelomättade. I animaliska produkter kombineras vanligtvis omättade fetter med mättade fetter.

Omättade fetters huvuduppgift är att delta i fettmetabolismen. I detta fall inträffar nedbrytningen av kolesterol i blodet. Omättade fetter absorberas väl av kroppen. Frånvaron eller bristen på denna typ av fett leder till störningar i hjärnan, försämring av hudtillståndet.

Dagligt omättat fettbehov

För att en hälsosam person som lever en aktiv livsstil ska fungera normalt måste du konsumera upp till 20% av omättade fetter från dietens totala kaloriinnehåll.

När du väljer mat i snabbköp kan information om produktens fettinnehåll läsas på förpackningen.

Varför är det viktigt att äta rätt mängd fett?

• vår hjärna är 60% fett;
• omättade fetter ingår i cellmembran;
• vårt hjärta tar emot cirka 60% av sin energi som ett resultat av bearbetning av fett;
• fett behövs av nervsystemet. De täcker nervhylsorna och är inblandade i överföringen av nervimpulser;
• fettsyror är nödvändiga för lungorna: de är en del av lungmembranet, deltar i andningsprocessen;
• fetter saktar ner matsmältningen, främjar en mer fullständig absorption av näringsämnen, är utmärkta energikällor och håller dig mätt under lång tid.
• fetter är viktiga för synen.

Och även fettskiktet skyddar pålitligt de inre organen från skador. Vissa typer av fettsyror spelar en viktig roll för att hålla vårt immunförsvar högt.

Behovet av omättat fett ökar:

• vid början av den kalla årstiden;
• med hög belastning på kroppen under sport;
• när du arbetar med hårt fysiskt arbete;
• för kvinnor som bär ett barn och sedan ammar honom;
• under aktiv tillväxt hos barn och ungdomar;
• med kärlsjukdom (ateroskleros);
• när du utför en organtransplantation;
• vid behandling av hudsjukdomar, diabetes mellitus.

Behovet av omättat fett minskar:

• med manifestationer av allergiska reaktioner på huden;
• med halsbränna och magont
• i avsaknad av fysisk ansträngning på kroppen;
• hos människor i hög ålder.

Smältbarhet av omättade fetter

Omättade fetter anses vara lättsmälta. Men på villkor att kroppens mättnad inte är överdriven. För att förbättra absorptionen av omättade fetter är det värt att ge företräde åt livsmedelsprodukter som tillagas utan värmebehandling (till exempel sallader). Eller kokta rätter - flingor, soppor. Grunden för en fullfjädrad diet är frukt, grönsaker, spannmål, sallader med olivolja, första kurser.

Assimileringen av fett beror på vilken smältpunkt de har. Fetter med hög smältpunkt är mindre smältbara. Processen att bryta ner fett beror också på tillståndet i matsmältningssystemet och metoden för att förbereda vissa produkter.

Faktorer som påverkar innehållet av omättade fetter i kroppen

Omättade fetter kan inte produceras ensamma i människokroppen. Och de kommer in i vår kropp bara med mat.

Användbara tips

För att bibehålla hälsan och den visuella överklagandet, försök att konsumera omättade fetter utan värmebehandling (om möjligt, naturligtvis!) Eftersom överhettning av fetter leder till ansamling av skadliga ämnen som kan förvärra inte bara figuren utan också hälsan i allmänhet.

Nutritionister har kommit till slutsatsen att stekt mat är mindre skadligt för kroppen när det kokas med olivolja!

Omättat fett och övervikt

Kampen mot övervikt fortsätter att få fart. Sidorna på Internet är bokstavligen fulla av förslag på hur man kan lösa detta problem på kort tid. Ofta rekommenderar lekdieter dieter med låg fetthalt eller erbjuder en helt fettfri diet.

Nyligen har dock forskare vid första anblicken identifierat ett konstigt mönster. Det är inte ovanligt att viktökning inträffar som ett resultat av användning av viktminskningsprogram. "Hur är detta möjligt?" - du frågar. Det visar sig att detta händer! ..

Att undvika livsmedel rik på fett åtföljs ofta av en ökning av mängden socker i kosten, liksom konsumtionen av stora mängder enkla kolhydrater. Dessa ämnen, om nödvändigt, omvandlas också av kroppen till fetter.

Normaliserad konsumtion av hälsosamma fetter ger energi till kroppen, som används aktivt under viktminskning!

Omättat fett för skönhet och hälsa

Fisk ingår nästan alltid i menyn med de bästa dietprogrammen. När allt kommer omkring är fiskrätter en utmärkt lungkälla för absorption av omättade fetter. Särskilt rika på omättade fettsyror är marina fiskar av feta sorter (sardin, sill, torsk, lax ...)

Om det finns tillräckligt med omättade fetter i kroppen, ser huden frisk ut, flagnar inte av, håret ser glänsande ut och naglarna går sönder.

En aktiv livsstil och en balanserad diet med närvaron av en tillräcklig mängd omättade fetter är det bästa valet för dem som vill upprätthålla ungdom och hälsa!