På ortodox julafton, 6 januari, förbereder enligt förfädernas folk tradition 12 rätter. I kristendomen symboliserar de de 12 apostlarna, som var närvarande vid den sista kvällsmaten.
Bland dessa 12 rätter är obligatoriska och därför beundran. Men de har alla ett stort symbolvärde. Dessutom överlagrades kristen jul på ännu äldre hedniska tron från slaverna, och på grund av denna symbolik, som regel, fördubblas.
- Hund
En symbol för uppståndelsen. Fullkornspudding till jul symboliserade det liv som är och återföds igen. Mac (en av dess värderingar var en dröm och död) representerade de dödas själar, och honung var en symbol för sötma och glädje över de goda nyheterna om Kristi födelse. Så julmat på bordet varje år leds av en julpudding.
- Vinner
Kompott - ett avkok av de torkade frukterna - symboliserar levande vatten som rengör kropp och själ. Detta problem kan lösas inte bara symboliskt: gjort med hemlagad torkning, och det är möjligt med tillsats av torkade örter (citronmeliss, mynta, rosenblad) och frukter (nypon, chokeberry), med tillägg av äpple eller päronjuice , det ger en mäktig laddning av gott humör och stärker immunsystemet.
- Bröd
En symbol för skörd och liv. Det fanns en tradition att baka bröd i karaktärerna som skulle ge lycka, rikedom och skydda dig från misslyckanden: vitlök, ärtor, små mynt etc.
- Kåldolmar
Våra förfäder fyllda kål tillagad med hirs, rör om den med morötter och smör. Hirs, hedningarna, förknippades med stjärnorna på himlen, med kosmos. Och det faktum att vete inslaget i kålblad betydde universums ordning.
- dumplings
Denna maträtt på julbordet symboliserar månen. Därför formas de i form av halvmånar. De, liksom kålrullar, behöver också vara magra, utan ost och kött, kål, vallmofrön, torkad frukt och potatis.
- Fisk
Fisk är personifieringen av den kvinnliga energin, vattnet, och det måste också vara en hel del sorters stekt fisk, stuvad, saltad, särskilt om en kvinna drömmer om en son eller dotter. Dessutom är fisk en forntida symbol för Kristus, och eftersom fiskrätter på bordet den 6 januari borde vara obligatorisk.
- Soppa
Lägg på bordet på julafton är också den första rätten: soppa för betorkvass eller ”kapusniak”. Båda tillagas med enkla ingredienser, och denna enkelhet skapar harmoni och rejäl mat. Så människors dagliga arbete blir renare och klokare. I vissa soppregioner lägger du till öron fyllda - potatis, kål eller svamp (tillagade enligt receptet för dumplings, ser ut som små dumplings).
- Skål med ärtor och bönor
De är också kritiska på bordet ikväll. Man tror att bönorna kommer att ge välstånd till huset. De symboliserar också Guds eviga vårväckelse efter hösten.
Förutsättning - i den heliga nattvarden på bordet borde det inte finnas något av djuret.
12 rätter julafton:
- Hund
- Vinner
- Bröd, kakor och klimpar
- Kåldolmar
- Vareniki med potatis
- Dumplings med kål
- Fisk
- Soppa,
- Bönor eller ärtor,
- Svamp
- Vinaigrette (eller annan variant av salladen med rödbetor, enkla grönsaker och doftande solrosolja),
- Hemlagade pickles.