Hälsoexperter har räknat ut att kvinnor har minst fem goda skäl att vara allvarligt uppmärksam på tillräckligt järnintag. Finns i många växtbaserade produkter, det ger energi, skyddar mot förkylningar, är fördelaktigt för gravida kvinnor och, när det konsumeras i rätt mängd, skyddar det mot Alzheimers i hög ålder.
Läkare noterar att intag av speciella järntillskott ofta är förknippat med risken för överdosering av järn, vilket är skadligt för hälsan – särskilt för äldre kvinnor. Därför är det bäst att konsumera mat som innehåller järn.
En av de tråkigaste missuppfattningarna hos köttätare är att järn förmodas bara kan fås från kött, lever och fisk. Detta är långt ifrån sanningen: till exempel innehåller mörk choklad, bönor och spenat mer järn per gram vikt än nötlever! Förresten, fall av järnbristanemi hos vegetarianer observeras inte oftare än hos köttätare - så det finns inget logiskt samband mellan anemi och vegetarianism.
De rikaste källorna till naturligt järn är (i fallande ordning): sojabönor, melass, linser, gröna bladgrönsaker (särskilt spenat), tofuost, kikärter, tempeh, limabönor, andra baljväxter, potatis, katrinplommonjuice, quinoa, tahini, cashewnötter och många andra veganska produkter (se utökad lista på engelska och på ryska med näringsinformation om järn).
Gladlynthet
Järn hjälper till att syresätta kroppsvävnader från hemoglobinet i röda blodkroppar. Därför verkar det som att intag av tillräckligt med järn från naturliga produkter ger kraft och styrka för varje dag – och det märks oavsett om du ägnar dig åt fitness eller inte.
kylskydd
Järn hjälper kroppen att bekämpa infektioner, eftersom det optimerar upptaget av B-vitaminer, och stärker därmed immunförsvaret.
Hjälp med träning
En nyligen publicerad publikation i scientific Journal of Nutrition pekar på en direkt koppling mellan att konsumera tillräckligt med järnhaltig mat och framgång med konditionsträning hos kvinnor. Kvinnor som inte saknar järn klarar av att träna med större effektivitet och med mindre stress på hjärtat!
Under graviditeten
Graviditet är en tid då det är särskilt viktigt för en kvinna att konsumera tillräckligt med järn. Järnbrist kan leda till låg fostervikt, abnormiteter i bildandet av barnets hjärna och en minskning av hans mentala potential (minnet och förmågan att behärska motoriken förvärras).
Skydd mot Alzheimers sjukdom
Två tredjedelar av Alzheimers drabbade är kvinnor. I ett betydande antal fall orsakas denna allvarliga sjukdom av … överdrivet järnintag! Nej, givetvis inte med spenat – med kemiska livsmedelstillsatser där järndoseringen kan vara farligt hög.
Hur mycket järn exakt behöver en kvinna? Forskare har beräknat: kvinnor från 19 till 50 år behöver konsumera 18 milligram järn dagligen, gravida kvinnor – 27 mg; efter 51 år måste du konsumera 8 mg järn per dag (inte överstiga denna mängd!). (Hos män är järnintaget cirka 30 % lägre).