Ny forskning från danska forskare visar att rödkål minskar hälften av risken för att utveckla bröstcancer hos kvinnor. När vi hörde de här nyheterna bestämde vi oss för att granska denna grönsak närmare och definiera om den är särskilt användbar?
Den unika användningen av rött (eller, som det ibland kallas blåkål) avslutades redan i sin färg. Rik färg beror på ett stort antal antocyaniner. Dessa ämnen har starka antioxidantegenskaper. Antocyaniner gör mer än bara att färga maten. De kan hämma bildandet och tillväxten av cancertumörer, för att begränsa oxidativ stress i kroppen och bekämpa cancerframkallande ämnen som intas, inandas eller absorberas på andra sätt.
Antocyaniner stärker blodkärlens väggar och gör dem elastiska. Och de kan också hjälpa till att förebygga och behandla många sjukdomar, från Parkinsons till astma och från diabetes till högt blodtryck. En diet rik på antocyaniner kan drastiskt minska risken för cancer och andra sjukdomar.
Rödkål har fördelaktiga effekter på hjärtat, förbättrar hudens skick - det kallades även i ungdomens "ungdomens fontän". Dessutom rika antocyaniner och andra mörka livsmedel som blåbär, kakao och granatäpple.
Vad ska jag laga med rödkål?
Först och främst, förstås, kommer förstås salladen! Det räcker verkligen med att strimla kålen och fylla med valfri dressing eller bara olivolja, tillsätt nötterna, om så - och salladen är klar. Eller så kan du använda följande recept över en komplex och sofistikerad sallad.
Sallad med rödkål i kinesisk stil
Ingredienser: kycklingfilé - 200 g rödkål 200 g, кетчуп100 g, sesamolja - 12 ml sojasås 40 ml honung - 30 g, rödlök - 15 g sesamfrön - ¼ tsk, jordnötssmör - 70 g
Beredningsmetod:
- Häll kallt vatten i en liten kastrull, lägg kycklingen, koka upp och koka i en minut och ta bort den från värmen. Låt svalna i vattnet i 15 minuter - så kycklingen förblir saftig.
- Skiva rödkålen fint, häll en tesked salt och låt stå i 15 minuter.
- Nu är det dags att förbereda såser. För den första såsen ta en sås, 30 ml sojasås 10 ml sesamolja, honung och vispa med en visp.
- För den andra såsen blanda med en visp tills konsistensen av majonnäs jordnötssmör, 2 ml sesamolja, 10 ml sojasås och 2 msk vatten.
- Färdig kyckling skuren i skivor på tjockleken en halv tum. Sprid plastfolie, lägg i halvan av kycklingen, dra åt påsen och lägg den i kylen i 15 minuter. Gör detsamma med den andra hälften.
- Skölj för att mjuka kålen. Tillsätt lite hackad rödlök och en matsked röd sås och rör om. Lägg kålen i en hög på tallrikarna. I mitten gör urtagningen - så att kullen blev mer som ett fågelbo.
- Raspylenie den kylda kycklingen och lägg kycklingbollarna i urtagen i kålbon.
- Lägg ovanpå kycklingen, jordnötssås, strö över sesamfrön och stick en persiljekvist. Runt skönhet häll kvarvarande röd sås.
Mer om lila kål hälsofördelar och skador läs i vår stora artikel: