Lila kål

Lila kål innehåller många antioxidanter och andra fördelaktiga ämnen för kroppen.

Den tvååriga växten är en avelsort av vitkål. Rödkål eller lila, som det populärt kallas, innehåller kål mer vitaminer och lagras bättre än "vit". Sådan kål konsumeras på senhösten, liksom under vinter-vårperioden-det är inte nödvändigt att salta det.

Kålfärg kan vara från rödbrun till djuplila och blågrön, beroende på jordens surhet.

Lila kål: fördelar och skador

Lila kål, jämfört med vitkål, innehåller mer C -vitamin och vitamin K - 44% och 72% av det dagliga värdet. Karoten i sådan kål är 5 gånger mer, också mycket mer kalium.

På grund av det höga innehållet av antocyaniner - pigment av röda, blå och lila färger - med regelbunden användning av lila kål, minskar blodkärlens bräcklighet.

Rödkål rekommenderas för förebyggande av tumörsjukdomar och behandling av magsår.

Kål har en bra effekt på ämnesomsättningen och hjälper till att gå ner i vikt. Grönsaken är användbar för sjukdomar såsom gikt, kolelithiasis, åderförkalkning.

Lila kål innehåller många antioxidanter som stimulerar processen för cellregenerering i kroppen.

Kål rekommenderas inte för användning med en tendens till spasmer i tarmarna och gallgångarna, akut enterokolit och ökad tarmperistaltik.

Kaloriinnehållet i rödkål är endast 26 kcal.

Användningen av denna produkt orsakar inte fetma. Näringsvärde per 100 gram:

• Protein, 0.8 g
• Fett, 0.2 g
• Kolhydrater, 5.1 g
• Ask, 0.8 g
• Vatten, 91 gr
• Kaloriinnehåll, 26 kcal

Rödkål innehåller proteiner, fibrer, enzymer, fytoncider, socker, järn, kalium, magnesium; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A och karoten. Karoten innehåller 4 gånger mer än i vitkål. Antocyanin i den har en positiv effekt på människokroppen, ökar kapillärernas elasticitet och normaliserar deras permeabilitet. Dessutom förhindrar det effekterna av strålning på människokroppen och förhindrar leukemi.

Rödkålens helande egenskaper beror också på innehållet i den av en stor mängd kalium, magnesium, järn, enzymer och fytoncider. Jämfört med vitkål är den ganska torr, men rikare på näringsämnen och vitaminer. Fytoncider i rödkål förhindrar utvecklingen av tuberkelbaciller. Även i det antika Rom användes rödkålsjuice för att behandla lungsjukdomar, och det används fortfarande för att behandla akut och kronisk bronkit idag. Rödkål rekommenderas att ingå i kosten för personer som lider av väsentligt högt blodtryck, eftersom det hjälper till att sänka blodtrycket. Dess medicinska egenskaper används också för att förebygga kärlsjukdomar. Det är användbart att äta det före en fest för att skjuta upp effekten av överdrivet vin. Det främjar sårläkning och är fördelaktigt för gulsot - gallspill.

Kärnan från det är ett universellt botemedel. Rödkål är inte så utbredd som vitkål, eftersom den inte är lika mångsidig vid användning. Det odlas inte så aktivt i trädgårdstomter på grund av särdragen i dess biokemiska sammansättning och specifikationerna för dess användning vid matlagning. Alla samma antocyanin, som är ansvariga för färgen på denna kål, ger det en skarpthet som inte är för allas smak.

Rödkåljuice används i samma fall som vitkåljuice. Därför kan du helt säkert använda recept avsedda för vitkåljuice. Det bör endast noteras att i juice av rödkål, på grund av den stora mängden bioflavonoider, är egenskaperna för att minska vaskulär permeabilitet mer uttalade. Därför är det indicerat för ökad kapillärbräcklighet och blödning.

Vad kan du göra med lila kål?

Lila kål används i sallader och sidrätter, läggs till soppor och bakas. Denna kål kan bli blå när den kokas.

För att bevara kålens ursprungliga färg, tillsätt vinäger eller sura frukter till skålen.

Rödkålsallad

Rödkål innehåller mycket mer C-vitamin och karoten än vitkål. Det finns många andra användbara ämnen i den. Därför är sallad med rödkål så användbar, och tillsatsen av paprika, lök och vinäger hjälper till att göra den välsmakande och salt.

Mat (för 4 portioner)

• Rödkål - 0.5 huvudkål
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• Lök - 2 huvuden
• Sötpeppar - 1 skida
• Vinäger - 2 msk. skedar (efter smak)
• Socker - 1 msk. sked (efter smak)
• Salt - 0.5 tsk (efter smak)

Inlagd rödkål

När dessa vackra huvuden i mörklila färg dyker upp i livsmedelsbutiker och på marknaden frågar många: "Vad ska man göra med dem?" Tja, till exempel, det här är vad.

Mat (15 portioner)

• Rödkål - 3 kålhuvuden
• Salt - 1-2 msk. skedar (efter smak)
• Röd paprika - 0.5 tsk (efter smak)
• Svartpeppar - 0.5 tsk (efter smak)
• Vitlök - 3-4 huvuden
• Marinad för rödkål - 1 l (hur mycket det tar)
• Marinad:
• Vinäger 6% - 0.5 l
• Kokt vatten (kyld) - 1.5 l
• Socker - 2-3 msk. skedar
• Kryddnejlika - 3 pinnar

Bräserad rödkål med kycklingfilé

Läcker och saftig rödkål med kycklingfilé är en variant av en populär tjeckisk maträtt.

Mat (för 2 portioner)

• Rödkål - 400 g
• Kycklingfilé - 100 g
• Glödlampor - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Kummin - 1 tsk.
• Socker - 1 tsk
• Vinäger - 1 msk. l.
• Balsamvinäger - 2 msk. l.
• Salt efter smak
• Malad svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning - 2 msk. l.