Dödlig fara från havets djup
Dessa dagar är fiskar förorenade med giftiga kemikalier som orsakar cancer och hjärnans degeneration. Av alla produkter är fisk också den farligaste när det gäller patogena bakterier. Tycker du att fisk är en hälsosam mat? Tänk om. Fisk lever i vatten så förorenat att du inte ens skulle tänka på att dricka den. Och ändå får du i dig denna giftiga cocktail av bakterier, gifter, tungmetaller etc. Detta händer varje gång du äter fisk. Forskare vid University of Illinois fann att människor som äter fisk och har höga nivåer av polyklorerade bifenyler i blodet har svårt att komma ihåg information de fick för 30 minuter sedan. Fiskkroppen absorberar giftiga kemikalier från vattnet, och dessa ämnen blir mer koncentrerade när de rör sig uppåt i näringskedjan. Stor fisk äter liten fisk, och större fisk (som tonfisk och lax) absorberar kemikalier från fisken de äter. Fiskkött samlar föroreningar som polyklorerade bifenyler som orsakar skador på levern, nervsystemet och reproduktionsorganen. Strontium-90 i fisk, liksom kadmium, kvicksilver, bly, krom och arsenik, kan orsaka njurskador, utvecklingsstörning och cancer (1,2,3,4). Dessa toxiner ackumuleras i mänskliga fettvävnader och stannar där i årtionden. Fisk och skaldjur är också den främsta orsaken till matförgiftning i USA.
Många vattendrag är förorenade med exkrementer från människor och djur, och avfallsprodukter bär på farliga bakterier som E. coli. När vi äter fisk utsätter vi oss därför för en onödig risk att drabbas av en infektionssjukdom som kan leda till extrema obehag, skador på nervsystemet och till och med döden.
Fisk och skaldjur är den främsta orsaken till matförgiftning i USA. Skaldjursförgiftning kan leda till mycket dålig hälsa, skador på njurarna och nervsystemet och till och med döden. Enligt en rapport från The General Accounting Office är fiskeindustrin mycket dåligt kontrollerad. Food and Drug Administration testar oftast inte fisk för många kända kemikalier och bakterier. Det här är kvicksilver På grund av industriella föroreningar samlar fiskar kvicksilver i sitt kött. Fisk absorberar kvicksilver och det avsätts i deras vävnader. Om du äter fisk kommer din kropp att absorbera kvicksilvret från fiskkött, och en ansamling av detta ämne kan leda till allvarliga hälsoproblem. Det ska noteras att en fisk – detta är det enda sättet en person kan komma i kontakt med detta gift. Att äta fisk och andra marina djur är det enda sättet som människor kan komma i kontakt med kvicksilver. New England Journal of Medicine (2003) Även små mängder fisk har en stark effekt på kvicksilverhalten i blodet. En studie från Environmental Protection Agency (EPA) fann att kvinnor som åt fisk två gånger i veckan hade sju gånger högre kvicksilverkoncentrationer i blodet än de som inte hade ätit fisk den föregående månaden. Studier har också visat att om en kvinna som väger 140 pund äter 6 uns vit tonfisk en gång i veckan, kommer kvicksilvernivån i hennes blod att överstiga de tillåtna värdena med 30%. Kvicksilver är gift. Kvicksilver är känt för att orsaka allvarliga sjukdomar hos människor, inklusive hjärnskador, minnesförlust, skakningar, missfall och fostermissbildningar. Kvicksilverförgiftning från att äta fisk orsakar också trötthet och minnesförlust. Vissa läkare kallar detta "fiskdis". En studie av Jane Hightower, en läkare i San Francisco, fann att dussintals av hennes patienter hade förhöjda nivåer av kvicksilver i sina kroppar, och många visade symptom på kvicksilverförgiftning, såsom håravfall, trötthet, depression, oförmåga att koncentrera sig och huvudvärk. Läkaren fann att tillståndet för patienterna förbättrades när de slutade äta fisk. Som Hightower säger, "Mercury är ett känt gift. Det är alltid problem med henne, var hon än träffas. Forskarna fann också att kvicksilver som finns i marina djur kan orsaka hjärtsjukdomar hos människor som äter fisk. En nyligen publicerad rapport från Forskningsinstitutet för folkhälsa i Finland visade att män som har förhöjda kvicksilverhalter i blodet från att äta fisk löper cirka 1,5 gånger större risk att drabbas av hjärtsjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar. anfall. giftigt kött Kvicksilver är inte det enda farliga ämnet i fisk. Människor som äter fisk får också polyklorerade bifenyler. Stor fisk äter liten fisk, så koncentrationen av PCB i kroppen på stora fiskar blir högre. Människor som får polyklorerade bifenyler genom att äta fisk har hjärnskador, reproduktionsstörningar och en ökad risk för cancer. Fisk kan samla mycket stora mängder kemikalier i fisk och fett, upp till 9 miljoner gånger mer än vattnet de lever i. Polyklorerade bifenyler är syntetiska ämnen som tidigare användes i hydraulvätskor och oljor, i elektriska kondensatorer och transformatorer. Deras användning förbjöds i USA 1979, men utbredd användning under tidigare år har lett till att de har hittats överallt, särskilt i fisk. Polyklorerade bifenyler är farliga eftersom de fungerar som hormoner, orsakar nervskador och bidrar till ett antal sjukdomar, inklusive cancer, infertilitet, andra reproduktionsstörningar och mer. Forskare vid University of Illinois fann att människor som äter fisk och har höga halter av PCB i blodet har svårt att komma ihåg information de fick för 30 minuter sedan. Polyklorerade bifenyler absorberas av fiskarnas kroppar. Stora fiskar som äter småfisk ackumulerar allt större halter av PCB i sitt kött och kan nå nivåer tusentals gånger högre än PCB. Men en person skulle inte ens tänka på att dricka detta vatten! En flasknosdelfin hade en PCB-halt på 2000 ppm, 40 gånger den lagliga gränsen. Hos eskimåer, vars diet till stor del består av fisk, är halten polyklorerade bifenyler i fettvävnaden 15,7 delar per miljon. Detta överskrider kraftigt gränsvärdet (0,094 ppm). I stort sett alla eskimåer hade nivåerna av polyklorerade bifenyler (PCB) överskridna, och hos vissa var de så höga att deras bröstmjölk och kroppsvävnader kunde klassificeras som farligt avfall. År 2002 utfärdade 38 delstater i USA rekommendationer angående fiskkonsumtion, utlöst av höga halter av polyklorerade bifenyler. PCB gör dig dum. Dr Susan L. Schantz från University of Illinois College of Veterinary Medicine har undersökt människor som äter fisk sedan 1992 och fann att de som äter 24 eller fler fiskar på ett år av fisk har minnesproblem. I genomsnitt äter människor runt om i världen 40 pund fisk om året.) Hon fann att människor som äter fisk har höga halter av polyklorerade bifenyler i blodet, och på grund av detta har de svårt att komma ihåg information som de fick för bara 30 minuter sedan . "Vuxna har visat sig vara mindre mottagliga för effekterna av PCB än foster under utveckling. Så kanske inte är fallet." I hennes studie hade många fiskätare höga nivåer av bly, kvicksilver och DDE (bildas när DDT bryts ned) i blodet. Även låga koncentrationer av bly kan orsaka missbildningar och mental retardation hos barn. Högre koncentrationer kan leda till epilepsi och till och med dödsfall. Med industriell uppfödning blir fisken ännu giftigare. Lax i det vilda blir därför mer sällsynt 80% lax, som är kommersiellt tillgänglig i Amerika, kommer från fiskodlingar. Odlad fisk ges vildfångad fisk. Det krävs 1 pund vildfångad fisk (alla arter som inte är lämpliga för mänsklig konsumtion) för att odla 5 pund fisk på gårdar. Lax som föds upp i fångenskap har dubbelt så hög fetthalt som sina vilda motsvarigheter, vilket gör att mer fett kan samlas. Forskning på gårdsköpt lax från amerikanska stormarknader har visat på ännu mer PCB än vildfångad lax. Dessutom färgas laxar som föds upp i fångenskap rosa för att framstå som vildfångad fisk. År 2003 väcktes ett ärende i delstaten Washington eftersom ett färgämne inte fanns med på ett paket med lax. Forskare är oroliga eftersom färgämnenanvänds för lax kan orsaka skador på näthinnan. Environmental Task Force uppskattar att 800000 XNUMX människor i USA löper livstidsrisk att drabbas av cancer av att äta odlad lax. Fisk är farligt för kvinnor och deras barn Gravida kvinnor som äter fisk äventyrar inte bara sin egen hälsa utan också sitt ofödda barns hälsa. PCB, kvicksilver och andra gifter som finns i fisk kan överföras till spädbarn genom modersmjölken. Forskare vid Wayne State University fann att "kvinnor som åt fisk regelbundet, även år före graviditeten, var mer benägna att få barn som var slöa vid födseln, hade liten huvudomkrets och hade utvecklingsproblem." Naturvårdsverket uppskattar att 600000 2000 barn födda XNUMX är sämre och har inlärningssvårigheter eftersom deras mammor åt fisk under graviditet och amning. Även låga nivåer av bly i mammans blod kan göra barnet sjukt. Särskilt kvicksilverförgiftning är farlig för fostret, eftersom blyhalten i fostrets blod potentiellt är på 70 procent högre än mammans. Detta beror troligen på det faktum att fostrets blod samlar kvicksilver tillsammans med de molekyler som är nödvändiga för tillväxt. Naturvårdsverket uppskattar att 600000 2000 barn födda XNUMX är sämre och har inlärningssvårigheter eftersom deras mammor åt fisk under graviditet och amning. Kvinnor som äter fisk under graviditeten kan också orsaka allvarliga skador på barnets hjärna och nervsystem. Studier har visat att barn födda av mammor som ätit mycket fisk senare börjar prata, gå, de har sämre minne och uppmärksamhet. "Det kan sänka IQ med några poäng," säger Dr Michael Gochfeld, ordförande för Mercury Task Force. "Det kan försämra koordinationen av rörelser". Dr Roberta F. White, ordförande för miljösäkerhet vid Boston University och chef för Boston Environmental Research Center, säger att barn som exponerats för kvicksilver före födseln visar sämre resultat i tester för nervsystemets funktion. En fisk som äts av en mamma kommer att skada hennes barn permanent Forskare vid Harvard School of Public Health har funnit att kvicksilver som intas från fisk och skaldjur kan skada hjärtat och orsaka permanent hjärnskada hos spädbarn, både i livmodern och under tillväxten. "Om något händer med hjärnan under tillväxt och utveckling kommer det inte att finnas någon andra chans", säger huvudforskaren Philippe Grandjean. All fisk är farlig Enligt Natural Resources Defense Council har en av sex kvinnor i reproduktiv ålder i USA nivåer av kvicksilver som utsätter hennes barn för risker. Forskningsgruppen för allmänintresse och miljöarbetsgruppen varnar för att kvinnor som äter mer än en burk tonfisk i månaden kan införa kvicksilver i sina kroppar som kan skada fostrets hjärna under utveckling. Forskningsgruppen för allmänintresse och miljöarbetsgruppen varnar för att gravida kvinnor som äter mer än en burk tonfisk i månaden kan utsättas för kvicksilvernivåer som kan skada en babys hjärna under utveckling. Havsfisk är inte den enda källan till farliga föroreningar Fisk som fångas från våra floder och sjöar äventyrar hälsan för gravida kvinnor och deras barn. Till och med det konservativa EPA har erkänt att mer än hälften av alla sötvattensfiskar i USA utgör en risk för kvinnor i reproduktiv ålder om de äts två gånger i veckan, och tre fjärdedelar av fiskarna har kvicksilverhalter som utgör en risk för barn under tre år myndig. I Massachusetts varnades gravida kvinnor för att inte äta någon sötvattensfisk som fångats i den staten på grund av kvicksilverförorening. År 2002 utfärdade 43 stater varningar och restriktioner för sötvattensfisk som täckte 30 % av landets sjöar och 13 % av floderna. Som svar på det växande hotet rekommenderar Food and Drug Administration och Environmental Protection Agency att kvinnor i reproduktiv ålder och små barn inte äter vissa typer av fisk som är särskilt höga i bly. Men kvicksilver finns i all fisk, och eftersom kvicksilver är ett gift, varför behöver vi då få i oss ett ämne som orsakar så många fruktansvärda sjukdomar? Fisk kopplad till bröstcancer och infertilitet Fiskkonsumtion har också kopplats till infertilitet och ökad risk för bröstcancer. Varje kvinna som äter ens en liten mängd förorenad fisk har större problem med att bli gravid. Forskare från University of Wisconsin-Madison har funnit att kvinnor som konsumerar sötvattensfisk har en ovanligt hög förekomst av bröstcancer. En liknande studie av danska forskare fann också ett samband mellan fiskkonsumtion och bröstcancer. Slutsats: sjuka mammor och sjuka barn Fisk är en allvarlig fara för kvinnor och barn, och vi är i stor risk närhelst vår mat består av fiskpinnar eller fisksoppa. Det enda sättet att rädda din familj och dig själv är att inte lägga fisken på din tallrik, utan att lämna den i havet. Matförgiftning Enligt Center for Disease Control and Prevention finns det 75 miljoner fall av matförgiftning i USA varje år, med hundratusentals människor inlagda på sjukhus och tusentals dör. Och den främsta orsaken till förgiftning är skaldjur. Symtom på skaldjursförgiftning sträcker sig från mild sjukdom till skador på nervsystemet och till och med dödsfall. Fisk och skaldjur kan också vara giftigt eftersom det innehåller virus och bakterier som salmonella, listeria och E. coli. När Consumer Reports tittade på bakterienivåer i färsk fisk köpt från stormarknader runt om i landet, fann man att 1-3 procent av proverna innehöll E. coli-bakterier över den lagliga gränsen. Många människor blir förgiftade av skaldjur och inser inte vad som hände, de misstar förgiftningen för "tarminfluensa". De har ofta kräkningar, diarré, buksmärtor, samma symtom som vid "tarminfluensa". Om den lämnas obehandlad kan denna matförgiftning vara dödlig. Barn, äldre, gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar är särskilt mottagliga för det. Eftersom fisk är den huvudsakliga källan till matförgiftning, löper en person risken att bli sjuk när de äter denna produkt. Fisk och skaldjur är den främsta orsaken till matförgiftning. Över 8 100000 människor blir sjuka varje år på grund av denna mat, många dör, även om deras död kunde ha förhindrats. Caroline Smith De Waal, Center for Science in the Public Interest Food Safety Director. Food and Drug Administration: Regeringen är tyst om vad som kan skada dig Food and Drug Administration hindrar inte ens den mest förorenade fisken från att komma in i butiker, och det kräver inte heller att det skrivs varningar på fisken. Och detta trots att styrelsen själv erkänner att gravida kvinnor inte ska äta det. Det är alltså svårt för konsumenterna att lära sig om faran. Enligt en rapport från The General Accounting Office är fiskeindustrin mycket dåligt kontrollerad. FDA kontrollerar fiskproducenter varannan månad, många producenter kontrolleras inte alls eftersom de inte behöver registrera sig hos Food and Drug Administration. Endast 1-3 procent av fisken som importeras från andra länder kontrolleras vid gränsen. I många delar av fiskeindustrin, inklusive lager, finns ingen kontroll alls. Och om tester inträffar är de partiska eftersom Food and Drug Administration inte testar fisk för många kända indikatorer som utgör en fara, inklusive kvicksilverförgiftning. Enligt Carolyn Smith De Waal, chef för Food Safety Science Center, "FDA:s fiskprogram är bristfälligt, dåligt finansierat och inte säkert för konsumenterna." Vems sida står de på? Även om farorna med fiskkonsumtion är välkända, fortsätter statliga myndigheter att sätta fiskproducenternas intressen före människors hälsa. Miljöarbetsgruppen säger att Food and Drug Administration har ändrat sin inställning till att begränsa tonfisken. Efter att ha blivit pressad av fiskeindustrin. En av FDA:s toppexperter avgick i protest efter att ha fått veta att FDA hade beslutat att ignorera vetenskapen och inte varna konsumenter om hälsoriskerna med tonfisk. Vas Aposhian, en toxikolog vid University of Arizona, säger att regeringen borde anta hårdare regler för konserverad tonfisk. "De nya rekommendationerna är farliga för 99 procent av gravida kvinnor och deras ofödda barn", sa han. Jag tycker att vi borde vara mer bekymrade över hälsan hos vårt lands framtida barn än tonfiskindustrin.” Vas Aposhian, en toxikolog vid University of Arizona, säger att regeringen borde införa hårdare regler för konserverad tonfisk och påpekar: "De nya riktlinjerna är farliga för 99 procent av gravida kvinnor och deras ofödda barn." Djurrättscenter "Vita"