Lukten av rostade kaffebönor kan hjälpa till att minska effekterna av sömnbrist, enligt ett team av forskare från Sydkorea, Tyskland och Japan. Enligt deras uppfattning ökar bara lukten av färdigt kaffe aktiviteten hos vissa gener i hjärnan, och en person blir av med dåsighet.
Forskare vars arbete () kommer att publiceras i Journal of Agricultural and Food Chemistry, utförda experiment på råttor.
Försöksdjuren delades in i fyra grupper. Kontrollgruppen var inte utsatt för några influenser. Råttorna från stressgruppen fick inte tvingas sova på ett dygn. Djur från gruppen "kaffe" nosade lukten av bönorna, men utsattes inte för stress. Råttorna i den fjärde gruppen (kaffe plus stress) var tvungna att nosa kaffe efter tjugofyra timmars vakenhet.
Forskare har funnit att sjutton gener “fungerar” hos råttor som andas in kaffelukten. Samtidigt skilde sig tretton av deras aktivitet åt i sömnberövade råttor och hos råttor med ”sömnlöshet” och med lukten av kaffe. I synnerhet främjar doften av kaffe frisättning av proteiner som har antioxidantegenskaper-skyddar nervceller från stressrelaterade skador.