En internationell grupp av forskare fann att intag av animaliskt protein i mat hjälper till att minska den förväntade livslängden, och vegetabiliskt protein ökar den. En vetenskaplig artikel publicerades i en vetenskaplig tidskrift som heter "JAMA Internal Medicine".
Forskare från Harvard University har genomfört en storskalig studie där de undersökte en metaanalys av data som erhållits under hälsostudier av 131 läkare från Amerika (342% av kvinnorna) "Nurse Health Study" (spårningsperiod på 64,7 år) och Yrkesstudie av en grupp hälsoarbetare (period på 32 år). Näringsintaget övervakades genom detaljerade frågeformulär.
Medianproteinintaget var 14 % av de totala kalorierna för animaliskt protein och 4 % för vegetabiliskt protein. All inhämtad data bearbetades med justering för de huvudsakliga riskfaktorer som uppstår i samband med kost och livsstil. I slutändan erhölls resultaten, enligt vilka intaget av animaliskt protein är en faktor som ökar dödligheten, främst från sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Vegetabiliskt protein fick i sin tur minska dödligheten.
Genom att ersätta tre procent av alla kalorier med vegetabiliskt protein från bearbetat köttprotein minskade dödligheten med 34 %, från obearbetat kött med 12 %, från ägg med 19 %.
Sådana indikatorer spårades endast hos personer som exponerades för en av de allvarliga riskfaktorerna som härrörde från närvaron av dåliga vanor, till exempel rökning, frekvent användning av alkoholhaltiga produkter, övervikt och brist på fysisk aktivitet. Om dessa faktorer saknades hade typen av protein som konsumerades ingen effekt på den förväntade livslängden.
Den största mängden vegetabiliskt protein finns i livsmedel som: nötter, baljväxter och spannmål.
Kom ihåg att för inte så länge sedan genomförde forskare en annan global studie, enligt vilken att äta rött kött, särskilt bearbetat kött, påverkar ökningen av dödligheten i cancer, oftast tjocktarmscancer. I detta avseende kommer bearbetat kött att ingå i grupp 1 (vissa cancerframkallande ämnen) i listan över produkter som innehåller cancerframkallande ämnen och rött kött – i grupp 2A (möjliga cancerframkallande ämnen).