Sommaren har börjat utanför fönstret och med den har saftiga, vackra, mörkröda körsbär bländat på fruktbänkarna! Full av energi från den kommande sommarsolen gläder näringsrika bär oss med sin naturliga sötma. Idag ska vi lära känna dem bättre! Fiberinnehållet i bär förhindrar förstoppning genom att hjälpa maten att passera genom mag-tarmkanalen. Den rekommenderade mängden fiber per dag är 21-38 gram. 1 kopp körsbär innehåller 2,9 g fiber. Antocyaniner är föreningar som ger körsbär sin mörkröda färg. Som en antioxidant flavanoid skyddar antocyaner kroppen från skador av toxiner och fria radikaler. I en studie publicerad 2010 noterades antocyaniner ha anti-cancer och antiinflammatoriska egenskaper. En naturlig antioxidant som kroppen använder för att reparera vävnader och producera kollagen. Vitamin C är viktigt för att upprätthålla frisk hud, senor, ligament, blodkärl och brosk. Det är också viktigt för starka ben och tänder. En kopp färska körsbär innehåller 8,7 mg C-vitamin, vilket är 8-13 % av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna. Tack vare antocyanerna som beskrivs ovan, körsbär. Innehållet i bär, också en kraftfull antioxidant, hjälper till att minska inflammation och oxidativ stress. Melatonin spelar en betydande roll i regenereringsprocesser och för god sömn.
2022-11-11