Innehåll
Konserverat kött och grönsaker är mycket försiktiga. Skrämma konserveringsmetoder påstås ha gått ut på produkter av lägsta kvalitet och många av myterna kring produkter i långtidsförvaringsburkar.
Konserver är en källa till konserveringsmedel.
Konserveringsmedel är inte en synonym för skada. I naturen förlänger många naturliga konserveringsmedel produkternas hållbarhet. När det gäller konserverna tillhandahålls deras färskhet genom sterilisering. Kött och fisk packas i burkar och försluts och steriliseras sedan. På grund av höga temperaturer dör mikroorganismer. Salta och inlagda grönsaker utsätts för samma process.
Lite annorlunda att göra med konserver av sill, ägg, kondenserad mjölk. De är också förseglade men inte steriliserade. För långtidsförvaring lägger producenter till konserveringsmedel, salt, socker, honung, citronsyra och så vidare.
Konserver är värdelösa.
Man tror att konserveringen berövar produkten alla vitaminer och mineraler, och maten blir tom och värdelös. I själva verket är bevarande lika med andra typer av livsmedelsbearbetning, särskilt värme, när temperaturen bryter ner näringsämnena. Och vissa konserver är ännu hälsosammare än färska. Till exempel innehåller tomatpuré 36 gånger mer lykopen än färska tomater. Syltet har mycket mer pektin än färska bär och frukter. Fisk med mjuka ben i konserver är en oumbärlig kalciumkälla.
Hemlagad konservering är bättre.
Vi brukade lita på kvaliteten på de produkter vi själva odlar. Konserveringsprocessen kanske inte är tekniskt bättre än i en dedikerad anläggning, där specialutrustningen gör sterilisering.
Konserver är tillverkade av avfall.
På grund av saknade konserver gick ut i tider av brist, sådana myter föddes, påstås, i konserver gå inaktuella och bortskämda matavfall. Faktum är att lågkvalitativa råvaror i konservering kommer att förvandlas till mos, och tillverkare vill inte riskera sitt rykte. För konservering köper de de bästa sorterna av kött, fisk, grönsaker och frukter. Alla företag som producerar konserver klarar den certifierade kvalitetskontrollen och konkurrens tvingar företag att göra produkter av bästa kvalitet.
Konserver är skadliga.
Den höga koncentrationen av salt- och sockerkonserver kan vara skadligt för hälsan och mänskligheten. Om du använder konserver måste du faktiskt justera antalet tillsatser i din dagliga meny och inte använda konserver i stora mängder.