Som du vet tenderar vanlig pastöriserad mjölk att sura ganska snabbt. Därför har ett helt alternativt sätt att ersätta det länge uppfunnits - mjölkpulver. Sådan mjölk är särskilt bekväm i regioner som inte har möjlighet att få färsk naturlig mjölk varje dag. Och det är denna mjölk som är mycket bekväm att använda för kulinariska ändamål.
Låt oss försöka studera vad som är fördelarna och skadorna med mjölkpulver. Många köpare är benägna att tro att mjölkpulver bara är ett kemiskt substitut för färsk naturlig mjölk, och tror att det inte innehåller något annat än kemi. Men denna åsikt är djupt felaktig. Pulvermjölk är praktiskt taget inte sämre än färsk komjölk, varken i färg eller lukt.
Fördelarna med mjölkpulver bevisas först och främst av att det är tillverkat av samma naturliga komjölk. Följaktligen har den samma egenskaper. Först kondenseras naturlig mjölk och torkas sedan. Resultatet är ett mjölkpulver som har en längre hållbarhet än färsk pastöriserad mjölk. Ett stort plus till förmån för mjölkpulver är att det inte är nödvändigt att koka det, eftersom det redan har värmebehandlats.
Mjölkpulver innehåller vitamin B12, vilket är viktigt för personer med vissa former av anemi. Detta är just fördelen med mjölkpulver för sådana patienter. Pulvermjölk innehåller alla samma komponenter som färsk komjölk. Dessa är proteiner och kalium, kolhydrater och kalcium, mineraler och vitaminer D, B1, A. Det finns också tjugo aminosyror som är direkt involverade i biosyntes.
Det är knappast möjligt att bestrida fördelarna med mjölkpulver, bara för att det används vid framställning av modersmjölk, som är analogt med modersmjölk.
Skadan av mjölkpulver bestäms i förväg av kvaliteten på dess råvaror. Det vill säga, om korna åt på ekologiskt farliga betesmarker kan mjölken innehålla giftiga ämnen, som efter bearbetning av färsk mjölk till torrmjölk kommer att bli mycket mer.
Skadorna av mjölkpulver kan också visa sig hos personer som är benägna att få allergiska reaktioner mot mjölk och mejeriprodukter, vare sig det är färskpastöriserad mjölk eller torrmjölk.
Så vi kan säkert anta att skadan av mjölkpulver är försumbar. Endast felaktig lagring av denna produkt kan försämra mjölkpulverets smakvärde. Det vill säga i förhållanden med höga temperaturer och hög luftfuktighet.
Och ändå är det svårt att säga hur mycket fördelarna och skadorna med mjölkpulver kan motstå varandra. På denna poäng kan åsikter vara de mest motsägelsefulla.