Innehåll
Thailändsk mat anses inte bara vara en av de mest exotiska utan också en av de mest hälsosamma, läckra och originella. Den har utvecklats under flera århundraden under inflytande av kulinariska traditioner från indiska, kinesiska, malaysiska och europeiska rätter. Som ett resultat föddes fantastiska rätter som förvånansvärt kombinerar syrlighet, sötma, bitterhet, bitterhet och salt.
Kanske kännetecknet för äkta thailändsk mat är de lokala kockarnas tillvägagångssätt för matlagning. De föredrar att bara använda de färskaste och högsta kvalitetsprodukterna, som lämpar sig för minimal värmebehandling över elden. Dessutom pratar vi i detta fall inte bara om frukt och grönsaker, utan också om fisk och kött. Till exempel görs stekning på hög värme under konstant omrörning. Dessutom skärs alla produkter, inklusive kött, i små bitar och stekas i högst 8-10 minuter.
Thailändare älskar också att improvisera i köket. Förresten var det tack vare improvisationen att det unika thailändska nationella köket dök upp. Saken är att invånarna i Thailand lånade de bästa rätterna från representanter för andra kök och sedan experimenterade de till något speciellt och unikt i sitt slag. Dessutom tror thailändarna att alla vet hur man lagar utsökt och försäkrar att det inte finns några dåliga kockar. Det finns helt enkelt dåliga livsmedel. Det är inte många som vet att de i Thailand bara äter nylagade rätter. Och konceptet att värma upp gårdagens mat existerar helt enkelt inte här.
Det moderna thailändska köket har sitt ursprung i de bergiga bosättningarna i sydvästra Kina, eftersom de ursprungligen var födelseplatsen för thailändska stammar. Under VI-XIII århundradena. Thailändare flyttade till de södra länderna, som för närvarande är Thailands och Laos territorium, och samtidigt började de aktivt använda vilt, fisk och olika gåvor från tropikerna i sitt kök. Flera århundraden senare smakades östliga kryddor och godis här, och de lärde sig också om de europeiska traditionerna att äta mat med bestick och lånade dem omedelbart.
Trots många europeiska kockars önskan att laga populära rätter från det nationella thailändska köket i sitt hemland, hävdar dess verkliga finsmakare att deras sanna smak bara kan kännas i Thailand. Idag finns det fyra olika sorters thailändsk mat, beroende på ursprungsregion. den centrala, söder, norr och nordöstra... Deras huvudsakliga skillnader ligger i särdragen vid beredningen av lokala rätter. Men de är alla, utan tvekan, värda att försöka.
De viktigaste sätten att laga thailändsk mat:
De viktigaste produkterna från det thailändska köket
Det thailändska köket är baserat på ris. Vit, brun, svart, jasmin, röd eller kladdig. Faktum är att det finns många olika sorter av ris här. Samtidigt ersätter det bröd för thailändare helt. Tack vare det blomstrande jordbruket i Thailand är spannmål, olika grönsaker och frukter, liksom alla typer av fisk och skaldjur mycket populära här.
Curry, vitlök, lime, ingefära, schalottenlök, shiitakesvamp, chilipeppar, gurkmeja, kokos, citrongräs, fisksås, kaffir (lime-liknande frukt), etc. har varit huvudingredienserna för att tillverka thailändska rätter i århundraden. etc.
Tillsammans med detta finns det speciella rätter här, som är riktiga mästerverk och är ett slags visitkort i landet, för vilket många människor kommer hit:
Tom yum - kryddig och sur soppa med skaldjur och kyckling
Chuk är en speciell risgröt som vanligtvis serveras till frukost.
Sur curry. Traditionellt ätit med ris
Pad Thai - skaldjur risnudlar
Äggnudlar med bakat fläsk
Jäst ris med nudlar. Fläskblod, tofu, tomater och fläskbuljongsås används som bas
Risnudlar och fisksås, grönsaker och örter
Breda risnudlar som traditionellt serveras med skaldjur, kyckling eller fläsk, grönsaker och sås
Hao-mok-biryani med nötkött
Ångat ris med kycklingsbuljong och kokt kyckling
Anka stekt med ris
Krämig kokosnötkarri med kött (fläsk, nötkött eller kyckling)
Grön curry
Fläsk “gelé kött”
Rostad fläsksallad, myntablad, schalottenlök, chili och fisksås
Som Tam är en riven sallad gjord på papaya, jordnötter, fisksås, chili, vitlök, bönor och limejuice. Det finns 3 typer av denna sallad: med saltad fiskgourami, med torkade räkor eller med krabbkött
Inlagd och stekt kyckling
Stekt korv baserad på malet fläsk med tillsats av örter
Krispig stekt fisk serveras med sötsyrlig mangosallad
Marinerad, friterad fisk med kryddor
Fiskpaté med kokosmjölk och ägg. Ångad och serverad med kokosgrädde i bananblad
Grillad bläckfisk
Räkor tillagade på samma sätt
Khanom Khrok - Rismjöl och kokosmjölkspannkakor
Pumpa bakad med kokosmjölk och serverad kyld
Inlagda mango
Cha Yen - thailändsk läsk
Fördelar med thailändsk mat
På grund av olika livsmedelsprodukter och deras höga kvalitet, liksom det låga kaloriinnehållet i thailändska rätter och den minimala värmebehandling som de lämpar sig för under beredningsprocessen, anses thailändsk mat med rätta vara en av de hälsosammaste. Att gå upp i vikt på thailändsk mat är mycket svårt, men att föryngra och förbättra ditt välbefinnande är lika enkelt som att pilla päron. Detta förklaras av att thailändska rätter är kryddat med mycket kryddor, vilket har en positiv effekt på hela kroppen. Dessutom är kryddor också utmärkta antioxidanter som stärker immunsystemet, har antiinflammatoriska egenskaper, lindrar sömnlöshet och ger dig ett utmärkt humör för hela dagen.
Dessutom är skärpa i Thailand en garanti för hälsa. Det heta tropiska klimatet är gynnsamt för utvecklingen av olika bakterier, vars tillväxt undertrycks genom användning av kryddor. Dessutom är det kryddorna som hjälper till att hålla kvar fukten i kroppen och öka den totala tonen.
Livslängden i Thailand är 71 respektive 75 år för män respektive kvinnor. De vanligaste sjukdomarna här betraktas som malaria, tarminfektioner (de kan fångas inte bara med mat utan även sola på stranden), liksom hepatit. Levnadsstandarden i Thailand anses dock vara ganska hög.
Baserat på material Super coola bilder