Innehåll
Beskrivning
Solrosolja är en växtprodukt som erhålls genom pressning eller extrahering från solrosoljor. Det är den mest populära typen av olja som används i matlagning och kosmetologi.
Solros är infödd i Nordamerika, och enligt historiska data använde invånarna på denna kontinent sin olja för beredning av läkemedel och färgämnen för fem tusen år sedan. Denna växt ansågs helig men inte artificiellt odlad.
Det dök upp i Europa tack vare spanska sjömän i början av 16-talet. Stor kredit för att förbättra tekniken för att producera olja tillhör britterna, som fick de första patenten för sin produktion. Idag används solrosolja inom livsmedelsindustrin, medicin, kosmetologi, jordbruk och även för tekniska ändamål.
Från den här artikeln lär du dig om de viktigaste sorterna, rengöringsmetoder, där solrosolja används, dess sammansättning, hur är solrosolja användbar och om den har några kontraindikationer för användning.
Solros historia
I de tider som glömts bort av förfäderna ansågs solrosblomman vara en prydnadsväxt associerad med solen, den dyrkades, betraktades som en helig blomma som symboliserade rikedom, hälsa och fertilitet.
Solrosor planterades i parker, gårdar, åkrar, de dekorerade grönsaker, men användes inte i matlagning eller medicin. Och först 1829 försökte de ryska bönderna Daniil Bokarev, efter att ha planterat flera solrosor i sin trädgård, vara den första som slog oljan från solrosen med en handpress.
Efter en framgångsrik utvinning av solrosolja skapades det första sminkverket i byn. I slutet av 19-talet användes solrosfröolja i stor utsträckning inte bara i Ryssland utan i Europa och andra västländer.
Idag står produktionen av solrosolja för cirka 70% av alla vegetabiliska oljor och används ofta i alla länder i världen. Det finns cirka 50 typer av solrosor, men oljeväxtsolros, som odlas över hela världen, används för produktion av vegetabilisk olja.
I vår tid anses solrosolja vara en viktig växtprodukt som ofta används i matlagning. Dessutom, med tanke på dess unika och helande sammansättning, används denna produkt för att behandla och förebygga ett antal sjukdomar.
Under produktionen av vegetabilisk olja går solrosfrön genom flera steg i bearbetningen för att få önskad typ av olja, som har en behaglig arom och specifik smak.
Typer av solrosolja
Solrosolja erhålls på två sätt: genom pressning och extraktion. Det första alternativet är mer miljövänligt, dessutom är det i slutprodukten möjligt att bevara de flesta näringsämnena: vitaminer, antioxidanter. Först och främst gäller detta kallpressad olja.
Varmpressad olja erhålls genom att värma myntan i en brazier, vilket ger produkten en karakteristisk smak som påminner om rostade frön. Extraktionsmetoden innebär användning av organiska lösningsmedel. Processen utförs i speciella extraktorer, som innehåller en blandning av olja och lösningsmedel, samt en fast produkt - mjöl.
Oljan erhålls genom destillation i destillatörer, följt av filtrering. Metoden är ekonomisk, men näringsvärdet för den extraherade produkten är betydligt lägre än för den olja som erhålls med hjälp av mekaniska metoder. Rå (första pressad) är kall eller varmpressad olja som har en behaglig smak och som lätt kan renas (filtrering eller centrifugering).
Vid kallpressning behålls de flesta vitaminerna och fytosterolerna i oljan, men denna teknik används inte i sin rena form, så den faktiska koncentrationen av näringsämnen kan variera kraftigt.
Varmpressning innebär att värma mynten upp till 100 grader, vilket leder till att de flesta vitaminer och fytosteroler förstörs. Beroende på reningsmetod skiljer sig följande typer av olja:
Oraffinerad.
Erhålls genom mekanisk extraktion följt av enkel filtrering av oljan. Den har en behaglig lukt och rik bärnstensfärgad färg. Det är ledande inom koncentrationen av näringsämnen och vitaminer. Oljans hållbarhet varierar från 3 till 4 månader.
Raffinerad.
Tillverkad av oraffinerad genom att utföra en fullständig rengöringscykel. Sådana produkter innehåller en minsta mängd vitaminer (en liten mängd vitamin E, A, K behålls i den, och vitamin B och C, fytosteroler förstörs helt). Oljans hållbarhet är cirka 1 år.
Hydrerad.
Det är en produkt som erhålls genom att behandla oraffinerad olja med vatten, vilket tar bort proteiner och komponenter som innehåller fosfor från den. I utseende är sådan olja mycket mer transparent och blekare än oraffinerad, och fler vitaminer och andra användbara ämnen lagras i den än i raffinerade. Kan lagras i upp till 6 månader.
Fryst.
De är gjorda av både oraffinerad och raffinerad olja genom att ta bort vax genom frysning. Denna metod förhindrar grumlighet och slambildning. Denna olja används vid beredning av kostmåltider, i barnens kost.
Blekt.
Oljan genomgår ytterligare filtrering, vilket tar bort karotenoider, vaxer och gör det till det bästa valet för stekning. Det är den lättaste av alla oljor som finns.
Deodoriserad.
Alla komponenter som är ansvariga för produktens smak och lukt tas bort från sådan olja. Det används ofta för stekning.
Var används solrosolja
Solrosolja är en av de vanligaste vegetabiliska oljorna, som används i stor utsträckning vid matlagning (för stekning, dressing av sallader), inom livsmedelsindustrin (för framställning av fetter, vid produktion av konserver) och för tekniska ändamål (för smörjande lager, inom tvåltillverkning, färg och lackindustri).
Sammansättningen och fördelarna med solrosolja
Sammansättningen av solrosolja är ganska varierande och beror på sorten av solros och platsen för dess odling, metoden för att erhålla produkten och metoder för rening. Produkten innehåller en stor mängd fetter som inte syntetiseras i kroppen och måste komma utifrån, fytosteroler, vitaminer.
Oljan innehåller följande fettsyror, som deltar i nervsystemets arbete, i skapandet av nervvävnadens och cellmembranens membran:
- linolsyra;
- oljesyra;
- palmitin;
- stearin;
- linolenisk;
- arakidon.
De fördelaktiga egenskaperna hos solrosolja beror främst på metoden för dess isolering och efterföljande bearbetning. Följande vitaminer finns i oraffinerad olja:
- Vitamin A (Retinol). Det är en viktig deltagare i kroppens ämnesomsättning. Dess tillräckliga intag i kroppen gör det möjligt att behålla huden och immunsystemet i ett normalt tillstånd. Har en gynnsam effekt på arbetet i många inre organ.
- D -vitamin (kalciferol). Det är ansvarigt för normal tillväxt och utveckling av skelettsystemet, hjälper till att förhindra utveckling av rakitis och osteoporos. Om intaget är otillräckligt störs sköldkörteln och immuniteten reduceras. Många studier har visat D -vitaminets viktiga roll för att förhindra bildandet av maligna celler.
- E -vitamin (tokoferol). Den har en skyddande funktion som förhindrar oxidation av cellulära strukturer. Det deltar i många vitala processer i kroppen: det reglerar sexuell funktion, säkerställer normal funktion av muskelvävnader, stimulerar cellaktiviteten, förhindrar ökad blodpropp, bromsar åldringsprocessen, etc.
- B -vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6). De säkerställer att nervsystemet och kardiovaskulära systemet fungerar normalt, förbättrar mag -tarmkanalen, hudens tillstånd, tillåter bättre tolerans för fysisk aktivitet, stressiga situationer.
Fördelarna med solrosolja för människokroppen uttrycks i följande:
- förbättra det kardiovaskulära systemets arbete (sänka kolesterolnivåerna, stärka kärlväggarna, skydda mot åderförkalkning, allvarliga kärl- och hjärtpatologier);
- fördelaktiga effekter på hjärnan (förbättring av kognitiva funktioner);
- normalisering av mag-tarmkanalen;
- positiva effekter på det endokrina systemet och urinvägarna;
- förebyggande av för tidigt åldrande (på grund av det höga innehållet av tokoferol, vilket är tre gånger högre än i olivolja).
Solrosoljekontraindikationer
Solrosolja har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, men den måste konsumeras med måtta. Missbruk påverkar överviktiga människors hälsa negativt, vilket leder till en ökning av blodsockret.
Användning av solrosolja rekommenderas inte för personer som lider av kolelithiasis, benägna att allergier. Solrosoljans skada på människors hälsa kan orsakas av användningen av lågkvalitativa produkter.
Urvalskriterier för solrosolja
När du köper solrosolja, ge den som lagras på en mörk plats - under påverkan av ljus förlorar produkten sina användbara egenskaper och hållbarheten minskas. Ju närmare produktens utgångsdatum, desto högre är dess peroxidvärde, vilket påverkar oljans oxiderbarhet.
Produkter med högt peroxidvärde tappar snabbt sina ursprungliga egenskaper och harskar. Molnig olja är ett tecken på att produkten är bortskämd. I detta fall är närvaron av sediment i oraffinerad olja tillåten, eftersom dess komponenter oftast är fosfolipider som är användbara för kroppen.
Solrosolja i kosmetologi
På grund av de läkande egenskaperna hos vegetabilisk olja används den i stor utsträckning inom kosmetologi som ett fuktgivande och regenererande medel. Denna produkt används också för hår, hud, masker, hårbalsam, krämer och andra kosmetiska naturliga produkter som görs med den.
Närande ansiktsmask. Du behöver 20 ml oraffinerad solrosolja, applicera på en bomullspinne och applicera på huden i 20 minuter. Ta sedan en ren trasa indränkt i varmt vatten och ta bort oljan. Restolja kan avlägsnas med en fuktig handduk.
Solrosolja för hårvård. Solrosolja har en positiv effekt på hårstrukturen, ger dem näring med användbara ämnen, gör dem friska och starka. Solrosolja kan tillsättas några droppar i valfri hårmask.
När du gör någon ansiktsmask hemma kan du lägga till några droppar solrosolja, detta gör huden fuktig, elastisk och vacker.
Baserat på ovanstående kan vi dra slutsatsen att oraffinerad solrosolja är en verkligt unik produkt för behandling och förebyggande av ett stort antal sjukdomar.
Men samtidigt bör denna produkt inte användas som det enda läkemedlet för behandling av denna eller den andra sjukdomen. Endast en läkare kan, efter resultaten av undersökningen, ordinera en effektiv behandling och solrosolja kan vara ett idealiskt verktyg för komplex terapi.