Innehåll
Sommarsallad med lax och grapefrukt
Vad du behöver:
- ½ bit rågbröd
- 100 g rökt lax
- 1 stjälk selleri
- 2 grapefruktkilar
- 50 g melonmassa
- några röda druvor
- 20 g spenatblad
För såsen:
- ½ msk. l. olivolja
- ½ tsk senap
- ½ nej. l. nallebjörn
- ½ msk. l. balsamvinäger
- ¼ h. L. salt
Vad ska man göra:
Blanda alla ingredienser till såsen och slå med en mixer.
Hacka selleristjälken, melonmassan, grapefrukten slumpmässigt men inte fint. Skär laxen i skivor. Lägg ingredienserna till salladen i lager i en behållare och häll över såsen.
Torka brödet i en kastrull. Det kommer att vara rätt för en lätt sallad.
Sallad med kikärter, granatäpple och avokado
Vad du behöver:
- 100 g kikärter
- ½ tsk rapsolja (för stekning)
- 25 g kålblad
- 40 g körsbärstomater
- ¼ granatäpple (frön)
- ¼ rödlök
För fyllningen:
- ½ liten avokado
- 1 msk. l. torkad basilika
- ⅛ liten rödlök
- ½ tomat
- ¼ vitlöksklyfta
- 1 nypa cayennepeppar
- 1 konst. l. citron juice
- 1 nypa havssalt
Vad ska man göra:
Koka kikärter och salt.
Slå igenom alla dressingingredienserna med en mixer.
Hacka lök och kål fint.
Häll förbandet i botten av behållaren, vik resten av ingredienserna i lager.
Tofusallad
Vad du behöver:
- 130 g tofu
- ½ ägg
- 20 g riven parmesanost
- ¼ Art. l. majonnäs
- ¼ Art. l. Dijon senap
- 1 tsk. salt-
- ½ vitlöksklyfta
- ¼ h. L. paprika
Vegetabiliska pinnar
- 5 stjälkar av grön sparris
- ½ röd paprika
- 2 morötter
- 1 rödlök
För fyllningen:
- 100 g fettfri osötad yoghurt
- 1 timme. L. citronsaft
- zest av ¼ citron
- en handfull mynta blad
- 1 tsk majonnäs
- ½ vitlöksklyfta
- ⅛ h. L. cayennepeppar
- salt och peppar efter smak
Vad ska man göra:
Skär tofuen i 10 cm långa kuber.
Blanda ägg, senap, majonnäs och kryddor i en skål.
Rasp parmesan.
Värm ugnen till 200 grader.
Doppa tofu i äggblandningen, sedan i osten och lägg på ett bakplåt. Vi skickar bakplåten med tofu till ugnen i 15 minuter.
Blanda alla ingredienser för förbandet väl.
Skär morötterna och paprika i remsor.
Häll förbandet i behållarens botten och lägg sedan tofu- och grönsaksslangarna tillsammans med sparrisen.
Hacka mintbladen fint och strö på salladen.
Kycklingsallad med mango
Vad du behöver:
- 125 g kycklingbröst
- 100 g mango
- 1 nypa röd peppar
- ¼ röd paprika
- några blad majssallad
- 1 msk. l. vit balsamvinäger
- 1 tsk olivolja
För fyllningen:
- 1 konst. l. olivolja
- 25 g pistaschmandlar utan salt
- handfull färsk koriander
- 5 g sesam
- ¼ h. L. kummin
- 1 nypa peppar
- 1 nypa havssalt
Vad ska man göra:
Skär kycklingbröstet i strimlor och stek i olivolja och chili.
Blanda alla ingredienser för att klä sig i en mixer och häll i en behållare.
Skär mango och paprika i remsor och lägg i en behållare med resten av ingredienserna.
Strö den färdiga salladen med balsamvinäger.