Innehåll
Dessa är viktiga ämnen för vår kropp. I människokroppen kontrollerar de permeabiliteten hos cellmembran och påverkar också metaboliska processer. Dessa ämnen är en integrerad del av lipider och är väsentliga för vår hälsa och attraktivitet.
Sterolrika livsmedel:
Allmänna egenskaper hos steroler
Steroler är en integrerad del av vegetabiliska och animaliska fetter. De tillhör gruppen polycykliska alkoholer och finns i membranen hos alla levande organismer.
Steroler finns i naturen i två tillstånd: i form av fria alkoholer och även i form av estrar av högre fettsyror. Utåt är de en kristallin substans, praktiskt taget olöslig i vatten.
Steroler som finns i organismer hos djur och människor kallas zoosteroler. Den mest kända av dessa är kolesterol.
Forskare mikrobiologer identifierade också en annan ganska vanlig art - dessa är steroler av lägre och högre växter, kallade fytosteroler. Dessa är B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. De härrör från växtmaterial som sojaolja och rapsolja.
Dessutom finns mykosteroler (svampsteroler, till exempel ergosterol), liksom steroler av mikroorganismer, fortfarande i naturen. Ergosterol är mycket användbart för människors hälsa. Under påverkan av ultraviolett ljus blir det till vitamin D. Industriella steroler används för att producera hormoner, liksom grupp D -vitaminer.
Dagligt behov av steroler
Nutritionister säger att den dagliga dosen av kolesterol inte bör överstiga 300 mg. Växtsteroler rekommenderas att konsumeras i en mängd av 2-3 gram per dag.
För personer med hjärt- och kärlproblem beräknas frekvensen utifrån deras fysiska tillstånd och läkarens rekommendationer.
Behovet av steroler ökar med:
- högt kolesterolvärde i blodet;
- svag immunitet
- pre-stroke och pre-infarkt tillstånd (fytosteroler används);
- otillräcklig mängd vitaminer A, E, K, D i kroppen;
- med brist på energi;
- under graviditet och amning;
- vid minskad libido;
- vid behov ytterligare värmeenergi;
- med hårt fysiskt arbete;
- med hög mental stress
- med manifestationen av tecken på ricketsjukdom (ergosterol används för behandling).
Behovet av steroler minskar:
I avsaknad av alla ovanstående faktorer.
Smältbarhet av steroler
Processen för assimilering av växtsteroler är mycket mer aktiv än för djur. Denna upptäckt är förknippad med det faktum att fytosterolernas kemiska bindning är mindre resistent mot bearbetning i magsaft. I detta avseende används de för nödkraftsproduktion.
Zoosteroler, tvärtom, kan motstå klyvning under lång tid. Och detta i sin tur hjälper en person att känna sig mindre hungrig. Man tror att män är mer benägna att föredra produkter som innehåller animaliska steroler, och kvinnor - till växtsteroler.
Användbara egenskaper hos steroler och dess effekt på kroppen
Enligt studier som utförts av ryska nutritionister har de positiva effekterna av steroler på människokroppen identifierats och bevisats.
Fytosteroler används för att sänka kolesterolnivåerna i blodet, vilket är särskilt viktigt vid ateroskleros. De minskar risken för stroke och hjärtinfarkt. De har en uttalad antioxidantaktivitet. Stärker immunförsvaret.
Dessutom är steroler den grundläggande substansen för vitaminerna A och E i vegetabiliska fetter och vitamin D hos djur. I farmakologi används steroler för att producera steroidhormoner, liksom för att syntetisera D-vitamin och andra läkemedel.
Interaktion med andra element:
Steroler är idealiska lösningsmedel för karoten (provitamin A), liksom för vitaminerna K, E och D. Dessutom utför steroler en transportfunktion i kroppen. De bär proteiner till alla mänskliga organ och vävnader.
Tecken på brist på steroler i kroppen
- ateroskleros (med brist på fytosteroler);
- Trötthet;
- nervös utmattning
- humörsvängningar;
- minskad sexuell funktion
- dåligt skick på naglarna
- bräcklighet av hår;
- hormonell obalans;
- låg immunitet
- tidigt åldrande.
Tecken på överflödiga steroler i kroppen
- ateroskleros (överskott av kolesterol);
- ökade blodkoagulationsnivåer;
- aktivering av utvecklingen av gallstenar och leverstenar;
- försvagning av osteokondralapparaten;
- Ökat blodtryck;
- smärta i hjärtat;
- förändringar i lever och mjälte.
Faktorer som påverkar mängden steroler i kroppen
Den viktigaste faktorn som påverkar innehållet av fytosteroler i kroppen är mat. Zoosteroler kan bildas från produkter av kolhydratursprung och fetter, och kommer också in i vår kropp tillsammans med mat. Fysisk inaktivitet leder till ackumulering av steroler i kroppen, men minskar samtidigt deras absorption.
Steroler för skönhet och hälsa
Tyvärr vägrar det mesta av det rättvisa könet att sträva efter önskad volym att konsumera fetter - källor till steroler. Å ena sidan är detta en riktigt riktig chans att gå ner i vikt. Men han rättfärdigar sig bara om övervikt verkligen är närvarande och hindrar en person från att leva en aktiv livsstil.
Annars finns det en risk för att bli irriterat, tråkigt hår, torr hud och spröda naglar. Dessutom leder brist på steroler till minskad synskärpa och reproduktionsproblem.
Effekterna av en fettsnål diet kan endast hanteras med ett balanserat intag av steroler, som äter både animaliska och vegetabiliska fetter.