Soppa med svamp och pumpa
Förberedelser:
Fräs svamp, lök och persilja skuren i små tärningar i olja. Skär pumpan och potatisen i tärningar, doppa i varm buljong eller vatten och koka tills den nästan är klar. Tillsätt sedan stuvade svampar och tunt skivad tomat och gurka eller äpple. Koka alla produkter ytterligare några minuter tills de blir mjuka. Om man tar tomatpuré istället för en tomat ska den stuvas ihop med svamp och lök. Vid servering, lägg grönt i soppan. Pumpan kokar snabbt, så soppan kan inte förvaras på en varm plats under lång tid eller värmas.
Bon appetit!