Vissa vegetabiliska oljor som vi anser vara en del av en hälsosam kost ökar faktiskt risken för hjärtsjukdomar. Health Canada bör tänka om kosten för kolesterolsänkande krav, enligt Journal of the Canadian Medical Association.
Att ersätta mättade fetter från animaliska källor med fleromättade vegetabiliska oljor har blivit en vanlig praxis eftersom de kan sänka serumkolesterolnivåerna och hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.
År 2009 beviljade Health Canadas Food Administration, efter att ha granskat publicerade uppgifter, en begäran från livsmedelsindustrin för att ta itu med utmaningen att minska risken för hjärtsjukdomar genom reklam för vegetabiliska oljor och livsmedel som innehåller dessa oljor. Etiketten lyder nu: "Minska risken för hjärt-kärlsjukdom genom att sänka kolesterolet i blodet."
"En noggrann utvärdering av de senaste bevisen visar dock att trots deras påstådda hälsofördelar, kan vegetabiliska oljor som är rika på omega-6 linolsyra men relativt dåliga på omega-3 α-linolensyra inte motivera det", skriver Dr Richard. Bazinet från Institutionen för näringsvetenskaper vid University of Toronto och Dr Michael Chu från Department of Cardiac Surgery vid Health Research Institute i London.
Majs- och saffloroljor, som är rika på omega-6 linolsyra men låg på omega-3 α-linolensyra, har inte visat sig gynna hjärthälsa, enligt nya fynd. Författarna citerar en studie publicerad i februari 2013: "Att ersätta mättat fett i kontrollgruppens kost med safflorolja (rik på omega-6 linolsyra men låg på omega-3 α-linolsyra) ledde till en signifikant minskning av kolesterolet nivåer (de minskade med ca 8% -13%). Dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar och kranskärlssjukdomar har dock ökat avsevärt."
I Kanada finns omega-6 linolsyra i majs- och solrosolja, samt livsmedel som majonnäs, margarin, chips och nötter. Canola- och sojabönsoljor, som innehåller både linol- och α-linolensyra, är de vanligaste oljorna i den kanadensiska kosten. ”Det är oklart om oljor som är rika på omega-6 linolsyra men låg på omega-3 α-linolensyra kan minska risken för hjärtsjukdomar. Vi anser att livsmedel som är rika på omega-6 linolsyra men fattiga på omega-3 α-linolensyra bör uteslutas från listan över kardioprotektorer”, avslutar författarna.