Sago

Beskrivning

Detta exotiska ord betyder liten vit grus, som under sovjettiden ansågs vara en trivial produkt och såldes i nästan alla livsmedelsbutiker. Idag visade sig dock sago vara oförtjänt glömt och föll i kategorin kuriosa.

Det finns två typer av sago: äkta och faux. Verkligt gjord av vissa typer av palmer. Sådana träd finns i Sydasien och Indien. Förresten, där sago är en basmat.

Och det finns också konstgjorda; den är gjord av potatis- eller majsstärkelse. Naturligtvis har den alla användbara egenskaper hos dessa produkter. För att köpa naturliga spannmål är sago nu främst möjligt i nätbutiker.

Denna spannmål har nästan ingen smak men absorberar andra livsmedels lukt, och smaken är den främsta anledningen till sagos unika egenskaper. Kornet är faktiskt en kameleont: det kommer att vara vad du vill ha - delen av en soppa, en huvudrätt, ett bageri eller en efterrätt.

Sammansättning och användbara egenskaper

Vi pratar om naturlig sago, som är rikare i sammansättning än dess ersättare. Sagogryn innehåller proteiner, fetter, enkla kolhydrater, kostfiber, stärkelse och socker. Den innehåller vitaminer som E, PP, kolin, något i mindre utsträckning H, vitaminer i grupp B, A. Sagos mineralkomposition är också varierande; det inkluderar titan, fosfor, bor, kalcium, molybden, vanadin, kalium, järn, jod, kisel, zirkonium, magnesium, koppar, strontium, zink etc.

Det finns väldigt få kalorier i sago, och det absorberas mycket väl. Bland andra fördelar med denna produkt kan man också notera frånvaron av gluten (gluten) och komplexa proteiner, som spannmålen vanligt i Europa inte kan skryta med. Skadan av dessa två ämnen är deras höga allergi; de kan också orsaka celiaki eller inflammation i tunntarmen. Av dessa skäl använder människor framgångsrikt sago i sin kost och är en ersättning för många andra spannmålsslag för olika sjukdomar.

Kaloriinnehåll

Sago-produktens energivärde:

  • Proteiner: 16 g.
  • Fett: 1 g.
  • Kolhydrater: 70 g.

100 g sago innehåller i genomsnitt cirka 336 kcal.

Sago

Användbara egenskaper för sago:

  • Frånvaron av proteiner med glutenkomplex, vilket är bra nyheter för dem som har glutenintolerans. Av dessa skäl har sago använts framgångsrikt i dieter och är en ersättning för många andra korn i olika sjukdomar.
  • Sago innehåller proteiner, fetter, enkla kolhydrater, kostfiber, stärkelse och socker. Den har vitaminer som E, PP, kolin, en något mindre utsträckning N, B-vitaminerna och A.
  • Sagos mineralkomposition är också rik; det inkluderar titan, fosfor, bor, kalcium, molybden, vanadin, kalium, järn, jod, kisel, zirkonium, magnesium, koppar, strontium, zink etc.
  • Kalorier i sago är ganska lite, och det absorberas mycket väl. Man tror att denna spannmål kan ge dig den dagliga normen för alla nödvändiga mineraler. Sago kan användas för alla barn och vuxna.

Vad ska man laga från sago? Vi valde 3 rätter: gröt, efterrätt och huvudrätt.

Skadorna på sago och kontraindikationer

Sago kan vara skadligt på grund av dess höga kaloriinnehåll eftersom det finns 335 kcal per 100 g. Dessutom är spannmål rik på enkla kolhydrater, vilket med den ökade användningen av produkten leder till viktökning. Sago är inte bra vid individuell intolerans mot produkten.

Matlagning

Kockar använder Sago i matlagningen för att tillaga många rätter från olika kök i världen. Denna spannmål har inte sin egen smak, men den absorberar perfekt andra produkters arom och smaker. Det går bra med ris, vilket gör att du kan få en originalgröt.

Sago kan vara en ingrediens i första och andra kurser. Kockar använder ofta gryn som ett naturligt förtjockningsmedel. Du kan lägga till det i en mängd olika drycker.

Sago är en viktig del av många bakrecept, och desserter, fyllningar och godis tillagas också. I Indien är sagomjöl väldigt populärt, varifrån läckra tortillor görs. Till efterrätt kan du lägga till honung, frukt och bär i gröten.

Hur man lagar sago?

Vi bör säga att konstgjord sago är svårare att förbereda än naturlig sago. Denna produkt är ganska "nyckfull". Varje älskare av denna produkt kan ha sina egna recept för dess beredning, men låt oss titta på det vanligaste alternativet. Ta 1 msk. Vatten och 0.5 msk. Mjölk. Kombinera vätskorna, tillsätt salt efter smak och 0.5 tsk socker. Koka upp och tillsätt sedan 3 matskedar spannmål och koka i 25 minuter. Sätt till sist formen i ugnen i 5 minuter. Det rekommenderas att lägga olja i gröten innan servering.

Hur man lagar Sago (Tapioca Pearl) - walang naiiwang puti sa gitna

Sagogröt kan du också laga i en långsam spis. Detta kräver 4 msk. Mjölk att koka. Välj ångkokningsprogrammet för att göra detta. Det tar cirka 5 minuter. Tillsätt sedan en nypa salt och 1 msk socker. Häll 11 msk sago i kokande mjölk. Och rör om. Välj inställningen för mjölkgröt och koka i 50 minuter. Efter pipet, tillsätt 20 g olja och låt stå i ytterligare 10 minuter i läget “Uppvärmning”. Det är allt; läcker gröt är klar.

Du kan göra en halvfärdig produkt från sago som är lämplig för olika rätter. Den lagras i flera dagar. För att göra detta, koka spannmålen tills den är halvkokt och lägg den i ett durkslag för att ta bort överflödig vätska. Sprid sedan gröt i ett tunt lager på en ren handduk och torka den. Lägg sedan allt i en behållare och lägg det i kylen.

Sago-gröt

Sago

Ingredienser:

Förberedelser:

1. Först måste du tvätta Cupgryn i kallt vatten. Lägg sedan i saltat kokande vatten och koka i ungefär en halvtimme, hela tiden rör om.

2. Du bör markera halvfärdig gröt i ett durkslag och tömma allt vatten. Du häller sedan korn i en liten kastrull och tätt säkrat lock som ingår i kapaciteten.

3. Efter detta är det nödvändigt att laga gröt i vattenbadet i ytterligare 30 minuter. I slutet av tillagningen lägger vi till lite mjölk och smör.

Sago blåser

Sago

Ingredienser:

Förberedelser:

1. 800 g mjölk, sago, smör, vanilj och en nypa salt och koka, svalnar, tillsätt 80 g socker och 6 äggulor (en efter en).

2. Blanda alla produkter till en homogen massa. Tillsätt sedan 6 äggvitor, vispade med 40 g socker.

3. Smörj det med smör, lägg massan och baka långsamt.

4. Att skicka en soufflé vaniljsås. Metoden för att förbereda vaniljsås: 300 g mjölk, 40 g socker och liten vanilj att koka. 100 g kall mjölk, 40 g socker, 30 g mjöl, 3 äggula god RUB och häll i den kokande mjölken, vispa kontinuerligt med en visp. Ta bort en kokande massa från värmen och tillsätt ett fast skum med 3 äggvitor.

Kakor av sago

Sago

Ingredienser:

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg sago i vatten i 1 timme.
  2. Töm vattnet och blanda sago med potatismos. Tillsätt ägget och stärkelsen.
  3. Forma köttbullspressarna med våta händer och gör en rund form bit på ett äpple som doppats i friterad (i ghee), men kokande olja.
  4. Stek i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
  5. Skaffa en servett för att ta bort olja och lägga på en skål.
  6. Gör en sås. Kasta i en mixer alla ingredienser (utom kryddor), så kommer ditt tillskott att göra det.
  7. Värm upp i en kastrull med smöret, gryta kryddorna och tillsätt grönsakerna. Steka 5 minuter, tillsätt 50 ml. vatten och låt sjuda tills vätskan avdunstat. Häftigt.

Bon appetit!

Kommentera uppropet