Stäppostronsvamp (Pleurotus eryngii)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familj: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Släkt: Pleurotus (ostronsvamp)
- Typ: Pleurotus eryngii (kunglig ostronsvamp (Eringi, stäpp ostronsvamp))
Till skillnad från andra arter av släktet Pleurotus som utvecklas på trä, bildar stäppostronen kolonier på rötter och stjälkar av paraplyväxter.
Spread:
Vit stäppsvamp finns bara på våren. I söder uppträder den i mars – april, maj. Den växer i öknar och betesmarker, på platser där det finns paraplyväxter.
Beskrivning:
Den vita eller ljusgula mössan på en ung svamp är något konvex, blir senare trattformad och når en diameter på 25 centimeter. Massan är tät, köttig, söt, samma färg som locket. Lamellskiktet sjunker något ned på en tät stam, som ibland är placerad i mitten av hatten, ibland på sidan.
Ätbarhet:
värdefull matsvamp, bra kvalitet. Proteinhalten når 15 till 25 procent. När det gäller innehållet av värdefulla ämnen ligger ostronsvamp nära kött och mejeriprodukter och överträffar alla grönsaksgrödor (utom baljväxter). Protein absorberas väl av människokroppen och ökar upp till 70 procent under värmebehandling. Närvaron av fleromättade fettsyror förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och minskar nivån av kolesterol i blodet. Polysackarider isolerade från ostronsvamp har antitumör- och immunmodulerande effekter. Innehåller hela komplexet av B-vitaminer och askorbinsyra. Det finns också ett antal andra element som är nödvändiga för människokroppen.
Notera: